Cum să înghețe legume pentru dreptul de iarna - sfaturi utile și sugestii

Cum să înghețe legume, ierburi și fructe de pădure potrivite?

În acest articol vă va învăța:

Legume pentru indisponibilizare luate în general în stadiul inițial de maturitate, ca și supus ulterior fierte.

Toate legumele înainte de congelare spălate bine sau clătite cu jet de apă și apoi se usucă pe site.

Pentru a păstra culoarea legumelor, acestea sunt albite, care este scufundat în apă fierbinte (80-100 ° C) și apoi înmuiat rapid în apă rece.

Legume congelate proaspete, nu se dezgheață și imediat supuse unui tratament termic.

Tomate înainte de utilizare scurtă pentru câteva secunde în apă clocotită, pielea este îndepărtată și până când sunt complet dezghețate, se taie în felii.

Utilizați legume congelate sunt aproape la fel ca în stare proaspătă.

Avantajul ei este că acestea sunt deja pregătite pentru gătit. timp de legume congelate de 2-3 ori mai puțin decât în ​​stare proaspătă de gătit.

Tehnologia de congelare de legume pentru supă

set standard de legume pentru supa de legume (ardei gras, morcov, pastarnac, rădăcini de pătrunjel sau țelină etc.).

legume preparate tăiate în „bastoane“, se amestecă și se descompun rapid în pungi de plastic.

• Pachete bine fixați și puneți în frigider congelator.
• De asemenea, este posibil să se prepare pachete de legume congelate individual (morcovi, pastarnac, patrunjel, conopidă, varză de Bruxelles sau broccoli, dovlecei și dovleac în bucăți mici).
• A nu se congela frunze de salata si kochanchiki. Nu ridichi congelate

Cum să înghețe morcovi

Morcov spală, coaja, grătar, pus în recipiente pentru congelare și a pus în congelator.

mazăre verde congelate

De uscat dulce mazăre păstăi de umplere tineri în apă clocotită timp de 1,5 minute, se răcește în apă rece, uscat, se toarnă în pungi de plastic sau cutii de carton și congela.

Mazăre congelată înainte de utilizare necesită tratament termic: arunca-l în apă clocotită și se fierbe 6-8 minute. Utilizarea în salate, supe, si ca garnitura.

ardei congelate

Ardeii puternici se spală bine, taie un „capac“, o linguriță elimina semințele, se spală, otsushit.

Ferm le-a pus într-un altul, ardei umple pungi de plastic, lipire, curățați congelator. Înainte de utilizare, ardei dezghețării, iar apoi acestea pot fi umplute sau puiet.

Tomate (tomate), congelate

La acasă, roșiile congelate rare, este supărătoare și neprofitabilă. Dar, în cazul în care acestea sunt încă înghețate, noi trebuie să o facem repede, în caz contrar ei vor pierde textura si aroma lor.

roșii cărnoase tăiate în felii de aproximativ 5 mm grosime sucurile să se scurgă liber extins într-un congelator și, atunci când acestea au deja solidifice, descompus în pachete.

PREFERAT congela piure de tomate, facut din suc de roșii, jumătate fiartă sau un sfert din volumul inițial.

Piure pot fi înghețate în porțiunea de hârtie cupe 100 sau 200 g la, decongelare, folosite pentru o singură dată. De asemenea, puteți păstra tomate lung pasta de producție industrială.

fasole congelate

fasole verde tinere tăiate la ambele capete, tăiate în bucăți de lungimea de 1,5-2 cm și se fierbe pana cand se inmoaie. Otsushit. După răcirea completă pat în pungi sau cutii și pune în congelator.

Set de legume supa

1 kg de morcovi, conopidă 1 kg, 1 kg de praz, țelină 1 kg (greens rădăcină), 1 kg de mazăre verde.

Toate legumele sunt spălate, otsushit. morcovi purificate se taie în cuburi sau cuburi, conopidă împărțit în buchețele mijlocii, praz și tulpini de țelină tăiate în bucăți de lungimea de 1,5-2 cm, radacina de telina - cuburi.

Toate legumele separat problanshirovat, otsushit pe un prosop sau lenjerie de șervețel, apoi se amestecă și pachetul în pungi de plastic. Pachetele sigilate plută (lipire) și depozitat într-un congelator.

Legume pentru a utiliza în supe sau feluri de mâncare, aceasta este un fel de mâncare parte mare.

mix de legume congelat

Ia 1 kg de morcovi, 200 de grame de mazăre verde, 200 g de porumb, 300 g de piper.

Morcov spală, coaja, se taie în cuburi. Pepper Se spală, se scot semințele, tăiate în bucăți mici. mazăre verde și porumb, se spală, se usucă. amestec de legume, a pus într-un container de congelare și a pus în congelator.

amestec de supa congelat

Ia 500 g de marar si patrunjel 500 g arpagic morcovi 200g.

Morcov spală, coaja, grătar. Mărar și pătrunjel, arpagic se spală, se usucă, fin tocat, amestecat cu morcovi, puse în pungi de plastic, pentru a fixa și depozita într-un congelator.

Cum să înghețe fructe de pădure proaspete

• Sortarea și curăța orice fructe de padure coapte sănătoase imediat după recoltare.
• Se clătește, se usucă cu un prosop.
• Se pune recipientul într-un volum mic și se răcește timp de 2-3 ore, în partea de jos a frigiderului.
• Pune într-o nouă pungă de plastic sau borcan cu capac etans.
• Localizați în congelator.

Cum să înghețe ierburi pentru iarna

• ierburi picante (coriandru. pătrunjel și mărar. țelina) pentru a sorta, se spală și se usucă pe un prosop.
• Treci butași verdeață cu triturate sau la sol într-un procesor de alimente.
• Aranjați în pungi mici de plastic, etichetate și cravată strâns.
• Localizați temperatura în congelator nu menee- 18 ° C.
• Înainte plus față de supe și cursuri de al doilea pachet cu verdeață se scoate din congelator și rupe cantitatea necesară de tulpini zdrobite.

verdeață picante poate pregăti un mod diferit: de a răspândi verdeață nerezanyh în saci
Jack „(frunze verzi jumătate pus adânc în pachet, și la polovinu- de deschidere) .po după cum este necesar pentru a împinge congelare, taie fin partea dorită kolichestvo.Ostavshuyusya aluneca înapoi în sac și a pus în congelator

Freeze legume pentru iarnă în mod corespunzător și Appetit bon!