congelare de legume

Pentru mai multe spații libere în hostesse iarna sunt asociate cu rafturi de legume conservate. Dar, crede-mă, nu poți petrece mult timp pe conservare, congelare rece ajută de obicei în timpul iernii!

Pentru mai multe spații libere în hostesse iarna sunt asociate cu rafturi de legume conservate. Dar, crede-mă, nu poți petrece mult timp pe conservare, congelare rece ajută de obicei în timpul iernii!

Nu cred că pentru legume congelate au nevoie de un congelator separat. La început va fi destul de normal în congelator frigider. Revista va încerca să-i spun în detaliu cum și ce mai bine să înghețe legume, și care dintre acestea vor fi pregătite ulterior.

Beneficii legume congelate

Nu o să vă descurajeze de la marinare tomate pentru iarna sau pentru a crea stocurilor obișnuite de suc de roșii. Doar încercați să vă asigurați că vă aflați într-un aspect diferit la congelare. Deci, primul avantaj de legume congelate - este păstrarea proprietăților lor utile. Acesta este capabil să facă legume congelare rapidă este încă util, nu se poate spune cu privire la orice tratament termic. În al doilea rând - a economisi timp și de vară (congelare legume este mult mai rapid decât conservarea) și iarna (multe legume congelate de multe ori a accelera procesul de gătire). Și al treilea avantaj - economisirea de bani. Un mic exemplu. kilogram de vară de tomate costa de 10 ori mai ieftin decât costul de tomate de iarnă.

Pregătirea adecvată pentru congelare

1. Încercați să selectați numai legume coapte, nedeteriorate (stricate sau „sparte“).
2. Temeinic se spală legumele înainte de congelare, uscați-le. Gratuit de la tulpini, păstăi, semințe, etc.
3. Înainte de congelare ierburi proaspete ar trebui să fie înmuiate bine și în mod repetat în apă, așa că a coborât la particule pământului. Apoi se clătește sub jet de apă, și numai apoi să se usuce.

Pentru a îngheța, puteți utiliza recipiente din plastic (convenabil, dar ele ocupă mult spațiu în congelator); pungi de plastic curate (cele mai uzuale) sau speciale pachete de congelare cu agrafe. Pachete recente durabil, foarte confortabil, ele pot fi folosite de mai multe ori, dar mai scumpe decât de pachete de simplu.

Ce fel de legume pot fi congelate și apoi modul de utilizare

Deci, ce sunt legumele și plantele medicinale pot și ar trebui să fie înghețate, și ceea ce - nu este de dorit (în funcție de gospodinele „cu experiență“). Din păcate, unele dintre legumele își pierd gustul sau aroma lor în timpul congelare, astfel încât acestea nu ar trebui să fie înghețate. Deși acest lucru este o opinie pur personală, puteți încerca să înghețe o mică parte și să încheie pe cont propriu.

Tomate. Am încercat să înghețe în mod diferit. El a tăiat în cuburi și utilizate în tocane. în principiu, nu-i rău. pizza preforme Admirat. Trebuie să alegem tomate nu suculent și cărnoase (cum ar fi crema). La început, asigurați-vă că pentru a elimina pielea (a face o incizie în formă de cruce și se toarnă peste apă clocotită), tăiate în inele sau inele și jumătate, întins pe o farfurie și să înghețe. Apoi, pur și simplu adăugați în sus inele înghețate de tomate turela pachete în saci și utilizare, chiar decongelare. Aceasta este una dintre tipurile mele preferate de tomate congelate. Puteți îngheța, de asemenea, pulpa de tomate - tomate taie blender. masa rezultată se întinde sub formă de silicon sau turte de gheață și se congela. În timpul iernii, o astfel de „țurțuri“ Borscheva suficient pentru prăjirea sau lângă alte feluri de mâncare în loc de pastă de tomate.

Bell piper. Foarte util gol. Acesta poate fi congelat complet (scoate miezul și semințele) pentru umplutura. Poate cubulete pentru supe, jumătate pentru aceeași pizza, tocane și alte feluri de mâncare.

Singurul dezavantaj de ardei congelate - mirosul. Pentru că este mai bine să se utilizeze recipiente din plastic sau pungi cu agrafe, în caz contrar toate produsele adiacente repede „înmuiat“ aromă bogată. Încercați soiuri congelate ardei cărnoase, de obicei, lumina - nu recomandăm.

Morcovi. Pentru a îngheța potrivi cel mai bine este morcovi tineri, dulce. Acesta poate fi tăiat în felii subțiri și să înghețe pentru supe. În cazul în care melenko morcov, este necesar să se racla și grătarul - pentru prăjit. Și foarte gustoase morcovi mici întregi congelate. Am adauga la tocane sau caramelizare în tigaie ca un fel de mancare separat.

Sfecla. În principiu, sfecla perfect depozitate în beciuri, iar iarna aceasta poate fi cumpărat. Am congela un pic sfecla rasi expandat in matrite de silicon pentru gheata si este folosit pentru prăjit în borș (economizor mare de timp).

Varza. Am încercat să înghețe și conopidă brussel. Bruxelles se spală pur și simplu, să se usuce și pliculețe de pre-ambalate. Winter recuperează skovorodochku cu unt - delicios și sănătos! Iar culoarea, trebuie să-l analiza inițial în buchețelele, congelate pe placa, și apoi ori în pachet. În timpul iernii, se fierbe pana cand este facut (fara dezghetarea) și prăjit în aluat.

Dovlecelul si vinete. Dovleceii pot fi congelate numai cuburi la supe sau lures copii. Pentru prăjirea dovlecel congelate absolut nu se potrivește! Dar vinete foarte bine congela plăci după decongelare și să le prăji role cu umpluturi. ceea ce ai nevoie pentru un tapet festiv iarnă-primăvară!

mazăre verde. Este posibil, desigur, și supermarket să cumpere, dar dacă și să crească mazăre țăran, în mod necesar morozte. Am adus un pachet mare, și este deja copt și nu a făcut dulce. Am eliminat păstăi, umplut punga și congela. Șase luni, copilul a fost a face supă și tocane, și omlete fierte.

Ciuperci congelate. Dacă culege ciuperci și ciuperci, congela - opțiunea dumneavoastră. Chiar înainte de a înghețării, se fierbe ciuperci - acestea sunt mai mici în dimensiuni și nu va dura mult spațiu. O friptură de iarnă cu smântână. Puteți face și Champignon și ciuperci stridie martor. Le-a mea, se taie în felii și congelare. Ciupercile sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să le puteți utiliza pe tot parcursul anului (mai ales în timpul iernii sau în post, atunci când prețurile sunt în creștere ciuperci) - se coace prăjituri, adăugat la sosuri pentru carne sau zhuleny (cu crema!).

Verzii. Ani congela pătrunjel tocat și măcriș. Excelent decora supe și borș, omlete. Această declarație insulă de vară în timpul iernii. Mararul este cel mai bine să se usuce, după congelare pierde aroma si ceapa verde, dă un miros ascuțit, nu foarte plăcut.

Revista recomanda legume si plante aromatice congelate, și răsfățați-vă acasă, feluri de mâncare de înaltă calitate, cu o aromă de vară.

Și pe lângă asta, am îngheța măcriș și verde mai spanac, urzici (în omletă de obicei în supa doar minunat!), Blaturi de sfeclă încercat chiar și frunze de usturoi și, desigur, prazul.
Și despre boabe în general, o conversație separată - coacăz (de preferință, negru și roșu) nu este doar un depozit de vitamine, dar, de asemenea, pentru compoturi de neînlocuit. Freeze coacăze și afine (ambele fără ea). pepene galben încercat - gustul devine slab, cu excepția pentru o schimbare.
Nu cu mult timp în urmă a început să folosească hrean, dar nu numai pentru așa-numitele „la naiba“, există o rețetă ușor diferită. Începând cu anul trecut, am venit curățate congelate și se taie hrean, în orice moment, pentru a obține o gustare și să facă

Multumesc pentru articol, în sfârșit am găsit nu numai o descriere a congelare, dar, de asemenea, modul în care puteți utiliza produse congelate!

Această cască a aparținut regelui Henric al VII. artefact istoric cunoscut sub numele de „Horns» (cornute Casca fabricat maestru austriac Conrad Zeuzenhoferom). Henry a fost miop, astfel încât există puncte.

Orice reproducere totală sau parțială a materialelor fără acordul nostru expres în scris este interzisă!