rețete supa - Piure - supa Piure Cum de a găti supă de piure

Omogenizai supa - principiile și metodele de preparare generale

Supe ca aproape totul - pentru o textură catifelată și un gust delicat, ușurința preparării și o surpriză. Acesta poate fi ușor de redenumit „supa-ghicitul.“ Dupa ce a mancat pofta de mancare astfel de supa, fără să știe ingredientele, uneori este foarte dificil să se determine din care a sudat. Deci, adversarii ardent dovlecei si ceapa, al doilea bol navorachivaya de supa de legume neapreciate, nici măcar nu știu despre truc. Pentru supe, piure de legume folosite, pește sau bulion de carne. Dacă gatiti un fel de mâncare cu carne, cel mai adesea cu carne de pui. Supe realizate din unul sau mai multe tipuri de legume, uneori, se adaugă leguminoase - mazăre, fasole sau cereale - orez sau orz.

Supa Piure - produse de pregătire

Înainte de a fierbe legumele, curățați-le și taie grosolan. O trăsătură caracteristică a produsului fiert supa piureul este măcinarea la o stare de masă omogenă. În continuare bulion piureul este diluat la consistența dorită, este adus la fierbere și se toarnă pe plăci. „Avem nevoie de consistență“, înseamnă că supa trebuie diluat până la o densitate care este mai mult pentru gustul tau. Produsele se destrăma printr-o sită, sau mai des, blender zdrobit, folosind un procesor de alimente sau blender cu atașamente.

Omogenizai supa - cele mai bune rețete

1 Reteta: Supa de ciuperci în oală pâine

Aș dori să încep cu această rețetă. Deoarece supa se dovedește feluri de mâncare foarte, foarte gustoase, și servind drept restaurant. În timp ce supa este gătit foarte repede, este mai bine să-l gătească într-o zi, care este într-o grabă. Coaptă sau chifle cumpărate, grâu integral este mai bine dimensiuni, mici (300-400g). Pulpa este îndepărtat, pereții și fundul unui vas pâine impregnat cu usturoi interior și umple supa. Mănâncă supă cu pâine, ciupituri off bucăți direct de la „plăci“. Ingredientele sunt proiectate pentru patru portii.

Ingrediente. orice ciuperci - 500 g, o ceapa mare, 2-3 cartofi mari (400 g), 0,5 litri de smântână grele (20%), 100 g de brânză orice, sare, piper, usturoi doi catei, ulei vegetal, 4 pâine de secară.

Puteți începe cu pregătirea de feluri de mâncare pentru supa. De la chifle pentru a tăia partea de sus a capului. Acesta va fi un capac pentru o oală de carne. Ai grijă să nu perfora perete sau valțurile de fund, pâine elimina pulpa. Miez de spălare a gazelor, nu lăsați crusta prea zelos și subțire. Apoi, plăcile timp de 15 minute, trebuie să-l trimită în cuptor să se usuce ușor (180C).

usturoi frecat cu ulei si perie frotiu amestecul răcit în interiorul unei role. Și capacul prea.

Pune pentru a găti cartofi fin tocat. Apa ar trebui să-l acopere doar ușor. Prăjește ceapa intr-o tigaie cu ciuperci și trecerea într-un bol cu ​​cartofi, continuând să gătească. Puteți lăsa câteva întregi ciuperci fierte mici pentru decorare. Supa cu sare și piper, se aduce la pregătire. Bulionul este drenat. Când se răcește, este posibil să se înghețe cuburi și apoi utilizați pentru alte mese.

Ciuperci și se taie cartofii la piureul de stat, se toarnă crema și a pus pe foc. De îndată ce primul Bulka, semnalizând că lichidul ajunge la fierbere rapid, opriți focul. Ie Nu se fierbe supa. Acest lucru este important, deoarece Aceasta afectează gustul. supa fierbinte se toarnă în oală, se presara cu branza, fiecare pus pe o pereche de matrițe dintr-o bucata, ascuns mai devreme, închideți capacul și se servește. Delicios!

Dacă dintr-o dată nu îndrăznesc să se fierbe până la supa din oala, aici e altul retseptik de ciuperci minunat supa-piure. Ei au nevoie de: o livră de ciuperci proaspete, o ceașcă de smântână (15-20%), stocul de pui 600ml, 2 cepe, 50 de grame de unt, două linguri de floarea-soarelui, tabelul 2. linguri de făină, sare și piper după gust.

Ceapă și ciuperci arbitrar toacă și se prăjește până se înmoaie, nu uitați să adăugați sare și se presară cu piper. Este nevoie de 15-20 de minute. Apoi se toarnă masa într-un bulion de sticlă și se macină într-un blender.

Tigaia cu unt de căldură și de făină se prăjește în ea timp de două minute. adăugat suplimentar la făina măcinată masa fungică și bulionul rămas. După fierbere fierbere timp de aproximativ șapte minute, se toarnă crema dosolit gust si se aduce la fierbere. Nu se fierbe. Pentru supa, se recomandă să se aplice pâine prăjită sau biscuiții.

Apropo, asigurați-vă că pentru a reveni la pâine oală supa.

2 Rețetă: crema de dovlecei

Cine a încerca această supă pentru prima dată, nu poate determina întotdeauna din care este preparat. Mulți spun că ciupercile, cu toate că ciupercile nu sunt deloc acolo. Tender textură catifelată piure supa cu un gust cremos este fascinant din prima lingura.

Ingrediente. 4 tineri suc de fructe, legume (pui) bulion - 1 litru, crema 180ml 15-20% grăsime, 2 cartofi mari, 1 arpagic, 1 zubochek usturoi, ulei vegetal - doua linguri de sare și piper, apă - 250 ml.

Într-o căldură cratiță uleiul, se adauga tocat arbitrar ceapa, usturoi zdrobit, cartofi și dovlecei tocat. Prăji legumele timp de cinci minute, amestecând din când în când, pentru a evita ars. Apoi se toarnă supă și un pahar cu apă. În ceea ce greutate ajunge la fierbere, se reduce focul și se fierbe 20 de minute. Principalul lucru este că cartofii devin moi. Eliminați de la căldură și se pisa într-un blender piure. Piper, sare, se adauga smantana si se aduce la fierbere (nu ar trebui să se fierbe, doar cald). Supa este gata!

Reteta 3: supa de pui

Ușor, atât hrănitoare și sănătoasă în primul rând, desigur, pentru că pui a fost întotdeauna considerată o carne dietetice este ușor de digerat de stomac. Supa de legume saturate cu urme de elemente esențiale și împreună cu puiul dau un gust teribil.

Ingrediente. pui (file) - 300g, 2 morcovi mici, 3 cartofi, tulpină cărnoasă (tulpină), țelină, fenicul uscate, cuisoare - 4 buc. 3 zubochka usturoi și, dacă se dorește, un pumn de nuci.

Legume și carne tăiate grosolan și pliat într-o tigaie. Se condimentează cu sare, se adaugă mazărea piper, usturoi și se toarnă în nivelul apei cu legume și carne. Gatiti pana cand se inmoaie - aproximativ 20-30 minute. scurgere Bulion și tulpina. Legume și carne pentru a se pisa într-un blender, bulion diluat până la consistența dorită, se adaugă mărar și se aduce la fierbere. Serviti presărat cu nuci tocate.

Reteta 4: supa de tomate cu fasole și slănină

Supa Hrănitor și consistent saturate, de culoare roșu aprins cu multiple note de aromă, întrețesute într-un singur buchet parfumat. După ce a încercat cel puțin o lingură de supă, nu te poți opri până când nu goliți întreaga placă. Elevează starea de spirit, înviorează și încălzește sângele. Dacă sunteți alimente grase Contraindicate, sau nu stick la dieta, bacon poate fi exclus din compoziție. În timpul sezonului, utilizați roșii proaspete. Dacă nu găsiți Tabasco, se adaugă un vârf de cuțit de ardere ardei iute.

Ingrediente. 1 bulb tulpină (butași), țelină și morcovi, roșii în saramură - un borcan (400g), 2 zubochka usturoi, 1 bancă fasole conserve orice - alb sau roșu (400g), supa de legume sau carne 1 litru, 150 g orez sos Tabasco - cateva picaturi, ½ linguriță zahăr, patru felii de bacon (o porție), sare, piper, ierburi crackers și opțional (placa).

Ceapă, usturoi și țelină taie în și se prăjește mijlocii. Se adauga morcovii rasi si un pic scos. Apoi, a pus roșiile tocate, sare, zahăr, Tabasco și condimente după gust la cerere. Ingredientele sunt amestecate și un pic scos.

Într-un punct de fierbere bulion (sau apă) orez pus, fasole din borcan (drenată anterior), iar masa de tomate cu legume. Produsă supa fara capac la aproximativ 20 de minute după fierbere. Periodic, este necesar să se agite. Masa finită măcinat până la piureul. Acesta va fi convenabil să se facă cu ajutorul blender de mână. Încă o dată adus la fierbere și se servește cu bacon, verde si biscuiti. Felii de slănină preprăjit până la starea clare și rupe în bucăți.

5 Reteta: Crema de conopidă cu smântână și brânză

Aceasta supa va satisface chiar și cei care nu le place varza din cauza mirosului. Crema de brânză și înăbușă gustul de supa de varza fiarta si satura o nouă ofertă. cremoasă și un gust delicios.

Ingrediente. conopidă 1,0 kg de morcov și ceapă care 1, 2 cartofi mijlocii de dimensiuni, unt 30g, apa 1,3-1,5l, 100ml de 10% crema -x, sare și piper, 100g de brânză.

Se clătește conopida, separate în buchețele și se fierbe, se adauga apa cu sare. Este nevoie de aproximativ 15 minute. Scurgeti.

Fry tocat ceapa într-o cratiță până la transparent, adăugați tocat morcovi și cartofi și toate împreună un pic scos. Se toarnă în apă și se fierbe până când legumele moi. În continuare, se adaugă varza și se fierbe timp de câteva minute, și îndepărtarea de la căldură, se taie blender. Masa de piper, sare și se toarnă crema fierbinte, se adauga branza rasa si se fierbe timp de două sau trei minute. Se serveste cu crutoane.

6 Reteta: Supa de vinete „Renoir“

300 g de vinete;

sare și ardei iute roșu;

condimente "ierburi provensale" - 7 g;

4 catei de usturoi;

30 g de unt brânză moale;

300 ml de bulion de legume;

Crema - 150 ml.

1. Curățați vinete din piele, se taie în felii mici și se toarnă apă sare timp de o jumătate de oră.

2. tomate prin imersie în apă clocotită, se îndepărtează coji de fructe și felie sferturi sale. Usturoiul coji. Asigurați-un coș de folie și puneți-l într-o rosie si usturoi cuișoare. Trimite-l într-un cuptor preîncălzit 200 ° C timp de 20 minute.

3. Pre-decojit și tocat se prajeste ceapa in ulei de masline fierbinte pana de aur.

4. Se scurge apa din vinete, le stoarce și a pus într-o tigaie cu ceapa. Prăjește ușor și se toarnă un pahar de bulion. Se presara cu ierburi Provence, se fierbe, se răsucește căldura și se fierbe, acoperit timp de aproximativ 10 minute Opriți căldura, se răcește și se transferă într-un castron de un blender.

5. Scoateți usturoiul și roșiile coapte, adăugați-le la vinete, se presara cu piper roșu și Peremel. Adăugați brânză moale și se toarnă crema fierbinte. Se condimentează cu sare. Se amestecă blender până la uniformizare. Se toarnă într-un castron și se servește.

Reteta 7: supa de morcov Japoneză

cremă de brânză - 100 g;

ceapă - 200 g;

fiecare litru de bulion;

30 ml de bulion de legume.

1. Legume, curate, se spală și se taie fin-le.

2. Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul și se prăjește ceapa pana se rumeneste, dar nu se prăjește. Arunca în morcovi și se prăjește pentru un minut.

3. Se toarnă supa într-o cratiță, se adaugă brânza tocat în ea. Sare și piper. Puneți legumele prăjite în bulion. Se acoperă și se fierbe până când legumele sunt pe deplin pregătite. Opriți căldura și lăsați supa timp de zece minute. Apoi pyuriruyte blender lui imersiune. Puneți supa in boluri si garnisiti cu crengute de patrunjel.

8 Reteta: Supa de morcovi cu carne de crab

65 g unt;

suc de lămâie 25 ml;

morcov - 400 g;

180 g de carne de crab;

50 g de orez alb;

ciupi coaja de lamaie;

condimente și sare de mare.

1. Pune pe o farfurie un vas cu pereți groși. Inclusiv foc moderat si se topeste untul.

2. legume curate și mocirlă. Maruntiti în bucăți mici ceapa. Morcovul se taie în cercuri subțiri.

3. Repartizăm într-o tigaie tocat legumele, se adauga orezul spalat, sare și piper, se adaugă frunze de dafin. Fry toate împreună timp de aproximativ șase minute. Se toarnă într-o cratiță șase pahare de apă. Pe finisajul termic intens la fierbere. Apoi răsuciți căldura și se fierbe timp de încă 25 de minute. Scoateți frunzele de dafin.

4. transfuzat în vasul de supa blender și pyuriruem până la uniformizare. Transfuzat înapoi în oală, pune coaja de lamaie, se amestecă și capac de acoperire.

5. Se amestecă într-un bol de carne de crab cu ceapa tocata si zeama de lamaie. Descompunem acest amestec în vas și se umple cu supa fierbinte.

9 Reteta: supa de linte de linte în limba turcă

350 g linte rosie;

450 g de cartofi;

condimente și mentă uscată;

Pasta de tomate - 70 g;

1. Spalati lintea, și se umple cu apă. Amplasat pe foc.

2. cartofi decojire, se spală și se taie în cuburi de dimensiuni medii.

3. morcovi și ceapă purificată rupe în bucăți. Bow - felii mici, morcovi - chips-uri mari.

4. Adăugați cartofii la lintea și legumele rămase. Să ne gatiti pentru aproximativ o oră.

5. Să se răcească, se toarnă în recipient blender și se amestecă până la omogenizare. Merge înapoi într-o tigaie și se încălzește.

6. Făină prăjite în ulei fierbinte. Apoi se adaugă pasta de tomate, sare și piper-l. Am răspândit într-o tigaie. Se amestecă, se condimentează cu condimente si menta. Să se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă într-un vas, pune crutoane de usturoi și se servește.

10 Rețetă: Cream "Sunny"

50 g de brânză tare;

5 din tuberculi de cartofi;

arc - cap;

sau smântână;

1. Curățați toate legumele și să le taie în bucăți mari.

2. Piept de pui pus într-o oală de apă. Pune aici legumele și se fierbe la foc moderat până când legumele de licitație și de pui gata. Scoateți pieptul și se răcește.

3. Legumele se transferă într-un recipient blender si se bate la starea piure. Se toarnă un pahar de bulion și să continue să bată timp de un minut.

4. Se transferă piure de legume într-o cratiță, se amestecă și se fierbe. Se toarnă supa în boluri. Se pune fiecare bucata de pui si se presara cu brânză rasă. Se serveste cu smantana sau smântână.

11 Reteta: Supa de pui cu macaroane

2 pumn de paste;

500 g dintr-un picior de pui;

60 g unt;

80 ml de sos de soia;

10% crema - jumatate de cana.

1. Din pulpe inferioare Se fierbe supa. Scoateți și se răcește carnea. Se separă-l din oase, și rupe mâinile.

2. Toate legumele și se spală curat. Morcovi si ceapa se taie în cuburi melenkimi. Se topeste untul intr-o tigaie ulei și se prăjește-l până când legumele licitație. Se toarnă sosul de soia, se amestecă și opriți căldura.

3. Puneți cartofii felii în bulion. Adăugați prăjire legume, și se fierbe până când cartofii sunt moi. Piper și sare.

4. Separat, se fierbe pastele, clătiți-le sub jet de apă.

5. Scoateți oala de supa de la căldură, și pyuriruyte blendere. Se toarnă crema și încălziți-l la foc mic.

6. Se toarnă supa în boluri, loc în fiecare paste și bucăți de carne. Se serveste ierburi pritrusiv tocate.

Supa Piure - sfaturi bucătari cu experiență

- Dacă o supă proaspăt preparată din anumite motive, nu se poate transmite imediat, aveți nevoie pentru a pune tava într-o baie de apă: supa se va fierbe, și, în același timp, va fi fierbinte.

- Pentru supe, piure de hrănite crutoane, prăjite în unt, biscuiți, se usucă într-un cuptor sau rulouri mici cu diverse umpluturi - varză și ouă sau carne. Pentru a pescui supe - prăjituri de pește.

- Pentru a îmbunătăți nutriția, la supe de legume, piure de cartofi, puteți adăuga cremă de umplere și ouă. În două sau trei gălbenușul de ou crud se toarna o jumatate de pahar de lapte cald sau smântână, adăugați greutate la supă și se amestecă.