Pickles way rece - 3 castraveți metodă crocante

Când decaparea urmați regulile generale:

1. Castraveții se recomandă să adăugați sare la ziua recoltei, până când legumele au pierdut structura elastica, si nu devin moi. Nerespectarea face acest lucru poate duce la pierderea de textură crocantă.
2. Fructele de diferite mărimi de sare mai bine separat sosul îmbibat uniform fiecare legumă.
3. Prepararea saramura necesită tratate special apă. Ar trebui să fie filtrate, și în mod ideal - de la o fântână sau o sursă.
4. Pentru castraveți crunched plăcut, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 2,5 - 3 ore.
5. Orice container care este utilizat pentru decaparea, ar trebui să fie pregătite cu atenție:

• borcane de sticlă se spală pasta de bicarbonat de sodiu și aburit;
• baril spălate foarte bine, atâta timp cât apa este limpede de rumeguș, iar mirosul caracteristic dispare. În continuare, acesta trebuie să fie umplut cu apă și se lasă timp de mai multe zile, în scopul de a face rassohlas și mici fisuri și lacune dispar. Se spală soluția de sodă - 1 linguriță la 2 litri .. apă;

Notă: pentru a pregăti butoiul trebuie început cu câteva săptămâni înainte de recoltare.

castraveții de decapare la rece

Interesant, murături rece avantaj este absența - sau conservanți și oțet din turnare, care sunt folosite în timpul metodei fierbinte.

Din acest articol puteți afla de ce castraveți zbârcite într-un borcan.

Citeste aici. De ce cresc cârlig castraveți.

Castraveții sunt selectate în conformitate cu capacitatea recipientului, cu condiția ca acestea să fie un ajustaj unul de altul.

Condimente pe 3 - borcan litru:

• ardei iute - 1 buc;.
• usturoi - 6 catei de mediu;
• mărar - 3 umbrelă sau 3 lingurițe ierburi uscate ;.
• piper negru - 10 mazăre;
• Frunze - 3 2 stejar si cires;
• sala de mese pulbere de muștar. - 1 linguriță.

Saramură: 0 la 5 litri. apa 1 lingura. lingură de sare.

Acest lucru este important: pentru sărare, folosind doar sare, iodată nu este bun!

1. Împărtășim condimentele în 3 părți egale. O parte ar trebui să fie pus pe partea de jos a băncilor.
2. Puneți castravetele pe verticală, astfel încât acestea sunt situate aproape unul de altul.
3. Umplerea borcanul la mijloc expune a doua parte a condimentelor.
4. Toate fructele bine ambalate la partea de sus, se adaugă restul de sos și muștar.
5. Se umple castraveti saramura, se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 - 2 zile până la fermentat.
6. În continuare, vom fuziona saramura, se fierbe și se stinge.
7. Se introduce soluția rezultată înapoi în borcan și închide capacul hexanoic.

Păstrați acest produs este mai bine într-un loc răcoros, atât timp cât castraveți păstrează aroma lor.

Metoda cea mai simplă și ușor de preparat, singurul dezavantaj al castravete - o viață mică raft. O astfel de metodă pentru castraveți recoltarea în timpul iernii nu va funcționa - astfel de castraveți de decapare după va fi gata în câteva zile și sunt destinate utilizării imediat.

• castraveți - 1 kg;.
• sare - 2 linguri. linguri;
• Usturoi - 4 catei;
• mărar proaspăt - 1 buchet;
• piper negru - 5 mazăre.

1. Se spală castraveți în apă rece și taie capetele pe ambele părți.
2. Pune castraveți pregătite într-un pachet strâns, se presara cu sare și se amestecă bine.
3. Fiecare cățel de usturoi tăiat în jumătate și se pisează sau speciale de suprafață lama masher.
4. Trimite usturoi, mărar tocat și piper și se amestecă până la castraveți.
5. Păstrate la temperatura camerei timp de 2,5 - 3 ore.

castraveți stocate astfel sărarea într-un frigider timp de 5 zile.

„Metoda Bunicii“, într-o cadă sau într-un butoi. În lumea de astăzi, o astfel de metodă de sărare nu pentru leneși. Minus - într-o mulțime de fructe pentru muraturi.

• castraveți - 50 kg;
• Usturoi - 150 gr;.
• mărar - 1,5 kg;
• hrean radacina - 250 gr;.
• Frunze - 0, 5 kg și 0,5 kg coacăze cireșe.

Notă: stejar nu frunze luate, deoarece containerele din lemn. Acesta va da miros și gust picant fructului.

Saramură: 12 litri de apă fiartă:

• pentru fructe mici - 800 gr.;
• pentru mai mari și mari - 1 kg 200 gr.

Ați putea fi interesat să știe cum să crească castraveți în butoi.