Metode pentru recoltarea de tomate de iarnă

Natura, crearea de roșii, a fost, probabil, în cel mai bun cadru de spirit. Nimic ea nu pare rău pentru ei - proprietăți dotate, și fructe și legume, și-a vopsit în verde, roșu, galben, roz și chiar de culoare violet, și cât de multe vitamine și proprietățile nutriționale prezentate! Și gustul de ce! Prin urmare, nu este surprinzător faptul că roșiile pe masa noastră - un favorit universal și este întotdeauna o masă de bun venit.

Nimeni nu vine chiar în capul meu să renunțe la ele în timpul iernii, astfel încât conversația despre cum și în ce formă poate salva recolta de tomate până la vara viitoare, la randamentul recoltei curente, la un moment oportun.

Și roșii proaspete rândul său.

Tomate - una de legume care pot fi stocate în aproape orice formă: poate fi uscat, zavyalit, congela, face un suc, piure de, pasta, gem, murături și marinati separat sau cu alte legume. Numărul de variante diferite este limitat doar la imaginație, și este amante noastre, spre bucuria este fără margini. Principalul lucru - pentru a estima cât de mult din recolta trebuie să se ocupe, pentru a te familia și colegii posibil, o mare varietate de bunatati roșii sale.

Ceea ce sunt - de astăzi roșii proaspete - pentru iarna? Și aici ei sunt:

Uscat (vindecat)

Aceasta este una dintre cele mai interesante moduri de tomate de recoltare pentru iarna. rosii uscate au un gust minunat, dar în cazul în care încă se ocupe de condimente preferate, capodopera culinare pot obține!

Pentru mici dimensiuni tomate uscare adecvate clase „cărnoase“ cu conținut redus de suc. Ideal - soiuri de prune: ele au, de obicei, cel puțin suc și semințe. Pentru uscare de fructe ar trebui să fie tăiate de-a lungul sau de-a lungul mici inele sau de-a lungul trimestre. nu este necesar pentru a elimina pielea.

Uscarea roșii în două moduri

• în aer liber, la soare. Pentru uscare naturală pune feliile pe o suprafață nemetalic, stropite cu sare grosier pentru a impregna în mod uniform pe întreaga suprafață. Dacă există insecte, le acoperă cu tifon. Inversare de mai multe ori pe zi, până la ofilirea completă. procesul de uscare naturală durează 5 până la 10 zile, în funcție de condițiile.

• în cuptor. sare felii fierte, condimente, dacă se dorește, pentru a adăuga, pentru a pune pe hârtie de copt pergament tranșate, pus într-un cuptor preîncălzit și se usucă la o temperatură nu mai mare de +80 grade 5-12 ore, de cotitură din timp în timp și ajustate la o stare de uscare uscată (fără uscare)

Roșii uscate depozitate într-un recipient de sticlă într-un frigider sau de măsline dafin pivniță sau ulei de șofrănaș și adăugarea de condimente gust. Perioada de valabilitate - de la șase luni până la nouă luni. Creșterea se poate congela felii gata, atunci ei nu vor pierde proprietățile lor de un an și chiar mai mult. Ferm eboșe uscate pot fi depozitate în pungi de hârtie - apoi, înainte de utilizare trebuie să fie înmuiate în apă timp de o jumătate de oră.

înghețat

Tomate perfect comportat congelare și decongelare păstrează culoarea, gustul și mirosul. două moduri de congelare pot fi folosite, ambele sunt bune.

• Felii. Acesta este cel mai simplu mod în care necesită cel mai mic efort. Este suficient roșiile tăiate în 2-4 părți, și extinderea o tavă de plastic sau de bord, plasate în congelator. Când feliile congela, le-a pus în saci sau orice roșii taru.Takie convenabile sunt perfect stocate în congelator și sunt perfecte semifabricatului pentru mese de iarnă.

• figurine roșii. Dacă defrișarea pielii, roșii a trecut printr-un blender, rezultat masssa tomate omogen este materialul perfect pentru fabricarea congelate creț semifinit - tablete, dulciuri, fluturi - în funcție de matrițe, care sunt la îndemână. O astfel de „tabletochki“ iarna este util pentru Barshchou pansamente, sosuri și sosuri.

marinata

Este recunoscut ca un clasic al pregătirilor pentru iarnă. roșii murate - un atribut indispensabil al nostru festin, gustare favorit și o adiție tradițională la orice fel de mancare ca o vacanță și o masă de uz casnic de zi cu zi. Secretele marinați sunt transmise în cadrul familiilor din generație în generație, iar în cercul de prieteni și colegi știu întotdeauna care a obținut cele mai delicioase roșii și frumoase. Aici este una dintre acele retete.

Reteta „din trunchiul bunica mea“
La tomate rosii borcan de 3 litri:

• Ceapă - 2 capete medii
• Usturoi - 4-5 catei
• Morcovi - 1 buc. valoarea medie
• Telina - 3 crengute
• mazare piper amar - 5-6 bucăți
• Ienibahar - 3-4 bucăți
• Carnation - 2-3 bucăți
• Sare - 2 linguri. linguri
• Zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet - 2,5 linguri 9% (sau 1 linguriță de 70%).

Aranjate în tomate și condimente borcan se toarnă apă clocotită pentru încălzire timp de 10-15 minute. Se scurge apa, se aduce la fierbere, adăugarea de sare, zahăr și oțet - și umple borcane mici cu preaplin. Rulati și a pus pe capac, înfășurat pentru răcirea pe termen lung. Tomate produs picant, gustos, Kripen'ka!

Resident nostru de vară împărtășesc, de asemenea, rețetele lor roșii murate: Rosiile sunt Sukholozhsky și roșii marinate PAC - Un vecin sfătuit. Vă recomandăm să utilizați - foarte gustoase obținute)

Preparatul cel mai tradițional, oferind depozitarea de tomate, aranjamente de condimente, în soluție sărată. Sărarea - procesul de simplu și chiar distractiv, pentru că sunt obținute în fiecare an, murături sunt diferite, interesant - ce se va întâmpla în acest an?

Pentru decaparea spălate tomate de aceeași maturitate - verde, rosu, maro - sunt stivuite împreună cu mirodenii în recipientul recoltat (acest lucru poate fi un vas emailat mare, o găleată sau cada din lemn și pot fi simple, borcane de sticlă).

Semifabricatele sunt umplute cu saramură la rata de 600-800 grame de sare la 10 litri de apă ... și trebuie doar să aștepte șase săptămâni „roșii au venit.“ După această perioadă, ei sunt încă o lungă perioadă de timp, aproape până la recolta următoare se poate aștepta ora lor de stele - atunci când așezați pe masă ... dar dacă cineva astfel de cazuri, atunci când roșiile sărate zalozhivalis până la primăvară?

Suc, piure și pastă

Una dintre cele mai minunate moduri de tomate conserve de iarna - recoltarea de tomate de diferite concentrații de masă. Cel mai îmbucurător faptul că, în acest scop, adecvate toate roșiile „sub-standard“ - cu pielea deteriorat, prea mari sau mici, deformate și urât, supra-matură sau zdrobit. Prin urmare, în lupta pentru recolta în acest fel pentru gospodine - una dintre cele mai preferate)

suc
Tomatele spălate curate, bine fierbi apa printr-o sită și se evaporă masa rezultată este de aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă în borcane preparate și sterilizate timp de 25-30 minute. Puteți utiliza, de asemenea storcătorul - rezultatul va fi același.

piure
Pentru piure de tomate preparate de masă ca pentru suc, se fierbe până la 2-2,5. Pune în borcane sterilizate timp de 30-40 minute

pastă
Pentru a face o pasta, tomate masa necesară pentru a se reduce de 5-7 ori, până la consistența dorită. Transfer la containerele preparate, se sterilizează cel puțin 35-40 minute.

Aceeași tehnologie este folosită pentru ouăle de recoltare și ketchup. În funcție de arome picante și condimente pot fi obținute bogată varietate de iarnă de conserve de roșii.

Dulceata de tomate roșii și verzi au fost mult timp enumerate în accesări gastronomice. Probabil pentru că (deși tehnologia nu este diferită de boabe de obicei!) Nu este luată în fiecare femeie să facă acest lucru. Încercați-l, te va iubi!

gem Rețetă de tomate roșii

• Tomatele - 1 kg
• Dulce piper - 300 g
• Zahăr - 600 g
• Oțet (mere, vin, balsamic) - 50-55 ml

Se taie felii de roșii și piper umple cu zahăr, se toarnă oțet, se aduce la fierbere și oprirea focului, se lasă timp de o zi. Încălzirea cheltui de 3-4 ori, de fiecare dată lăsând infuzat zi. Ultimul gem de fierbere în borcane să se stabilească și rola.

Jam este o frumoasă culoare roșie, gust original și are un gust neobișnuit specific. Se așteaptă ca aceasta să fie similar cu purpura, desigur, nu este necesar - de la un gust tradițional boabe este diferit. Cu toate acestea, prin trimiterea unui blocaj la carne fierte, umplute cu carne de porc sau de vită, vei te asigura o gazda glorie uimitoare.

Mici trucuri „roșii“

• Dacă roșiile rupere se presară un strat gros cu sare, la locul rupturii, nu este mucegăit
• roșii maro și verde turnat saramură la o concentrație (6%) decaparea iernii decât roșu (7%)
• tomate rosii contin mai multi nutrienti decat galben
• roșii proaspete benefice pentru organism, în cazul în care uleiul vegetal aromat. Este mai ușor de a absorbi vitaminele.
• Pentru a elimina pielea din roșii, suficiente pentru al coborî pentru câteva secunde în apă clocotită, apoi se toarnă apă rece
• Atunci când fierte în tomate crește cantitatea de licopen, deci suc de rosii, paste si sosuri sunt considerate mai utile decât roșiile proaspete
• Dacă, fructe ușor necoapte sănătoase de spălare de tomate, bine uscat și pus într-un borcan sterilizat de 3 litri, cu grijă intercalate cu 4 linguri. linguri uscat praf de mustar si rola - acestea sunt proaspete, „supraviețui“ până la Anul Nou

roșii Subiect eterne, pentru că stocurile de idei, ce și cum să le gătească, - inepuizabilă. Suntem încântați să vă împărtășim o rețetă minunată a locuitorilor noștri de vară:

• Senor tomate - Regina sărare
• Tomate „Bagheera
• Adzhika la domiciliu
• roșii murate și o salată de roșii și vinete
• tomate conserve
• sezon zakatok
• pregătirile mele pentru iarna

O altă lună sau două, și roșii proaspete pe mesele noastre. Dar, dacă încerci astăzi, într-o conservate aceste legume minunate toată iarna și primăvara ne va aminti de zilele însorite de vară și de a diversifica meniul nostru!

În primele zile, atunci când sunt proaspete legume pe tot parcursul anului, au fost mai puțin disponibile sau nu sunt disponibile, murături și marinate recoltate și butoaie întregi consumate. În prezent, în magazine și o varietate de legume și piețele de fructe. Harvest și mânca murături sunt mai mici. Și în familia noastră, atunci când vreau să trag pe solonenkoe poprobovot diferite muraturi. În acest sens, băncile au început să pună murături și roșii și castraveți.

Cum o facem.
Cutiile sterilizate am pus pe fundul usturoi, 1-2 cuisoare, umbrela fenicul, foaie de hrean, și o bucată de rădăcină poate fi pus roșii și castraveți svehu strâns stabilite, aproximativ egale. Se umple borcanul cu apă clocotită, se agită, care ar elimina orice bulă de aer. Dând 8-10 minute pentru a încălzi, apa este drenată. Borcanul presupunem boabe de piper 5 buc 3 buc cuisoare, 1 lingura de sare. lingură cu partea de sus aceeași cantitate de zahăr, 1 lingura. lingură esențe acetice. Toate acestea se toarnă apă clocotită, roll up capace stirilizovannymim, flip, împachetări o pătură, un set de zile.
Se pare 2 la 1, se adaugă unele boia de ardei și întregi amar, dar este un amator.
Poftă bună.

Bine ai venit! Știu o modalitate foarte bună de recoltarea de tomate pentru iarna. El este simplu, și cel mai important, se obțin roșii gustoase, aproape proaspete, cum ar fi daca ei doar au adus gryadki.I ele pot fi folosite peste tot: salata cu ceapa si smantana, supe, etc. spala rosiile, se taie grosier într-un vas mare (de preferință din oțel inoxidabil sau fontă) și se aduce la fierbere, tocană, amestecând după 5 minute de fierbere. masa de tomate descompus de borcane fierbinte sterilizate și rola. Gata! Se adaugă sare, zahăr și oțet nu au nevoie! Tomatele sunt perfect depozitate într-un loc rece (nu la frigider). ma învățat această metodă, rudele noi goale au sosit din Tadjikistan. Utilizați tomate pot fi diferite, inclusiv non-standard, dar soiuri mai bine coapte și cărnoase. Încercați-l, surprins și de a salva timp.

Și am găsit drumul - rapid și nu produce deșeuri.
Tomate a trecut printr-un storcător. Eu aduc sucul de la fierbere, se adaugă sare după gust și zahăr, și - pe banca. Acest lucru este sucul de roșii.
Bagasse bici blender sau kuh.kombayne, se fierbe cu condimente, sare și zahăr (din nou, dupa gust) - și bănci Acest sos vkusnyuschy gros.
Se pregătește totul foarte repede și nu trebuie să fie evaporat.