Cum și ceea ce se poate ascuți un cuțit la usloviyahvse acasă despre bucătăria

Taisuri, cuțite ascuțite în bucătărie - nu numai confortabil casnică de lucru și un semn că casa are un proprietar real. Unii cititori vor fi surprins, dar este, de asemenea, o măsură de securitate. Se pare că, atunci când tăierea produselor gazda cu prese forta mai mare pe un cutit plictisitoare decât un obiect ascuțit, astfel încât un risc ridicat ca va desprinde. De aceea, este foarte important pentru a face timp de ascuțire. Dar acest lucru nu este ușor, consumatoare de timp și delicat.

Lăsați cuțitele în pace!

Pentru unii va fi o revelație, dar există cuțite, care nu pot ascuți lama. în caz contrar acestea vor fi răsfățați pentru totdeauna! Printre acestea se numără:

Cuțite cu o lamă zimțată. sau zimțate blade. Aparent, ei arata ca un ferăstrău. Dar, din uneltele de tâmplărie, acestea diferă prin aceea că forma lor de ascuțire asimetric în raport cu lama. lamă zimțată pot fi dispuse pe toată lungimea sau la un anumit interval (poluserreytory). le ascuți, poți, dar ai nevoie de echipamente și abilități pe care Handyman nu vorbește specială. Ca de obicei reșlefuirea bilaterale le distruge.

Cuțite cu acoperire de proprietate. De exemplu, compania Zwilling J. A. Henckels produce cuțite TwinStar Plus. Partea lor de tăiere este aplicată o compoziție unică, în care rezistența la uzură este crescut de mai multe ori. Și în procesul de transformare a stratului protector este șters.

Editați sau ascuți?

Înainte de a începe lucrul, este necesar să se afle în care are nevoie de întreținere de ultimă oră.

două metode pot fi efectuate în casă pentru a face un cuțit ascuțit:

• În cazul în care cuțitul un pic mai greu de cap, face corecturi.
• Dacă lama nu se servește pentru o lungă perioadă de timp sau este deteriorat, face ascuțire - elimina excesul de metal din părțile laterale ale marginii de tăiere.

cuțit de purtat cu leziuni puternice pe lama - ciobit, ciupituri, falduri are nevoie de o reparație profesionist. Dar, la domiciliu este destul de dificil de a face, și, probabil, va trebui să transforme atelier.

instrument de stocat

Pentru a ascuți un cuțit cu propriul său, au nevoie de astfel de instrumente:

1. 
   
   Musat (Stalkom) este folosit pentru editare. Acesta poate fi realizat din oțel masiv, ceramică, au depuneri de diamant. În forma seamănă cu un fișier cu o secțiune transversală ovală sau circulară a piesei de lucru. Metal Musat magnetizat si atrage praful de metal. Pottery mai ușor, dar este mult mai fragil. Musat nu se aplică în cazul în care duritatea lamei de mai puțin de 50 de unități. HRC 60 sau mai multe unități. HRC. În primul caz, ei elimina materialul prea mult, iar al doilea de utilizare a acestora nu are nici un efect. Fișierele folosite pentru astfel de cuțite cu geometria corectă.
2. 
   
   Ascuțirea pietre - instrumentul de bază pentru ascuțirea. Ei vin în diferite grade de granularitate. Pentru a restabili unghiul corect și forma o muchie de tăiere a utiliza pietrele cele mai aspre, cea mai subtilă - pentru îndreptare și finisare de finisare. Whetstone nu trebuie să fie mai scurtă decât lama, dar mai bine - ori și jumătate mai mult. In cazuri extreme, atunci când mâna nu este o piatră, folosind hârtie abrazivă.
3. 
   
   Dispozitiv special pentru îndreptare - un dispozitiv dintr-o multitudine de discuri metalice sau ceramice, care sunt nested parțial una în alta. Ele sunt convenabile, deoarece acestea nu necesită competențe profesionale și foarte sigur. Ele pot elimina rapid bavuri cuțitul, provocând devine mai clară, dar la fel de repede tocește.

Unghiul de ascuțire cuțit

Este important să știe ce să folosească cuțitul - acest lucru depinde de unghiul:

• Pentru materiale moi și produse (brânzeturi, cârnați, pâine, sau din piele, hârtie, lemn) lămâi, unghiul ar trebui să fie reduse la minimum - 20-25 °.
• Pentru mai multe produse solide și materiale (carne, peste congelat, carving stejar) - 30-45 °.

Moduri de a ascuți un cuțit

Primele schimbări de realizare:

1. Musat învecina sfârșitul mesei.
2. Lama realizată pe acesta cu o presiune medie, observând unghi de 20-25 ° față de suprafața.

Al doilea exemplu de realizare editările:

1. Musat continuat greutate.
2. Cuțit comis „atac“ asupra fișierului la un unghi de 45 °.

Pentru subtierea suficient pentru a face 4-5 mișcare în ambele direcții. Pentru a elimina particulele de metal de pe suprafața Musatov, acesta este șters cu o cârpă umedă.

1. Grindstone pentru un timp scufundat în apă sau doar umezit. Acesta este plasat pe o pânză subțire sau o bucată de hârtie pentru a evita zgârierea blatul.
2. Ia cuțitul de mâner cu o singură mână, în timp ce celălalt este pus pe lama.
3. O piatră la un unghi de 20-25 de grade sau mai mult (în funcție de scopul cuțitului).
4. Ușor uniform, cu o presiune medie a marginii de tăiere este deplasat înainte de-a lungul căii semicircular, ca și în cazul în care tăierea unui film invizibil suprafață de piatră. Direcția de deplasare trebuie să fie perpendiculară pe muchia de tăiere. La capătul barei pentru a ajunge la vârful cuțitului. Mișcarea se repetă pentru fiecare parte.
5. Lama este tratată atâta timp până când o bavură uniformă pe toată lungimea. Nu puteți ascuți numai părțile componente în cazul în care nu există nici o Burr - aceasta va conduce la o uzură prematură.
6. După ascuțire resurfacing Held, care este de asemenea folosit piatra, dar cu granularitate minim. Acțiunea și mișcarea - așa cum este descris mai sus.
7. În cazul în care cuțitul este murdar, se spală cu apă.
8. Pentru a lucra pe de o parte timp de 5-7 minute este cheltuit.
9. Pentru a simplifica sarcina și nu „umple“ marginea de taiere, este posibil să se picteze marcator. După câteva cicluri, să evalueze starea pieselor vopsite: acesta trebuie să fie șterse în mod uniform.

La domiciliu, puteți ascuți un cuțit, folosind o mașină de măcinat. Mai ales este convenabil în cazul în care bucătăria este folosită o mulțime de cuțite cu unghiuri diferite. Pentru a reveni claritatea, trebuie doar să porniți dispozitivul, introduceți un cuțit în fantă, petrece câteva ori înainte și înapoi.

Face cu mijloace improvizate

Se întâmplă că mâna nu este un dispozitiv special, și cuțit de ascuțit încă mai trebuie să efectueze, de exemplu, în domeniul sau la cabana. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să ieși din situația.

1. Măcinarea poate fi orice piatră, inclusiv cărămidă sau beton. Mișcarea - la fel ca și în prelucrarea manuală tradițională. Piatra, atunci când este necesar să se umezește ușor.

Pornirea placa de ceramică, puteți obține un instrument pentru ascutit, deoarece ceramica este mai greu decât de metal. Adevărat, procesul va dura mai mult.

De asemenea, puteți folosi partea de jos a cănii ceramică.

În cazul în care nu acasă ceramică ceramică, ia un pahar de sticlă, măcinarea pentru a face o marjă.

În mod surprinzător, este posibil să ascuți cuțitul, chiar și cu carton, adevărul va trebui să facă mai multe eforturi.

În cazul în care o parte a fost șmirghel, l utilizați în condiții de siguranță.

Versiunea de bună de lucru a ascuțirea cuțitului pe cuțit.

Și această din urmă metodă, este mai potrivit pentru o claritate finală de finisare a cuțitului. În acest fel puteți aduce un cuțit după orice ascuțire. Utilizați o curea din piele autentică.

Ascuțirii cuțite ceramice

Ele sunt din ce în ce mai populare cutite ceramice. care este de înțeles. Conform producătorului, lamele lor de duritatea lor este al doilea numai la materialul două - corindon și diamant. În ceea ce privește posibilitatea de a ascuțirea opiniile sunt împărțite. Unii experți susțin că nu tupyatsya, astfel încât acestea nu trebuie să se pisa și nu poate fi. Alții susțin că ceramica este, de asemenea, purtat.

De obicei, cutite ceramice sunt justificate, și le ascuți gratuit în ateliere de marcă. Dar se poate face in casa, care foloseste Musatov speciale sau ascuțitori.

De asemenea, este posibil să se recurgă la cercuri acoperite cu diamant sau corindon (80 microni până la 40 microni și o finisare brută). procesare margine se realizează la viteze reduse ale motorului, cel mai mic interval de bătaie, 2-3 cicluri pentru fiecare parte. Mutați instrumentul tradițional de mâner la vârful. Este important să se acorde atenție faptului că muchia de tăiere în modelul ceramic are o formă ușor convexă.

Fiecare maestru trebuie să știe că suma de ascuțire cuțit ceramice este limitată.

Cum de a verifica claritatea cuțitului?

În orice caz, este imposibil să se verifice claritatea suprafeței de tăiere a degetului. Când mișcarea neglijentă a tăieturii pielii se formează în care particulele metalice cad. Aceasta rana se vindecă mult timp. Cel mai cunoscut modalitate de testare - hârtie tăiat suspendată. care deține o bucată de zona. Cuțitul ar trebui să treacă cu ușurință, fără lacrimi.

lamă ascuțită nu reflexiile în lungime. Prezența acestora indică faptul că lama a rămas zone plictisitoare, și au o mai puțină muncă.

Este important să se efectueze întreținerea la timp. Dacă acest lucru nu se face, lama se deteriorează rapid și este necesar să se cumpere un cuțit nou, care nu este ieftin. În cazul în care cele mai multe pentru a face față cu sarcina sau nu există nici o îndoială în propriile lor abilități, este mai bine să încredințeze acestui expert în materie.