Cum se murarea ouă de pește acasă rețete și trucuri de gătit

icre sărate, unse cu un strat subțire într-un sandwich cu ulei, este foarte util si are un gust excelent. sandwich-uri de caviar se pot aplica în condiții de siguranță pentru o masă festivă - majoritatea clienților vor aprecia acest fel de mâncare. Costul ouălor finite în magazin este destul de mare, chiar dacă nu este vorba de scumpe soiuri, precum și despre peștele cel mai frecvent icre hering, capelin, calcanul. Dar, ouăle trebuie să cumpere! Este foarte posibil de a face propriile lor.

ouă crude din pește este de mai multe tipuri: presat, yastik și granulară.

Cele mai frecvente caviar, se referă la acest tip de cele mai scumpe tipuri de caviar: roșu și negru. ouă întregi sunt separate unele de altele, caviar este ușor de aplicat pe un substrat. Yastik caviar dens, ouale sunt in film (yastiks). Cel mai adesea, așa că necoapte sărat icre de pește. Reteta de sărare presat de caviar destul de vechi. El a păstrat din momentul în care metodele de depozitare nu au fost la fel de diverse cum este astăzi. Pentru siguranța ouălor au fost scufundate într-o saramură puternic, stors, presat de mai multe ori.

Cum se murarea ouă pentru sandwich-uri

Straturi de vițel îndepărtat cu grijă din cavitatea abdominală a peștilor, se spală, separat de film înainte de sare. Ouă, dacă este necesar, poate fi trecut printr-o sită mare, având grijă să nu deteriora ouăle. Pentru a elimina mirosul șlamului, ceea ce este caracteristic pentru multe specii de pește, ouă adaugă zahăr și oțet. Sarea se adaugă la rata de 1 lingurita la suta de grame de caviar. timp prosola durează 12 până la 24 de ore. Aceasta este o reteta comuna, care este potrivit pentru majoritatea tipurilor de caviar.

Eliminarea yastiks inainte de sărare caviar

Puteți elibera ouăle din filmele prin intermediul unui dop obișnuit, dar această metodă necesită o anumită calificare și poate fi prea mult pentru un incepator. Cel mai simplu mod de a prepara apă caldă și se toarnă yastiks. Sub influența temperaturii filmului este ușor să se detașeze de ouă.

Cum să se spele ouăle și să se pregătească pentru sărare-l

Înainte de sărare, caviar trebuie să fie bine curățate. S-ar părea că este pur și simplu imposibil! Dar, de fapt, nu este greu de făcut, chiar dacă dimensiunea foarte mică a ouălor. În acest scop, partea de jos a castron acoperit de două straturi de tifon. Pe tifon pus ouă, frumos legat în sac de pânză. Un bol plin cu apă, astfel încât să puteți clăti sacul cu caviar. După spălare, este necesar să se scurgă excesul de apă. Pentru a face acest lucru, ouăle împreună cu necesitatea de a deschide tifon într-o sită. Gata!

Cum se murarea caviar stiuca

Pentru sărare caviar știucă nevoie de apă și sare de fierbere. Apa ar trebui să fie ori și jumătate mai mult decât peștii, și circa 1 parte lingură de sare (linguriță) la 100 grame de caviar. Yastiks pentru a rupe ușor și elibera ouă din filmele, amestecate cu saramura si se lasa sa infuzat o zi. După o zi, excesul de lichid se poate scurge prin tifon.

Cum se murarea ouă de păstrăv

Scutirea de ouă yastiks de păstrăv trebuie spălate foarte bine și cufundat în saramură fierbinte. este necesar numai zahăr și saramură. Cantitatea de apă sărată este, desigur, dependent de numărul de ouă, dar asemenea proporții generale: 500 g de apă - 30 g de sare și 10 g de zahăr. Caviar suficient cufundat în saramură la 1 oră, după care se înclina într-o strecurătoare, acoperite cu tifon, și se lasă să se scurgă fluid. Ouăle au nevoie pentru a păstra un astfel de borcan de sticlă în frigider.