Cum să nu otrăvească ciuperci

De ce ciupercile ar trebui să fie tăiate, de ce Mushroomer autoclavă și ce să facă în cazul în care, în loc să boletuses ați colectat un coș plin volnushek

Ciuperci, în principiu, organismul nu are nevoie (ma refer la ciupercile pe care le colectăm în pădure, și nu pe cei care tratează Nistatina, deși ele, de asemenea, nu sunt necesare). Ciuperci cu greu absorbit, nu ajută la digestie, dar la fel de bun vodca - delicioase ei contagiunea.

Prin urmare, pornind de la mijlocul verii am WE ștampila în pădure, pe o vânătoare liniștită. Aduce proces mult plăcerea în sine - sunetele pădurii, aer curat. vânător de ciuperci este cufundat în „spațiul tău“, gândurile sale curga lin, aliniind un lanț logic. Și în cazul în care anterior nu au putut fi rezolvate ceva, într-un tufiș, cu strigătul „evrika“ este ingenios soluție simplă la această problemă. Numai uneori conștiința noastră se întoarce pentru a identifica ciuperca, glisează de pe fața web și de a determina punctele cardinale.

Marea majoritate a culegătorii de ciuperci din copilărie amintesc părinți de avertizare: „Feriți-vă ciupercile otrăvitoare“ - așa că știu comestibile ciuperci comestibile perfect, relativ și absolut necomestibile. Desigur, sarcina principală - pentru a colecta numărul maxim de sume comestibile, relativ mică de nici comestibile și necomestibile. Puțini culege ciuperci necomestibile pentru a obține efectul modificărilor în spațiu și timp, știind că psilocibina și Amanita în acest ajutor. Dar avem astfel de probleme în fața lui nu este setat, avem de sănătate este mai scump.

Cu toate că, dacă nu-mi pasă ce să colecteze, dar pentru a obține pentru a face selfie, atunci desigur: muhomorchiki, poganochki și alte ciuperci ciudate pentru a vă ajuta. Nu uita pentru a fotografia, după o aruncare de succes frumoase ciuperci ... Oh, și nu în pădure nu vine, locul - în instagrame.

Pickle - delicios, dar riscant

Astăzi, eu nu te voi învăța cum să distingă o anumită ciuperca, dacă nu înțelege această știință încă din copilărie, poate, ei bine, nafig? Nu este mai bine să cumpere deja marinat într-un supermarket bun? Sănătate și mai întregi, iar tantarii nu musca.

Vorbind de ciuperci marinate. Puțini renunță la astfel de dulciuri, dar nu toată lumea știe că această gustare poate fi periculos. Pericolul, în primul rând este botulism. Cum sa te protejezi de la ea?

Permiteți-mi să vă reamintesc că sporii de botulism într-o ciupercă cu pământul, astfel încât să nu se rupă de ciuperci și tăiat. Ciuperci vechi este mai bine să nu taie deloc, iar toate celelalte - procesate în termen de 24 de ore.

Cu toate acestea, chiar și tratamentul termic poate să nu fie suficientă, deoarece sporii de botulism sunt ucise la 125 de grade, iar apa fierbe la 100 de grade. Prin urmare, doar temperatura ridicată, în combinație cu presiune ridicată distruge toate bacteriile - doar autoclavă! Ai o autoclavă? (Avem un spital acolo, dar nu vă vom lăsa.)

Unele site-uri nu recomandăm rulare ciuperci în bănci, pentru că mediul liber este benefic pentru botulismul, și recomandă murături depozitare sub capace de plastic.

Și, în orice caz, nu cumpara ciuperci murate artizanat: modul în care acestea au fost depozitate, cum să facă, o adunare - este necunoscut. Dar ciuperci ca aspiratoare, suptul toxinelor din sol, metale grele ... Deci, cel mai bun magazin pentru a mânca, producătorilor și oaspeți, și autoclavare și fungi ei se cultivă.

În general, trebuie spus că, în anumite condiții, orice ciuperci pot intra în categoria non-food și chiar viața în pericol. Amintiți-vă că ciupercile nu sunt morcovii, ele nu pot sta în timpul iernii pat în nisip, toate ciupercile care urmează să fie prelucrate într-o zi, în caz contrar acestea pot provoca intoxicații alimentare.

Cum să fie un ciuperci comestibile condiționat?

Pentru condiționat ciuperci comestibile includ morels, mlechnik de ardere, Lactarius flexuosus, volnushki roz, ciuperci noastre preferate, și multe altele.

Condițional comestibile, ele sunt numite, deoarece acestea pot fi consumate numai după un tratament specific. În țesuturi astfel ciuperci există substanțe (de obicei sub formă lichidă - de exemplu, latex), care pot dăuna organismului. Aceste substanțe sunt derivate fie prin înmuiere sau degradate prin tratament termic sau inactivat după uscare.

Poison cele mai multe dintre aceste ciuperci a cauterizarea acțiune, adică un efect negativ asupra tractului gastro-intestinal. Simptomele de otrăvire: o senzație de arsură la nivelul limbii, dureri abdominale, gust neplăcut în gură.

Dacă otrăvire necesar lavajul gastric poate fi cunoscut „restaurant“ mod (bea independent de apă, apoi provocând vărsături). Atunci când arde în stomac, esofag poate lua medicamente care reduc aciditatea, cu o acțiune anestezic, cum ar fi Almagel A.

Dar, în general, cu feluri de mâncare de ciuperci abordare corectă din lapte și morels pot deveni delicioase feluri de mâncare pe masă.

Rămâi sănătos!

Produsele pe această temă: O Almagel

Ciuperci și dificil de digerat, dar ele nu sunt pentru nimic numit carnea de pădure în ele de 3 ori mai multe proteine, in mod natural nu ar trebui să mânca prea mult. În ciuda scăzut de calorii acestea sunt destul de nutritive - pot include zile de repaus alimentar pentru cei care doresc să-și piardă acele kilograme in plus. Ei bine, cu privire la normele de colectare: Nu știu - nu taie, nu se colectează de-a lungul cele mai aglomerate rute, primul strat este, de obicei, de asemenea, lipsește. Despre ce ar trebui să fie tăiate, mai degrabă decât răsucire știu. dar întotdeauna am crezut că dăunează în loc miceliu -acesta de botulism.