Cum să lucreze ca un chelner
Chelnerul trebuie să fie agil, activ prin natura, de asemenea, trebuie să aibă o memorie bună, că este util nu numai pentru a calcula rapid în mintea lui ordinea, amintiți-l, iar clientul care a comandat mâncarea, dar, de asemenea, să ne amintim că el vizitatori „dozakazat“ ale restaurantului cu o varietate de tabele, care servește.
Pentru a lucra ca un chelner într-o instituție decentă, ar trebui să fie înainte de a veni pentru un interviu pentru angajator, cunoscut sub numele de „excelent“ regulile de numiri de masă. Acestea pot fi diferite în diferite cafenele și restaurante, dar elementele fundamentale ale acestora chelner ar trebui să fie inițial familiare.
Un om care transportă o tavă trebuie să fie capabil să-l ocupe, să cunoască ordinea de îndepărtare de feluri de mâncare și cum să le plaseze pe o tavă, cum să-l transporta în mâinile lor. Astfel de nuanțe sunt chelneri studiază la cursuri speciale de formare pentru angajații restaurant.
La un angajat în sectorul serviciilor și produselor alimentare ar trebui să fie în mâinile dosarele medicale nu din trecut. De asemenea, important va fi starea de sănătate a chelnerului. Dacă el suferă de o tendință de reacții alergice (în restaurante sunt adesea pline de fum, o mulțime de căldură, mirosuri, etc), pentru boli ale picioarelor (varice, picioare plate, umflături), locul de muncă la restaurant va fi dificil de stăpânit.
Aspect chelner trebuie să fie întotdeauna curat, curat, trebuie să respecte o bună igienă personală cu atenție. chelner și bine îngrijit Vesel-este mult mai probabil pentru a obține un loc de muncă de prestigiu mare de plată decât neglijent și sumbru. Cea mai bună vârstă pentru a lucra ca un chelner - până la 27 de ani.
Când reparați este necesară la masa chelnerul pentru a arăta prietenoasă clientului, urmăriți în mod constant de la faptul că există un tabel, care servește. Este necesar să fie gata pentru a merge în orice moment la masa atunci când un vizitator va chema chelnerul sau când trebuie să înlocuiți scrumiera, sticlă, plăci și așa mai departe. Chelnerul ar trebui să știe gama nu numai unităților de industrie alimentară în care operează, dar, de asemenea, băuturi și pricepere discret pentru a oferi punctul de vedere la client.