Cum să înghețe ciuperci - reteta cu fotografii
Cum să înghețe ciuperci
Cum să înghețe ciupercile pe timpul iernii - astfel încât întrebarea nedumerit mulți fani de ciuperci în sezonul de vânătoare de ciuperci. Sezonul de ciuperci sălbatice este scurt, și trebuie să stoc pe ciuperci pentru întregul an. Deoarece ciupercile sălbatice proaspete sunt puțin probabil să se întâmple în supermarket-uri în timpul iernii, și trebuie să se stabilească pentru ciuperci sau Champignon fabrică congelate și ciuperci stridii, care, în general, prea rău, dar încă nu se compara cu aroma și gustul de ciuperci.
Desigur, există atât de multe rețete pentru recoltarea de ciuperci iarna - această sărarea și decapare și diverse salate de ciuperci și Halofitele, miceliu, etc. Dar să nu uităm despre cel mai simplu mod de preparare - congelare ciuperci. Apoi, vom fi în măsură să se bucure de supa de ciuperci parfumat de iarnă. omletă cu ciuperci sălbatice, plăcinte cu umplutura de ciuperci și parfumat, încălzirea tocană consistent.
Nu toată lumea știe cum să înghețe în mod corespunzător ciupercile, și există mai multe moduri de a face acest lucru. Până în sezonul de ciuperci a fost de peste, este necesar să se umple acest gol și să facă piesa de lucru dorit.
Congelator se va potrivi toate ciupercile comestibile, puternic și fără desigur viermi. Dar cel mai bun lucru pentru un astfel de martor se va potrivi ciupercile, nu conțin suc lăptos amar. Se Aspen, ciuperci albe, hribi, ciuperci, ciuperci, bureții și Boletus. Ciuperci Mlechniki - ciuperci comestibile care conțin seva amar și care au nevoie de înmuiere sau de gătit multiple mai bine mai bine murături sau marinat.
Ciuperci destinate congelării trebuie să fie foarte proaspete, puternic și dens, precum și necesitatea de a le recicla cât mai repede posibil, de preferință în ziua recoltării.
Înainte de congelare ciupercile sunt sortate, curățate de la sol și frunze, ștergeți cu o cârpă. Ciuperci foarte murdare se spală în mai multe ape si apoi da uscat pe un prosop sau un uscător.
Freeze ciuperci proaspete. specimene mici pot fi congelate întregi, și ciupercile mari trebuie să taie. Apoi blanketed tăvi folie de plastic (o pungă de plastic), și se descompun fungi. Pune tăvile de ciuperci în congelator, la rândul său de congelare îmbunătățită. Câteva ore mai târziu, ciupercile vor îngheța și le puteți pune în saci.
Și nu te poate deranja cu tăvi și imediat extinde ciupercile în saci, cravată și pus în congelator, inclusiv consolidarea congelare timp de câteva ore.
Ciuperci de curățat, spălat bine, da apă să se scurgă și se taie în felii de ciuperci - felii, plăci.
Se fierbe ciuperci feliate cincisprezece minute în apă sărată per linguriță sare litru apă. Nu uitați să îndepărtați spuma. Shift ciupercile pe o sită metalică și înainte, când apa este complet golit și ciupercile se răcească. Spread ciuperci în containere și congela.
O astfel de metodă este adecvată pentru cei care se tem să înghețe ciuperci crude. În plus, ciupercile fierte ocupă mai puțin spațiu în congelator, pentru că atunci când acestea sunt fierte foarte reduse în dimensiune.
De altfel supa de ciuperci rămase după ciuperci fierbere, de asemenea, pot fi congelate. Bine se răcește și se toarnă în containere pentru a pune pachetele lor alimentare. După congelare completă a elimina pachetele cu bulion congelat din containere și depozitate într-un congelator sub formă de briketikov îngrijite.
Această metodă îndeplinește dorințele mele în problema - cum să înghețe ciuperci. Acesta este modul meu preferat, iar acum am folosi numai.
Se prepară ciupercile ca a doua metodă, se taie în bucăți și stivuite într-o tigaie adâncă, o cratiță și incendiate. Când ciupercile se fierbe, ies în evidență o mulțime de apă și un suc de ciuperci. Efectuarea de căldură mediu și ciuperci fierbe în saramură cu capacul ușor întredeschisă pentru a permite evaporarea apei.
Nu uitați să se amestecă din când în când ciupercile. Când tot lichidul fierbe departe și să rămână niște ciuperci, scoateți tava de la căldură. De obicei, ciupercile gătit pentru 20-30 de minute.
Complet rece ciupercile deshidratate și se descompun în containere. În fiecare container pus atât de mult ciupercile după cum ai nevoie de la o dată. Nu lăsați ciuperci decongelate în frigider, deoarece aceasta este un mediu foarte favorabil pentru creșterea agenților patogeni.
Containerele pus în congelator și rotiți înghețurile cele mai severe. Când ciupercile congela complet, nu uitați să puneți o temperatură normală în congelator.
De asemenea, există o metodă în care ciupercile sunt prăjite într-o tigaie, până când uleiul vegetal fierte, apoi răcit și ambalat în containere. Nu-mi place această metodă, pentru gustul meu ciupercile au pierdut gustul și aroma de ciuperci distinctiv.
Dacă îngheța o mulțime de diferite ciuperci, pe recipient nu uitați să facă marcarea unei varietăți de ciuperci și data.
Nu uitați că ciupercile congelate depozitate la -18 ° C timp de un an, nu mai este.
Iată câteva modalități simple cum să înghețe ciupercile am testat timp de zeci de ani si alege drumul tau preferat, și să alegeți cele mai potrivite pentru tine.
Cum să înghețe un dovleac - aici.
Cum să înghețe mere - aici.
banane congelate - aici.
Interesant pe blog
găluște de casă
Torturi prăjite în ou cu iaurt și mărar umplutura
tort miere cu prune
tort delicios cu grișul și terci
clatite dovleac cu boabe uscate
covrigi de brânză cu coaja de portocala
Hrișcă cu pui
prăjituri Full-aromate cu caise uscate