Cum să ascuți un cuțit de pe bara - sfaturi și videoclipuri expert

Cuțit, în special în bucătărie, folosim în fiecare zi, de multe ori, și pentru tăiere diferite produse alimentare. Dar aici este dacă toți dintre noi știu cum să ascuți un cuțit în mod corespunzător, astfel încât să nu se ocupe de asta tot timpul? Cu toate caracteristicile și regulile acestei lucrări vom înțelege în acest articol.

Ce trebuie să știți despre ascuțirii abraziv

Vezi tocilă

• Cu acoperite cu diamant. Cel mai ascuțire de înaltă calitate, cu un timp minim necesar. Minus - costul ridicat.
• Pottery. Prețul este mai mic, dar efortul necesar pentru a face mai mult.
• „Piatra“. Prin duritatea sa depășește ușor din oțel. Adecvat numai pentru ascuțire lame din metal. Eficacitatea a conferi claritate a tăișului cuțitului la o astfel abrazive ceramice este extrem de discutabilă.

graininess

Pentru o calitate ascuțire trebuie să aibă cel puțin două diferite abrazive - pentru marginea „dur“ tăiere de prelucrare și materialele sale finale. Ascuți cuțitul pentru claritatea dorită de aceeași piatră, în cele mai multe cazuri, nu va funcționa. bare Convențional de rectificat (cercuri) pot fi clasificate în trei grupe - cu boabe de dimensiuni mari, medii și mici.

Ar trebui clarificat caracteristici de terminologie:

• Bar - medii sau mari fracțiuni de piatră, care sunt vândute în principal interne și lame de ascuțit și este considerat universal (dar nu profesioniști).
• Whetstone - fracție abrazivă mică care servește pentru finisarea finală a părții de tăiere a lamei. Este greu sau moale. distins vizual prin culori - gresii solide mult mai întunecat.

Utilizarea specifică a materialului abraziv

Regulile de bază ale ascuțire cuțit

• Prelucrarea marginii de tăiere cuțit fiind secvențial începând cu mai grosier abraziv. Din ceea ce este de a începe (cu mari sau medii), în funcție de gradul de deteriorare se determină în mod independent. Dar finală măcinarea - doar piatră mică fracțiune. Dacă doriți să ascuți cuțitul la o claritate de ras. aveți nevoie de nimic altceva, și o bucată de piele, cu un naturale, mai degrabă decât un substitut pentru ea. Ca o opțiune - orice bucată de ceramică.
• Unghiul punct. Practic - 20 °, dacă nu se specifică altfel de către producător.
• Prin creșterea unghiului cu lama îndepărtat mai mult metal. Prin urmare, atunci când manipularea pe un număr mare de rocă a scăzut și menținut la o limită predeterminată pe materialul abraziv în timpul de măcinare fracții medii și fine - 20 (± 1) °.
• Lamele cu lama mai groase destinate dura (de exemplu, oase de tăiere), ascuțită la un unghi mare - de până la 35 - 40º.
• Faptul că baza pe care se află bara, ar trebui să fie puternic, neted și la o înălțime suficientă pentru ușurința de operare - este clar. Dar trebuie să fie ceva pentru a pune un (de exemplu, o bucată de pânză moale, hârtie grea), pentru a împiedica deplasarea materialului abraziv în procesul de ascuțire pentru el.
• Cuțitul este întotdeauna ținut cu ambele mâini - pentru vârful lamei și mânerul. Pentru a preveni „perekala“ lamă, se udate în mod sistematic cu apă. Mai ales adevărat atunci când este procesat pe e / șmirghel.

tehnica de ascuțire

• Lama trebuie să se potrivească perfect la abraziune pe întreaga suprafață. Cu ascuțire corectă este perpendicular pe axa sa longitudinală (dacă bara).
• Toate mișcare de translație - prin simpla apăsare și de mine. Marginea de taiere a acestui ar trebui să „uite“ la master. Pentru a „inversa curs“ nu ar trebui să fie în contact cu piatra.
• Deoarece lungimea lamei este de multe ori lățimea barei, aceasta ar trebui să schimbe treptat în raport cu acesta din urmă.
• După o „penetrare“ complet pe o parte a poziției lamei este inversată. Acum macină porțiunea de margine de pe partea din spate de aceeași procedură.

Clipocitul lamei de pe bara este un pic diferit. Totul - același lucru, numai de data aceasta vârful ar trebui să „uite“ de master. Mișcările sunt mai lin, ajustate, iar clema la abraziv - cel mai dens.

Toate regulile de mai sus dau claritatea lamei să se aplice în totalitate procesul de ascuțire prin e-mail / ascuțitoare. Firește, după pre-tratament pe un cerc dur acesta trebuie să fie înlocuit cu un model de granulație fină.

În unele cazuri, este necesar pentru a aduce lama de ras pentru claritate. Acest lucru se face pe o bucată de piele, pre-acoperite cu un strat subțire de vaselină. Ca o alternativă - pentru a face un amestec de ea și GI piatră spartă (sau pastă).

Verificați disponibilitatea cel mai bun cuțit pe o bucată de hârtie absorbantă. Dacă aveți nevoie de claritate lui aparat de ras, este testat pe o bucată de pânză moale.

sfaturi utile

• În cazul în care o parte nu este un whetstone, puteți ascuți lama nu prea greu de cap cu „nazhdachki“. În plus față de aceasta, veți avea nevoie de un obiect dur cu o (plană) față plană. De exemplu, o bucată de sipci de lemn. Acesta este învelit cu șmirghel, și un dispozitiv de casă înlocuiește complet bara.
• Dacă lama este din oțel destul de ușoară, este de dorit piatra de la orice producător pentru a pulveriza ușor cu ulei de motor. Acest lucru va împiedica umplerea porilor săi cu fracțiuni mici de metal.
• Dobândi bare mai mică de 150 mm, este imposibil. Abraziv este mai lung, cu atât mai convenabil de a lucra cu el.
• Ascuți cuțite ceramice ar trebui să fie, concentrându-se pe instrucțiunile producătorului. Orice recomandări și sugestii „experți“ ignorați mai bine, pentru că dacă nu sunt manipulate cu lama este posibil să se strice. Dacă luăm în considerare costul de astfel de produse, sfatul nu este inactiv.

Fiecare maestru - propria sa metodă de manipulare a lamei. Pe internet puteți întâlni alți (oarecum diferite de cele de mai sus) recomandările. Acest lucru nu înseamnă că unele dintre ele sunt corecte, în timp ce altele - nu. Trebuie să se înțeleagă că toate dintre ele - numai generale. Este imposibil să se ia în considerare caracteristicile specifice ale pietrelor, lame, Oțeluri atributele lor liniare și competențe ale celui care face ascuțire. Numai practica va arăta, cât mai eficient posibil specifice ascuțirea cuțitului pe de o parte existente abrazive.