Condimente si mirodenii cimbru (Thymus) cimbru
Cimbru (alte nume - Bogorodskaya iarba si cimbru) - este condimentul de inflorescențe și frunze de arbuști pitici, numit „cimbru“. Condimentul are un gust ușor amar, picant, picant si aroma puternica, cald si picant.
Noi cimbru aplicație versatil, care depinde în mare măsură de tipul de instalație. De exemplu, chimion cimbru capabil de a da un miros plăcut de pește și preparate din carne. El a fost deosebit de relevant pentru pui prăjit. Și dacă combini condimentul cu vin și usturoi, apoi ce condimenta putin gust comparativ cu trio-ul parfumat.
Cu toate acestea, cimbru chimion este foarte greu de găsit, care nu este cimbru de lamaie, care are o aplicabilitate mai largă.
Bucăți mici de plante, altele decât tonuri puternice de citrice, pur și simplu ideale pentru dulciuri și fructe de mare. Cimbrul este pur și simplu de neînlocuit pentru alimente grase, pentru care contează, și orice alt condiment care are aroma de lamaie. În bucătăria franceză cu cimbru preparate tradiționale alimente - conserve de gâscă, carne de porc sau de rață.
Când marinare măsline în vase de fasole și cârnați folosind frunze proaspete sau uscate de ierburi. De multe ori în cimbru SUA plasate în preparate creole, cum ar fi Jambalaya și gumbo. Și în Europa, este o parte din supe și preparate din ouă. Aceasta planta este considerata una dintre cele mai importante plante din Franța, și este o componentă necesară de condimente, ca faimosul „Bouquet Garni“ și nu mai puțin popular „ierburi Provence.“
Young mugurilor de plante mananca de multe ori ca o salată normală, și chiar adăugat în castraveți de decapare. Cimbrul este foarte popular în rândul profesioniștilor pentru ceai, o varietate de cocktail-uri și băuturi spirtoase. Un ulei esential extras din cimbru, utilizate în industria de conserve și parfumuri. Planta este planta miere destul de valoros.
Sfaturi de la Chef
Spice trebuie să se pisa chiar înainte de utilizare, în caz contrar condimente aromate, în pericol de a deveni fân obișnuit. Lichidul cimbru alimentar trebuie adăugate timp de 15-25 minute, până mâncăruri gătite. Și în alte feluri de mâncare condiment este de dorit să se stabilească la începutul gătit, astfel încât ea poate elibera pe deplin aroma minunata.
Trebuie să ne amintim că cimbru are o aromă suficient de puternică și ascuțită, astfel încât este necesar să se acționeze cu atenție astfel încât să nu exagerați și nu strica gustul vasului. O porție trebuie 0,5-1 g cimbru proaspăt sau 0,1-0,15 g uscat. Dacă găti un fel de mâncare de pește, se recomandă creșterea ratei de 3-5 ori.
Retete cu cimbru de pe site-ul nostru arata toate
Ingrediente pentru „Salata de urzici cu nuci“ devreme urzica 1 kg
Apă 300 ml
Făină 1 linguri