coacere Ateliere de lucru în formă de

Unt aluat dospit

Perfect pentru orice coacere în cuptor: role, criza, plăcinte, covrigi, briose, chifle, etc. Coacerea din aceasta par imponderabilitate.

Opara:
70 g de drojdie (comprimat)
1 lingura. apă, caldă
1 lingura zahăr
Pentru aluat:
0,5 litri de lapte
175 g ff. ulei (sau margarina)
1-2 linguri. zahar (dupa gust)
3 oua
1 linguriță sare
2 pungi (10 g) de zahăr vanilat

10 Art. făină
În plus:
3-4 linguri • Uleiuri vegetale - pahar de volum 250 ml

1. Se cerne făina.
Se toarnă o jumătate într-un castron larg.
Asigurați mijlocul canalului.
Maruntiti drojdia într-o nișă. Adăugați zahăr. Se amestecă.
Se toarnă apă caldă. Se amestecă. Pe partea de sus a unui faina se presara putin.
Se acoperă și se lasă într-un loc cald (gratuit proiecte), până când aluatul nu este potrivit ca un „capac și începe să se“ sparge „gunoi.
2. Într-o cratiță se toarnă jumătate din lapte. Adăugați margarina, se taie în bucăți.
Se amestecă ușor încălzit până se topește margarina, - în orice caz, nu se aduce la fierbere!
Scoateți cratita de pe foc.
Se adauga zaharul, zaharul vanilat si sare. Se amestecă până când zahărul dizolvat - lichid trebuie să fie la o temperatură de lapte proaspăt.
Separat, bate pe ouă și ușor bate-le cu restul de lapte. Adăugați formula pregătită. Se amestecă până la omogenizare măturică.
Se toarnă într-un bol cu fiertură terminat. Toate amestecate.
3. faina podsypaya, framanta un aluat moale, elastic, care nu se lipește de palmele.
Este important să:
Cand se amesteca aluatul se toarnă puțină făină cu încetul. Este mai bine să se toarnă făină, utilizând o cupă sită specială - prin aceasta din nou faina este îmbogățit cu oxigen, este mai uniform distribuită în masa frământat.
Când procesul de frământare a aluatului cu drojdie și suprafața de palmier unsorii de masă cu ulei vegetal.
Se amestecă aluatul pe masa pentru a lupta off: ridica si arunca cu forța pe masa (repeta 30-50 de ori). După aceea aluatul devine mai moale și mai dens, și pare a fi mai ușor. Formată într-o minge.

4. Un bol spațios uns cu ulei. Pune mingea de aluat în ea - în acest caz, partea de jos a acesteia va fi uns cu ulei. Intoarceti și pune-o jos neunsa.
Acoperiți. (De exemplu, am fost acoperit de sus a ecranului sau capacul pentru microunde și prosop mare).
Pune într-un loc cald, protejat de proiecte.
Dă aluatul să vină, în timp ce volumul său va crește cu aproximativ trei ori.
Aluatul este apoi obmyat și să înceapă produse de turnare.
Din cauza timpului în timpul pregătirii primei coacere, restul aluatului din nou „corespunzătoare“, acesta trebuie să fie re-obmyat.