Ce fructe și legume pot fi congelate la domiciliu pentru iarna

Odată cu apariția produselor congelatoare piese auto pentru iarna este chiar mai ușor și mai rapid. Pentru gospodinele de multe legume congelate sunt un favorit semiinstalatiatelor opțiune. Știm cu toții că fructele și legumele congelate păstrează vitaminele și proprietățile lor utile. Pentru a se asigura că produsele nu pierde aroma si vitaminele lor, trebuie să știți numărul minim de norme comune pentru congelare.

Reguli generale de congelare

În primul rând, să exploreze posibilitățile de congelator și cerințele minime cu privire la temperatura de depozitare a alimentelor:

• când t -6C poate fi depozitat timp de 1-2 săptămâni;
• când t -12C pot fi stocate 4-6 săptămâni;
• când T -18 ° C poate stoca până la 4 luni.

Pentru a îngheța un produs ar trebui să urmeze un anumit curs de acțiune:

• pentru a sorta, se spală, se scurge apa și se usucă, se îndepărtează coaja, groapa sau miez, în unele produse;
  

congela loturi mici de 250-300 grame;

cel mai convenabil mod de congelare - congelare într-un recipient, cel mai bine este să ia pătrat. În cazul în care nu există suficiente containere, legume congelate pot fi depozitate în saci de plastic strâmte. Stiva este pus într-un recipient uscat, se umple cu bine compactat, aproape, și după congelare pentru a elimina conținutul din container, împreună cu pachetul (această opțiune va economisi spațiu în congelator).

la cuprins ^

Fără excepție, toate legumele pot fi congelate la domiciliu.

Condiții de cele mai populare legume congelate:

• Dovlecel, suc de fructe. Se taie în cuburi sau frecat pe o răzătoare, pus în saci, eliminați de aer, cu noduri. Ele nu pot fi curățate. dovlecel feliat mai bine congela, le întinse pe o tavă. Înainte de aceasta, este necesar să se stabilească o tavă cu folie.
• Dovleac. Curățat, se taie în cuburi, răspândit în saci, eliminați de aer, cu noduri.
• Castraveți. Se taie în cuburi sau felii mici, răspândite în saci, eliminați de aer, cu noduri.
• Conopidă. Se împarte în buchețele, prevăzute în saci, cravată. Înainte de congelare conopidă poate problanshirovat 5 minute și apoi se răcește.
• varză de Bruxelles. Conopida separate în buchețelele, prevăzute în saci, cravată.
• Bell piper. La piper elimina pedunculul și semințe și se taie în bucăți, răspândit în saci, eliminați de aer, cu noduri. Acesta poate fi congelat ardei întregi, cu tulpină și fără.
• Tomate. Acesta poate fi congelate întregi, tăiate în felii sau felii. În acest scop, acestea sunt prevăzute cu grijă într-un singur strat pe o placă, anterior podsteliv pachet. Sucul de tomate pot fi înghețate în forme pentru gheață.
• Morcovi. Frecate pe o răzătoare grosier, prevăzute în saci, eliminați de aer, cu noduri. morcovi cubulete poate problanshirovat.
• Sfecla. Frecate pe o răzătoare grosier, prevăzute în saci, eliminați de aer, cu noduri.
• Vinete. vinete dezlipite poate fi înghețate felii sau cuburi. vinete cubulete, pus în pachete, aerisită, cu noduri. Feliile sunt plasate pe o placă plană, laid o pungă de plastic și congela până după puse în saci și cravată.
• fasole verde. Boabele curățate sunt tăiate în bucăți mici, răspândite în saci, eliminați de aer, cu noduri.
• mazăre verde. Înainte de congelare mazăre problanshirovat necesare două minute și țineți apăsat timp de 2-3 minute în apă rece. Se lasă să se scurgă apa, se usucă cu un prosop de hârtie. Împăturit într-o pungă sau recipient.
• Porumb. Poate congela întregi știuleți de porumb și porumb maturității lăptoase. se fierbe timp de 20-30 de minute Cob. După răcire, trecerea într-un pachet. Fasole pot fi congelate porumb crud sau blanch pe cocean 6-7 minute, și apoi se taie cu grijă răcită cereale.

Cele mai populare versiuni de fructe congelate pentru iarna:

• Mere. Se taie în cuburi, felii, felii. mere mici pot fi congelate întregi după îndepărtarea miezului. Pentru mere nu întunecat, acestea ar trebui să fie de douăzeci de minute, scufunda în apă cu acid citric. Pentru mere piure curățate, tăiate în felii, fierte și pulverizate într-un blender să se răcească, se toarnă într-un recipient și sigilat ermetic.
• Perele. pere Frozen precum mere. Pere și mere pot fi înghețate, presărate cu zahăr. Pentru congelate într-un sirop de zahăr (250 g zahăr per 1 litru de apă), fructele sunt curățate, fierte timp de aproximativ 5 minute, puse în recipient, se toarnă siropul, rece, sigilate.
• Prune. Freeze poate fi întregi, tăiate, cu gropi, fără sâmburi, se presara cu zahar si se toarna siropul. Cel mai bine este să înghețe feliile de prune într-o pungă de plastic sau pe o tavă. Pentru a îngheța în sirop, trebuie să se pregătească de sirop de sorokaprotsentny (1 litru de apă - 670-700 grame de zahăr). Pour prune fără sâmburi, rece, sigilate.
• Caise. Este mai bine să înghețe rugoasă, împărțit în jumătăți sau tăiate în felii precum și prune. Pentru fructele piure este zdrobit într-un blender, se adaugă zahăr, se amestecă, se toarnă în containere.
• Prune. Cel mai simplu mod de a îngheța întreg, cu os, dar congelate cu zahar mai bine de os pentru a elimina. Plum a pus într-un container straturi, se toarnă zahăr și capac.
• Quince. Pentru a îngheța fructul curat, eliminați de bază, se taie în felii sau cuburi, pus într-o pungă, îndepărtați capacul de aer.
• Peach. Poate fi congelate întregi, redus la jumătate, felii, cuburi, zahăr și sirop. piersici întregi ambalate individual în hârtie albă și plasate în saci. Din coji de fructe puternic pufos.

Cum să înghețe ierburi proaspete:

• Marar, patrunjel, coriandru. Freeze trebuie sa fie fin sau sub formă de pulbere. Acesta poate fi înghețat cuburi de gheață plante în apă, bulion, unt. Pentru a congela cuburi mai bine se taie marunt.
• ceapa verde. ceapa verde înainte de congelare tăiat în mod necesar. Ori în sac, elimina aerul, înnodate.
• Busuioc, rucola, menta. Rupe frunzele, acestea sunt congelate întregi sau tocate mărunt.
• Spanac, măcriș. Se taie în bucăți de aproximativ o lățime de centimetru. Asigurați-vă că pentru a elimina aerul și cravată punga bine.

la cuprins ^

Condiții de fructe de padure congelate cele mai comune:

• Căpșuni. Este posibil să se înghețe întreg: descompus în tigaie preparate, acoperite cu film, se toarnă într-un container de înghețată. Pentru fructele pasate zdrobite într-un blender, se adauga zaharul, se toarnă într-un recipient și sigilat. căpșuni întregi în recipiente sau se toarnă toarnă sirop de zahăr.
• Zmeură, mure, coacaze, afine, agrișe. fructe de pădure congelate în condiții de siguranță și fără zahăr în vrac pe o farfurie. Placă necesar acoperit cu folie. Boabe congelate se toarnă în saci. Se toarnă boabe cu zahăr straturi mai bune.
• Cherry, cireș. Cireșele sunt înghețate în mod egal. cireșe întregi sunt așezate într-un singur strat pe o placă acoperită cu celofan, congelate, se toarnă într-un recipient. cireșe ciupită sunt pliate în container, se toarnă zahăr sau sirop este turnat.
• Struguri. struguri congelate, fructe de pădure sau separate, sub formă de suc. Este mai bine să fie înghețate pentru a utiliza soiuri de mai târziu. Sucul amestecat este turnat într-o sticlă de plastic, se acoperă și se congela. Struguri și boabe de congelare sunt stabilite pe o placă acoperită cu celofan. Câteva ore în pachetele de schimbare.
• Kalina, afine. Acesta ar trebui să ia în ansamblu și nu podmerzshie natural boabe. Se toarnă zahăr în straturi într-un container sau congela în vrac.

Înainte de congelare ciupercile cu grijă pensate, nespălate înmuiere, schimbarea apei de mai multe ori uscate. Unele ciuperci înainte de ai congelare trebuie să fiarbă, și, uneori, complet pregătit.

Reguli de înghețare populare în ciuperci de gătit:

• Ciuperci, Ciuperci albe, plop, hribi. Acesta poate fi congelate crude, fierte și prăjite până fierte. Raw, mici întregi sau ciuperci feliate, pus pe o tavă și pune în congelator. După o schimbare de 30-35 minute în pachet. Fried și fierte - într-un container. Aceste ciuperci pot fi congelate în bulion.
• Bureții. Înainte de congelare bureții înmuiate în apă sărată. Ingheturile poate fi crud și prăjită, fiartă, și împreună cu bulion.
• Russula, volnushki, ciuperci, ciuperci. Freeze doar după tratament termic: fierte, fierte, prăjite.
• Morels și linii. Frost doar fiert.
• Ciuperci. Puteți congela fierte sau prăjite.

la cuprins ^

amestec de legume

Există, în plus față de cele obișnuite legume congelate, mixte, care vă puteți pregăti. Pentru amestecurile aspect estetic produse trebuie să fie tăiate în bucăți egale. legume feliate pot fi albite. Cantitatea fiecărui ingredient este adesea compus dintr-un amestec de aceeași.

Variante de legume populare amestecuri:

• Lecho. Ingrediente: ardei, roșii, ceapă, dovlecei, morcovi.
• amestec mexican. Ingrediente: porumb, mazăre verde, fasole verde, ardei, morcovi, orez (prefiert).
• Ratatouille. Ingrediente: ardei de diferite culori, vinete, dovlecei, ceapa, patrunjel, usturoi. Puteți adăuga la cerere suc de fructe, dovleac, busuioc, cartofi.
• Paprikash. Ingrediente: ardei gras, ceapă, roșii, dovlecei, fasole verde.
• tocană de rustic. Ingrediente: cartofi, broccoli, ardei, porumb, morcovi, ceapă, fasole verde.
• Tocană cu ciuperci. Ingrediente: ciuperci, fasole verde, broccoli, morcovi, ceapă.
• Ingrediente mix de toamnă: morcovi, ceapă, roșii, vinete, dovlecei.
• Amestecul pentru borș. Ingrediente: ceapă, morcovi, sfecla, roșii.
• Amestec pentru shurpa. Ingrediente: ardei, vinete, morcovi, ceapă, întregi catei de usturoi.
• Se amestecă pentru supă de pește. Ingrediente: rosii, ardei gras, ceapă, pătrunjel, morcovi.