Cât de repede pentru a reduce cantitatea de hering din oase de instruire video și foto

Hering - una dintre cele mai populare specii de pești din România. Ea a pus pe masă ca un supliment la cartofi sau orez în timpul săptămânii și de sărbători. gustare delicioasă în orice formă: în salate, „sub o haină de blană“, cu inele de unt si ceapa. Cu toate acestea, hering servit la masă numai după ce se ivi, narezhut piese plate, separate de oase decât să nu le place să se ocupe cu amanta. Acest lucru nu este una plăcută: este laborios și dificil. Dar, prin adoptarea următoarelor orientări și sfaturi pentru crearea unei bucătari proceduri de colț va înceta să sperie și să taie peștele de oase rapid nu este dificil.

Cum de a alege un hering?

Pentru a începe cu hering la masă ar trebui să fie selectate în mod corect. La urma urmei, nu fiecare produs îndeplinește cea mai înaltă calitate.

Atunci când peștii alegerea ar trebui să evalueze abdomenul său. Dacă are pete și pete inestetice, achiziționarea de astfel de bunuri ar trebui să refuze, pentru că o astfel de educație indică prezența bolilor de pește.

De asemenea, este în valoare de având în vedere că calitatea de burta hering întotdeauna ușor mai ușor pe spate și cap. Aripioarele, coadă și solzi de hering calitate neapărat numere întregi. În cazul în care acestea sunt rupte, depozitarea și transportul peștelui produse cu încălcări.

Unul dintre principiile-cheie ale alegerii hering este gradul de prospețime sale. Verificați-l la magazin posibil. Ca o regulă, produs în stare proaspătă este foarte elastic. Evaluați acest lucru prin apăsarea cu degetul. În cazul în care nu au crestături sunt reținute pe piele, peștele este proaspăt.

Mai bine să cumpere hering intacte. Astfel de produse sunt considerate cele mai înaltă calitate și foarte gustoase. Atunci când cumpără hering ar trebui să dea cazuri de preferință:

Astfel de pește sunt mult mai ușor de tăiat din oase.

Orice defecte pe suprafața de hering nu ar trebui să fie. Ar trebui să fie curaj să refuze să cumpere pește la suprafață în cazul în care există daune, murdărie, pete sau depozite de orice culoare. De asemenea, nu cumpara solzi de hering care este acoperit cu mucus. Produsele proaspete este întotdeauna ușor umed. De aceea, să-l taie pur și simplu. Ideal uscat nu ar trebui să fie exact, inclusiv capul. Cântare ar trebui să fie un pic de strălucire și strălucire. pește Dim - un semn sigur că produsele sunt depozitate în mod corespunzător pentru o lungă perioadă de timp.

Este la fel de important să se evalueze ochii peștelui. Ei au hering ar trebui să fie luminos, curat, clar, fără turbiditate, și prezența filmului.

Sfat! Hering alt miros specific. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie suspect, prea intens, acru, putred, vechi.

Heringul congelat, este mai bine să nu achiziționeze, deoarece curat-l din oase este extrem de dificil și fileuri delicate devin dificile. Dacă a apărut necesitatea, este necesar să se evalueze calitatea filmului alimentare și de ambalare, în care este depozitat peștele. De asemenea, în valoare de vedere: astfel de produse sunt adesea însoțite de zăpadă sau gheață. O astfel de „supliment“ ar trebui să fie prezent într-o cantitate minimă. În plus, pe suprafata nu sunt permise divorțul, liber de moloz și murdărie. hering congelat trebuie să fie perfect întregi.

Acorde o atenție! Dacă printre pește hering congelat a rupt, se indică în mod direct la nereguli în procesul de depozitare și transport de mărfuri.

Pregătirea carcaselor și unelte

Înainte de a începe curățarea, sau sculpta hering, carcasă sale trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. În acest scop, vom lua toate instrumentele și instrumentele necesare:

cuțit ascuțit;
tăiere bord;
clește sau o pensetă pentru a elimina oasele mici;
pungi de plastic strânse pentru eliminarea deșeurilor.

Se recomandă folosirea unei plăci individuale la ferma pentru tăiere de pește. Acest dispozitiv poate fi utilizat pentru hering proaspăt și sărate. De ce ar trebui să profite de acest sfat? Ideea este că acest tip de produs este foarte coroziv și rezistent la miros. În cazul în care acest consiliu de tăiere alte produse, acestea sunt impregnate cu acest miros.

Nu ar trebui să fie utilizate pentru tăierea bârne de lemn, hering. Pe suprafața se spală miros de pește este extrem de dificil. Puteți pune pe o suprafață de tăiere dintr-o pânză groasă sau o foaie de carton.

Sfat! Sculpta hering pe un ziar este strict interzis! Cerneala devine pe fileuri, care va fi în stomac și poate cauza probleme de sanatate.

Separat, este necesar să se pregătească un cuțit. Acesta trebuie să fie la fel de clare. Seturile sunt adesea vândute și cuțite speciale, care sunt destinate pentru tăierea peștelui.

De asemenea, în valoare de pre-pregăti penseta sau forceps. Aceste instrumente vor rapid fileuri curate de oase mici.

Instrucțiuni pas cu pas pentru tăierea heringul din oase

Pentru a reduce cantitatea de hering din oase și de a lua licitație fileuri, nimic extraordinar va trebui să facă. Fac munca în etape, puteți obține de licitație și file de pește suculent. Apoi, acesta poate fi utilizat pentru prepararea de aperitive și salate, pregătirea pentru diverse rețete.

Înainte de a începe să sculpteze și carcasă curat de oase nevoie pentru a pune un hering pe un tocător. Acesta poate fi din carton sau hârtie pre-ouat. Trebuie să taie capul de pește.
Apoi, trebuie să taie coada carcasei de hering.
Apoi, trebuie să aibă grijă de pește fin superioară, situată peste creasta și cu atenție se taie cu un cuțit ascuțit.
Acum este necesar să se taie carcasei de viscere. Pentru a face acest lucru, peștele ar trebui să fie pus pe bord, astfel încât burta „uitat“ în direcția opusă. În el, și va avea nevoie pentru a rula un cuțit. Suprafața tăietura trebuie să fie pe coada foarte ușor, rapid și precis.
Apoi, trebuie să eliminați toate măruntaiele. În acest proces, vă puteți ajuta cu un cuțit. În interiorul carcasei plasate întotdeauna ouă sau Milt. Ei, de asemenea, trebuie să fie eliminate. Mulți oameni le place să mănânce astfel de produse din carne și pâine. Caviar sau hering icre este de asemenea posibil pentru a găti o plăcintă delicioasă și suculent. Dar cel mai important - Curățați temeinic toți peștii din interiorul cavității.
În continuare, se taie din partea de jos aripioarele abdomenului. Pentru a efectua rapid acest lucru, este recomandat pentru a pune un hering pe partea lui. Va trebui să taie fâșii, a căror lățime este de aproximativ 0,5 cm. Se taie costurile, nu numai la nivel local, ci pe întreaga lungime a abdomenului de pește. Menține un cuțit cel mai simplu mod în interior, în cazul în care carnea mai suplă. Acesta trebuie să fie făcut pe ambele părți.
Pentru a obține într-adevăr file licitație de hering carcasă trebuie să fie curățate și pe interior. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că peștele este spălat din filmele de negru sub jet de apă rece. Lichidul fierbinte sau cald nu pot fi prelucrate hering. Din acest file capătă un miros neplăcut.
Următoarea sarcină - dreptul de a reduce hering și elibera ei de oase mici. La urma urmei, cele mai multe rețete necesită utilizarea de file licitație. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a schimba trunchiul peștelui la bord sau abdomen plat placa proprie. Thumb recomandat pentru a face o gaură în locul în care eleronul tăiat pe spate. Cu o consolidare degetul mic trebuie să se mute în partea de sus a carcasei de-a lungul crestei. În acest caz, pielea trebuie să fie atent și foarte frumos diviza. Apoi, dintr-un punct de plecare pentru a face un manual „tăiat“ spre partea de jos. Măsura ar trebui să fie strict în funcție de centru, peste creasta. Această acțiune va împărți peștele în două jumătăți plate.
Acum, produsul va trebui să taie și curățați filmele. Hering din nou așezat pe un tocător înapoi la el. piei Edge ar trebui să ridice dreapta în cazul în care a fost localizat coada. Skins nevoie pentru a trage cu grijă față de tine. Este important ca suprafața nu este rupt. În acest caz, se scoate din necesitatea de a file de un întreg.
Acum trebuie să repete toate la fel pe cealaltă parte a hering. Se poate înarmat doar cu o pensetă sau forcepsul pentru a reduce cantitatea de hering din oase și oase mici.