Carne pentru gratar

carne de grătar trebuie să aleagă în mod corect, astfel încât vă puteți bucura de un fel de mâncare din carne delicioasă. O reteta buna pentru decapare, de înaltă calitate, prajite si sos bine ales - toate parte integrantă a kebab delicioase, fierte la foc deschis. Dar totul începe cu o excursie la piață, în cazul în care veți explora o gamă largă de carne și să aleagă cea mai bună bucată de calitate de muschiulet. Carne de porc, miel sau de vită - astăzi veți găsi un grătar mai bun. și poate avea un furaj gustos cu privire la natura întreaga familie.

Cel mai bun de carne pentru un shish kebab

Prima întrebare care poate apărea atunci când selectați cea mai bună carne pentru un shish kebab. refrigerată sau proaspătă? Doar rețineți că perechea (aproximativ 3 ore după sacrificare) nu se potrivesc, pentru că va fi prea greu, dar au răcit mușchii sunt deja relaxat, și, prin urmare, piesele după prăjire rămân moi și suculente. Congelate este mai bine să nu ia, pentru că după decongelare vor pierde sucul lor.

La magazin și pe piață ar putea distinge mușchiul file rece de dezghețată, poate fi necesar un simplu sfat: este necesar pentru a pune presiune pe bucata de deget, și să vedem ce se întâmplă cu canalul rezultat. În cazul în care locașul va dispărea încet, apoi se răcește înainte de a felie și dacă va rămâne așa, apoi trece imediat prin magazinul acestui măcelar, încercați să vândă o bucată de înghețat decongelat. file decongelate are un corp în vrac și o culoare mai saturate, iar atunci când faceți clic pe acesta emite sucul roșu, și se răcește la - suc de carne incolor.

Nu fi timid și adulmece piesa aleasă: mirosul ar trebui să fie sigur de a fi plăcută, fără chimicale, umiditate, putregai și mucegai. Tocmai ai preciza că, în fața ta nu este in stare verde, este în valoare de o miroasă.

De o importanță deosebită este aspectul: suprafața trebuie să fie uscată, ușor umedă, un pic de sclipire și să fie sigur de a avea o culoare uniformă. În cazul în care carnea în fața ta, care are o culoare foarte inchisa, de la achiziția ar trebui să fie abandonată pentru că este vechi și nu se potrivesc exact pentru prepararea kebab moale. Nu cumpăra mușchiul cu suprafața umedă, lipicios, acest lucru sugerează că fie nu este în stare proaspătă sau umflate chimie și apă pentru a crește greutatea.

Dacă sunteți în aparență pentru a determina o piesă potrivită, asigurați-vă că pentru a cere vânzătorului să vă arate pe toate părțile, ca parte a venei și grăsimea de pe tejghea ascunse în interiorul, și veți fi dezamăgiți atunci când te implementați acasă bunurile achiziționate.

Mai bine pentru a alege o bucată solidă de mare, astfel încât să poată fi tăiat în orice, la alegerea ta, bucăți. Chiar dacă undeva în piesa selectată de „agățat“ de grăsime, sunteți acasă îl puteți tăia și înghețarea, și în viitor să fie folosite pentru a prepara mâncăruri gătite în casă și supe.

O altă opțiune, o carne mai bună pentru un shish kebab. Aceasta depinde de preferințele individuale. Și vă vom spune cum să marinat oricare dintre soiurile selectate.

Ce carne mai bine pentru un shish kebab

Dacă vorbim despre carnea potrivita pentru shish kebab. atunci acest lucru este cu siguranta mielul, dar datorită faptului că pe piață și în magazine este greu de găsit carne de miel de înaltă calitate, în mod tradițional în țara noastră pentru a alege un bun bucată scăzut de grăsime de carne de porc. Dacă ești suficient de norocos pentru a cumpăra un muschiulet de miel, atunci nu neagă-vă plăcerea de a încerca Kebab uzbecă reală.

În Asia Centrală și de carne de oaie Caucaz prăjită în mod tradițional pe cărbuni, căci este selectat exclusiv muschiulet de miel, care este de culoare roșu, iar dacă aveți de gând să carnea pentru kebab cumpărate de pe piață și a observat că are o culoare închisă, ea se spune că mielul este vechi, și, prin urmare, nu este potrivit pentru această rețetă. Vechiul miel după gătit pe cărbuni va rămâne foarte strâns. Pentru marinata reteta va avea nevoie de partea din spate a cărnii, Cotlet de porc sau muschiulet bun.

pătrunjel rădăcină - 1 buc.

Pulverulent paprika - 1 linguriță (Nu există slide-uri)

Ceapă - 100 g

Ulei vegetal - 100 ml

Cumparata mielul trebuie clătit bine cu jet de apă și se usucă cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi, pulpa se taie în bucăți, aproximativ 20 g fiecare, o masă 2 felii de 2 cm. Salo kurdjuchnogo adăugat la miel transformat juicier. În Uzbekistan, se taie în felii la fel ca însăși tăierea, dar vă sugerăm să-l taie din plastic la o grosime de 3 mm. alimente preparate pentru a pune într-un castron mare.

Ceapa coaja si se taie arbitrar, și apoi se adaugă în bol cu ​​cuburi de carne. În continuare se adaugă condimente - sare, coriandru, boia, dacă se dorește, piper negru măcinat, chimen, etc Și apoi se toarnă într-un bol de ulei vegetal și totul se agită la ulei și condimente au fost distribuite uniform .. Acestea ar trebui să lase la marinat timp de aproximativ 20 de minute.

Pe Frigarui trebuie să fie înșirare miel, bucăți de plăci și grăsime de oaie alternativ: pe de o frigare trebuie sa fie 4 felii de carne și grăsime coada 3. Vă rugăm să rețineți, în alte rețete pe care le pot întâlni cu sfaturi: niciodată nu taie carnea în bucăți mici, această regulă nu se aplică mielul, pentru că este la o astfel de felie mică feliată un fel de mâncare surprinzător de gustoasă și suculentă, bine făcut pe cărbuni.

Se prepară miel va fi de aproximativ 10 minute, în timp ce trebuie să se întoarcă în mod constant să-l pentru a prăji uniform, dar nu ars. Hrănirea fel de mâncare de la foc la masa, asigurați-vă că pentru a posta un sos picant de roșii și ceapă murate, acest lucru este cel mai bun acompaniament pentru un miel consistent. Acum știi cât de important este de a face nu numai alegerea potrivită, ceea ce carne pentru a cumpăra un kebab, dar, de asemenea, cum să taie și se marineze în mod corespunzător.

carne de gratar: carne de porc

Dacă vorbim despre cele mai populare carne pentru kebab, carne de porc va fi liderul absolut în vânzări în ajunul sărbătorilor, este în mod tradițional atunci când vom ieși cu familiile lor în țară, nu numai să se bucure de o vacanță activă, dar, de asemenea, pentru a încerca delicioase feluri de mâncare gătite pe cărbuni încinși.

Carne de porc - opțiune de versatil pentru prepararea de mâncăruri gustoase, dar din cauza faptului că piețele veți găsi o selecție largă, puteți găsi cu ușurință o bucată de carne de calitate. Carnea de culoare pentru a fi roz deschis, și trebuie să fie prezentă în structura stratului subțire de grăsime. gât perfect de carne de porc, aceasta este partea care se află pe gâtul voințele crestei, și potrivite pentru partea din spate, de asemenea situate în apropierea crestei. Fanii de spinare non-grăsime de porc uscată poate fi sfătuiți să aleagă.

iaurt natural (fără aditivi) - 0,5 l.

Clătite pentru familia mea numărul 1 fel de mâncare pentru micul dejun. clatite Custard ca un copil din cauza numeroaselor găuri, dar concluzia că a făcut, clatite delicate interesante. Deci, data viitoare pregăti clătite dantelat-cremă.

Cel mai mult îmi place clătite cu chefir, un foarte blând. Dar de furtunos o dată a încercat să se coace, dar drojdie de bere sau nu de succes, sau eu cu ei prea departe, dar am urmărit un miros de drojdie în clătite. De atunci, nu mai este experimentarea, și se prăjește dovedit reteta.

clatite Custard Nu am mai făcut. Dar clatite sunt foarte populare pe drojdia familiei mele. Numai rar le-am. În acest weekend, asigurați-vă că pentru a găti clatite pe una dintre aceste retete. Mai ales Pancake afara.

Doamne, ce Yummy! Citeste articolul, tocmai la timp, pentru că acum în ajunul carnaval! Sincer, aluat choux nu a făcut nici măcar o dată, deși clătite și blinele diverse coace destul de des pentru clătite. Maine cu siguranta încerca, deja saliveze flux! Sunt sigur că familia mea va aprecia gustări.