Caramel la pas acasă cu rețete pas cu fotografii
Chiar numele acestui tip de bomboane este derivat din numele latin al trestie de zahăr, și, deși descoperitorul pregătirea acestei delicatese, istoria este tăcut, există o poveste legendara despre modul de trestie de zahăr prăjită inițiat accidental întreaga industrie de patiserie.
În 14-16 secole de zahăr nu a fost disponibil pentru toți, astfel încât au fost bomboane delicatețe rafinat, iar la sfârșitul secolului al 19-lea, în caramelul are o altă formă - de medicamente bomboane, care a făcut recepția de medicina amar mai atractiv.
În bomboane industria alimentară este disponibil în mai multe forme: bomboane și caramel cu umplutură. In plus, ciocolata terapeutice disponibile, alcoolizat și caramel moale.
Unele dintre aceste tipuri de bomboane se poate face la domiciliu.
Cum de a găti cu cristale de zahăr bomboane
Decizia de a găti caramel de casă, este necesar să ne amintim că, în cele mai multe rețete raportul de apă și 1/3 din zahăr proporționată. Gătitul nevoie la foc mic, amestecand ocazional (în cazul în care rețeta este indicat altfel).
Pentru început, puteți încerca să gătească o bomboane de zahăr, se adaugă masa dulce de numai suc de lămâie. Treptat, devine clar de experiență cât de mult pentru a găti pe aragaz, și, în special, un anumit vas.
Dacă se fierbe doar apa și se obțin bomboane de zahăr. Dacă adăugați ierburi, puteți obține tuse bomboane de casă, dureri în gât, etc. Se topește zahărul poate fi fără apă, dar trebuie să fim foarte atenți să nu pierdeți momentul în care este timpul pentru a elimina de la căldură, ca masa de caramel arde foarte ușor. În acest caz, este necesar să se înceapă să se agite, când se topește jumătate din zahăr.
Când adăugați smântână, lapte de caramel va deveni mai moale, va dobândi o aroma placuta lăptos.
Rețetă de caramel moale
reteta Teribil de preparate din bucătăria franceză pentru cei care iubesc arome neobișnuite, de exemplu, să se conecteze cu sărat dulce.
Gătiți este ușor, iar rezultatul este incredibil.
Pentru a pregăti necesare:
- 300 g de zahăr;
- 335 g de smântână proaspătă (30% grăsime) smântână sau 33% grăsime;
- 65 g de unt unt sărat, puteți lua normală, dar apoi să ia o altă linguriță de sare.
Gătit în spiritul francez: totul se amestecă, iar rezultatul este ceva.
Smantana ar trebui să fie foarte înaltă calitate. În cazul în care este gătită cu niște aditivi, atunci când este încălzit se poate încreți. În general, mai sigur de a utiliza în acest caz, crema (33%!). Crema într-un bol separat, pus la foc și se încălzește aproape la fierbere, dar nu se fierbe.
Zahăr, de data aceasta pentru a lua o culoare aurie închisă, îndepărtează de la căldură, adăugați-l la untul (în cazul în care uleiul nu este sărat, apoi se adaugă și sare). Se amestecă bine. Acum crema fierbinte în porții mici, se adaugă la sirop, fiecare piesă trebuie să fie atent se amestecă.
Acum, bomboane aproape terminat ar trebui să fie pus pe foc să se încălzească la aproximativ 6 minute (pentru tigaie cu fund gros), în cazul în care partea de jos este bine - cel puțin 2-3 minute, iar focul se poate face mai mici.
bomboane de voință de culoare blând gata făcute din ciocolată cu lapte.
Acesta trebuie să acopere cu folie direct pe suprafata, a pus într-o zi în frigider. gust distinctiv completează perfect rolele, vor fi în plus față de cafea, și puteți mânca și așa.
Rețetă cu aromă de caramel pe un băț
Puteți încerca o rețetă de bază simplu de caramel pe o casa băț. De bază, deoarece odată ce a gustat bunătăți de casă, fără aditivi și substanțe chimice, vor dori să experimenteze și să adăugați alte ingrediente.
Pentru acadele sunt necesare:
- Sticlă de apă pură;
- 3 căni de zahăr;
- Suc de lămâie - două lingurițe;
- ulei de mentă;
- O linguriță de coniac;
- Vanilie pe vârful unei linguri.
Zahăr turnat într-o tigaie cu fund gros, se toarnă apă toată încălzit la foc mic până când zahărul se dizolvă. Caramel este necesar să se agite, este mai bine să ia pentru lingura de lemn.
După ce masa este buna, este necesar să se ia de pe foc si se adauga sucul de lamaie si ulei de menta (pentru cei carora le place aroma de menta). Fără lămâie bomboane suc va fi prea dulceag, dar este, de asemenea, o chestiune de gust.
Bastoane trebuie să se pregătească în avans pentru bomboane. Dacă nu puteți găsi stick-uri speciale, puteți utiliza o scobitoare, dar vârfurile ascuțite ar trebui să fie greu de cap, astfel încât copilul să nu se rănească.
De asemenea, trebuie să se pregătească în avans matrițele (puteți utiliza silicon), acestea ar trebui să fie unse cu generozitate. Masa fierbinte este turnat în forme, și în timp ce nu este congelat, este necesar să se lipi un băț.
Să se răcească a mers mai repede, puteți pune bomboane în frigider. Apoi, scoateți ușor din forme, pot fi învelite în hârtie și o delicatesă frumoasă - acadele - gata.
mere dulci suculent în caramel
Mere în caramel și glazură de ciocolată
În cazul în care familia obosit de ronțăie mere proaspete, nu puteți exclude din dieta, și se aplică într-o altă formă, așa cum ei înșiși sunt prelucrate numai minimal, și păstrează toate calitățile sale utile.
Iată ce poți face din mere obișnuite și o cantitate mică de ingrediente suplimentare:
- 600 g de mere fine;
- 250 g - zahăr;
- 100 g apă;
- 20 g de suc de lămâie;
- baton de ciocolată;
- fructe cu coajă lemnoasă la sol.
Merele se spala, se elimina tulpinile, Frigarui lipesc în fiecare mar in loc de pețiol. Pe partea opusă a skewer de fructe pentru a face o puncție (acest lucru va salva întregul măr în timpul gătirii).
Merele plasate în apă clocotită timp de cinci minute. fructe pasteurizate afară pe o farfurie, șervețele uscate, de cotitură fiecare.
Topiți ciocolata într-o baie de apă, a pus un castron de ciocolată într-un castron mai mare, se toarnă apă clocotită, astfel încât să nu înghețe.
Intr-o tigaie cu fund gros se toarnă apă și zahăr, se fierbe la foc mic până când starea de caramel, apoi se adauga sucul de lamaie si se amesteca.
Merele, care deține băț, muiată în caramel, puteți în continuare să fie udat din partea de sus a lingurii. După mere caramel înmuiate în ciocolată, atunci acestea ar trebui să se rostogolească în nuci.
mere chinezești în rețetă caramel
Destul de o abordare neobișnuită pentru mere de gătit. Pentru mâncăruri rafinate orientale vor avea nevoie de:
- Mere cele mai bune durum - 5 bucăți;
- Suc de lămâie;
- făină 80 g;
- O linguriță de amidon;
- Proteinele din trei oua;
- 100 g lapte;
- Zahăr - 250 g;
- 150 g apă;
- Susan.
mere scăldați curățat, tăiat în felii. Pune într-un incendiu tigaie cu laturile mari, cu o cantitate mare de ulei vegetal.
Pentru prepararea aluat amidon se amestecă și făină, într-un vas separat cu proteine din lapte biciuit, apoi se toarnă în făină cu amidon. Se amestecă până la omogenizare, apoi felii de mere înmuiat în aluat și prăjite în ulei până capătă o culoare aurie. Pune pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime lobuli. Pune într-un loc cald, de exemplu, în apropierea plăcii.
Apa se amestecă oală și zahăr, care se fierbe până la nuanță maro auriu, apoi se adaugă amestec de susan. Merele se cufunda in caramel fierbinte și plasat într-un vas, lubrifiat cu ulei sau cremă.
Se serveste imediat, cu fiecare porțiune cupa atașat cu apă rece. Ar trebui să fie cald felii de baie de mere.
tort clătită cu lapte condensat - reteta cu fotografii. care este cu siguranță merită încercat.
mere Neobișnuit delicioase plicuri cu produse de patiserie și gătiți-le destul de ușor, folosind rețeta noastră.
sfaturi utile
Poate fi folosit pentru bomboane și tub de plastic de la un cocktail, se taie în jumătate.
Dacă, în loc de a folosi bastoane scobitori, vârfurile lor ascuțite bont necesitatea ca copiii nu se rănească.
Ca cireasa de pe partea de sus a caramel, puteți utiliza ciocolată albă și amară. Pentru ciocolata neagra, puteți adăuga sare și piper, pentru a obține gustul neobișnuit.
Puteți utiliza condimente și mirodenii și de a dezvolta rețetele lor triviale.
Pentru rețete, care prevede tratamentul termic de mere, mai bine să ia fructul de dimensiuni mici solide.
Puteți glazura cu caramel si mere crude (acestea pot doar puțin opărite cu apă clocotită), caz în care este necesar să se ia merele sunt moi si prea mici.
Ca orice produs natural, bomboane de mere fierte nu ar trebui să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp (nu mai mult de 2-3 zile în frigider). Cu toate acestea, există o anumită încredere că această problemă este puțin probabil să fie relevante, cel mai probabil, delicatețe fierte nu va avea timp pentru a ajunge la frigider.