uscate squid cum să facă un film - Ziua femeii
calmar uscate - o gustare mare, care este potrivit pentru sărbători generos, și pentru o partide prietenos modeste. Saci de calmar uscate pot fi găsite destul de des in magazine, dar vă puteți pregăti o gustare la domiciliu.
Cum de a găti calmar uscate
Ai cumpărat calmar congelat ...
Vânzarea este conserve calmar, congelate și proaspete. Prima opțiune este pentru uscare, desigur, nu este potrivit. Tehnologia de prelucrare a carcaselor proaspete și congelate are unele diferențe. Dar, în orice caz, veți avea nevoie de: - carcasă calmar - apă - sare - carcasă cuptor sau mikrovolnovka.Zamorozhennuyu pus într-un vas cu apă rece și dezgheț, apoi se clătește sub jet de apă. calmar proaspete pur și simplu spală.
Produse de clătire ar trebui apă rece
Pentru a tăia carcasa. Se separă tentaculele de spinare. Încă o dată, o spălare bună în fiecare parte. Îndepărtați folia. Va carcasă mai ușor opărită și tentacul apă clocotită, și apoi spălarea cu apă rece face. Scoateți coarda și maruntaiele. Încă o dată, se spală toate părțile cu apă rece.
Două tipuri de soluție
Înainte de uscare, calmari scufunda în apă sărată. Există două opțiuni. Puteți fi cufundat în file și tentacule slab soluția salină și lăsată timp de douăsprezece ore. Dacă doriți să pregătească o gustare rapidă, face saramura - o soluție puternică de sare din aceeași compoziție, care se află în nord folosi sărare caviar. Pentru a prepara o soluție diluată aveți nevoie de: - 2 linguri. l. sare grosier; - 1 l de apă. Sarea se dizolvă rapid în apă fierbinte. Se toarnă soluția într-un vas emailat, așezați calmar acolo și se lasă peste noapte. Pentru sarea saramura nevoie de mult mai mult, aproximativ 1 ceasca per litru. bucăți calmari sunt scufundate în soluție timp de 3-4 minute. Dacă tăiați carcasei și tentaculele în inele foarte mici, vor fi suficiente pentru a cufunda piesele timp de 2 minute.
Dimensiunea pieselor depinde de modul în care urmează să fie uscate calmar. Dacă o faci în cuptor, se taie carcasa în bucăți mici. Pentru uscare pe cârlig ar trebui să părăsească întreaga carcasă
calmari uscate Sărate transformate in
Locuitorii din satele de coastă din Asia au uscat mult timp calmar doar în aer. Acest lucru se poate face, de exemplu, în țară, în cazul în care casa veche este bine ventilat verandă. Dacă nu există nimic pentru a preveni loggie uscate fructe de mare într-un apartament oraș, în prezența unui logie închis. Atașați la perete de cârlige din oțel inoxidabil, astfel încât carcasa agățat nu atinge peretele. Hang spinare și tentaculele lungi. În acest caz, calmarul este uscat timp de câteva zile. Odată ce este uscat, rupe bucăți mari de-a lungul cereale în fâșii. Dacă tentaculele sunt subțiri și scurte, lăsați-le așa cum sunt.
cameră de uscare trebuie să fie bine ventilat. De asemenea, asigurați-vă că calmarul nu se află în lumina directă a soarelui
Și poate fi în cuptor
Într-un cuptor uscat calmar preparare mult mai repede decât pe cârlig. Scoateți piesele calmari dintr-o soluție. Așteptați până când lichidul este drenat. În acest timp, se prepară tigaie și porniți cuptorul. Puneți piesele pe tava într-un singur strat. În întreprinderile calmari uscate la o temperatură nu mai mare de 50 ° C Acasă nu este întotdeauna posibil să se mențină o temperatură constantă în cuptor, dar fii atent că mâna termometru nu sa îndepărtat de marca dorită este prea departe. În acest caz, cuptorul poate fi închis periodic în jos și chiar deschise. calmar uscat în aproximativ trei ore.
De ce nu în cuptorul cu microunde?
Cea mai rapidă cale de a pregăti calmari uscate în cuptorul cu microunde. Dar, într-un singur caz: dacă există un mod de convecție. calmari mici uscat la putere minimă pentru o jumătate de oră. În cazul în care carcasa este mare, de uscare va dura ceva mai mult timp, dar în orice caz, în termen de o oră de calmari este gata.