Tort souffl cuc lapte - retete la domiciliu cu fotografie

Francezii, după cum știm, bucătari gourmet. Asta e delicatetea culinar de renume mondial numit „lapte de pasăre“, originea sa este obligat să bucătari din această țară. gălbenușuri de ou și biciuit albușuri cu zahăr pudră sau cu bună știință să primească un astfel de titlu: lapte de porumbel înseamnă ceva invizibil, imponderabil, aerisit - trebuie să fie prezent într-o astfel de sufleu.

Există o versiune mitologică a originii numelui: în cele mai vechi timpuri, frumusețile rele trimit soții lor la lapte porumbel pradă, și au murit în pădurile impenetrabile, fără o șansă de a obține un produs bizar.

Originea sufleuri lapte de pasăre

Prima sufleu a fost făcută în Franța, dar popularitatea pe scară largă a adus-l bomboane, care a fost lansat în Polonia în secolul al 20-lea. La sfârșitul anilor '70 cofetari faimos restaurant din Moscova „Praga“ a fost mai întâi prezentată vizitatorilor lumina tort aerisită, cu un nume neobișnuit. Apropo, în perioada sovietică a existat o altă versiune a numelui sufleu: dulciuri și prăjituri au fost atât de rare încât au fost considerate un simbol al ceva foarte rar - la fel ca laptele de la păsări.

Dar în timp, producția de delicatețe licitație a devenit o scară largă în natură, și lapte pasărea Souffle a devenit posibil să le facă (reteta va fi descrisă mai târziu). Gustul este sufleu nu va fi diferită de achiziționat.

Reteta pentru lapte păsării clasic

Pentru a face lapte păsării sufleu la domiciliu, pentru un start este mai bine pentru a alege reteta clasica.

ingrediente:

• ouă de pui de dimensiune medie - 5 buc.;
• lapte condensat - banca;
• ulei (unt sărat) - 300 g;
• zahăr - aproximativ 300 g;
• gelatină pulbere - 15 g;
• zahăr vanilat - 15 g;
• acid citric.

Pentru a obtine reteta Sufleu de lapte un porumbel gustos cu fotografii pentru a ajuta la a face totul în mod consecvent și corect.

Mod de preparare:

1. Se umple cu apă gelatină timp de 30 minute.
2. După gelatină hulă, este necesar să fuzioneze apa rămasă și se toarnă în zahăr.
3. Se pune amestecul de pulbere de gelatină și zahăr la foc mic și să aștepte pentru dizolvarea completă a componentelor. Este important să nu pentru a aduce amestecul la fierbere, în caz contrar sufleuri dvs. nu pot îngheța.
   
4. Separarea gălbenușurile de proteine, le amesteca in spuma saturate.
5. Proteinele de turnare amestecul răcit cu gelatină zahăr, bate încă.
   
6. Într-un castron, amestecati adânc un pic de unt topit, turnarea încet în ea lapte condensat.
7. Punerea ulei cu proteine, se adaugă acid citric.
8. Beat amestecul rezultat. Dacă face acest lucru cu un mixer, apoi alegeți cea mai mică viteză.
   
9. Se toarnă masa omogenă într-o matriță și a pus în frigider până la o grosime.
10. Inainte de servire, decora cu sufleul cu fructe proaspete sau conservate sau ciocolată.
    

Cum de a face lapte sufleuri cremă de zahăr ars pasăre?

Pentru tine și familia vă rugăm să o notă sufleu delicios pentru lapte desert cremă de zahăr ars pasăre.

ingrediente:

• smântână grele;
• fiert lapte condensat;
• albușuri de ou - 5 buc;.
• zahăr - 100 g;
• gelatină pulbere - 15 g;
• vanilie zahar.

Mod de preparare:

1. În conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj de impregnare de pulbere de gelatină și să-l să se umfle.
2. Se bat albusurile, adaugand treptat zahar pentru a le (cel mai bun o lingura).
3. Framantati se amesteca smantana si le introduc treptat lapte condensat, încă bătut cu telul.
4. gelatină Umflarea este încălzit în cuptorul cu microunde și se toarnă într-o bezea de proteine ​​cu zahar.
5. Se amestecă frișca cu bezea, se adauga zaharul vanilat.
6. Încă o dată toate telului, se toarnă într-o formă specială.
7. Am pus într-un sistem de răcire până la solidificare completă.
8. Se serveste desert poate cu cremă sau ciocolată.

Reteta pentru ciocolata cu lapte sufleu cuc

Fanii de deserturi de aer vor aprecia cu siguranta lapte de ciocolata Sufleu porumbelului, din care rețeta este simplă în execuție.

ingrediente:

• proteine ​​de 10 oua;
• 250 g de zahăr;
• acid citric;
• ciocolată (dimensiune standard țiglă);
• gelatină - circa 15 g;
• unt (unt sărat) - 80 g

Pentru a face desert de ciocolata de înaltă calitate, să acționeze strict în conformitate cu instrucțiunile.

Mod de preparare:

1. Măturică proteine ​​cu zahar pudra.
2. Adăugați un vârf de cuțit de acid citric. Continuați bate timp de câteva minute.
3. Se amestecă gelatină cu apă, lăsați-o să dobândească consistența dorită. Este nevoie de 10-15 minute.
4. Se toarnă un flux subțire în gelatină proteine ​​și se amestecă.
5. Se topeste ciocolata si se amesteca cu ulei, lasa sa se raceasca.
6. Se toarnă albușul de ou bătut pe matrițele, adăugați-le la ciocolata si untul.
7. Două ore a pus sufleu în frigider.
8. Înainte de a trimite un sufleu pe masă, decora conserve de fructe sau proaspete.

Instrucțiuni de gătit sufleu de tort

desert delicios clasic, este potrivit pentru orice vacanță este tort. Opțiuni pentru a face acest fel de mâncare dulce, există sute, pentru toate gusturile. Dar una dintre cele mai iubite prăjituri și populare pot fi considerate lapte de pasăre.

Dacă doriți să surprinde invitatii cu un desert de lux, nu se grăbesc să-l cumpere în magazin. lapte tort sufleu de pasăre este destul de capabil de a face la domiciliu.

ingrediente:

• 3 bucăți de unt (50 g sunt necesare pentru test, 200 grame necesare pentru sufleu de gătit, pentru a lăsa 45 g de glazura);
• 60 g de zahăr pudră;
• 2 proteine;
• 5 oua;
• 130 g de făină de grâu cern;
• lapte condensat 150g;
• 450 g de zahăr;
• pinch acid citric;
• 80 g de ciocolata neagra;
• linguriță de agar-agar (extract de alge roșii și maro, care este utilizat în loc de gelatină la un sufleu rapid ingroasa).

Mod de preparare:

1. Bate untul cu zahar pudra si vanilie.
2. Bate în masă ou rezultat.
3. Adăugați făina și frământat aluatul. Nu ar trebui să fie prea lichid.
4. Se acoperă suprafața hârtiei de copt pergament și puneți-l pe aluatul.
5. Puneți prăjitura în cuptor, încălzit în prealabil la 215 grade.
6. Timpul de coacere - 15 minute. Tort nu trebuie să fie prea roz.
7. Bate untul cu sufleuri lapte condensat.
8. Se fierbe înmuiate în apă caldă agar, pune-l pe placă și se fierbe timp de câteva minute.
9. I se amestecă zahăr, se fierbe până la formarea spumei. Dacă agar a devenit ațoasă, opriți.
10. Bateti intr-un castron proteine, se adaugă acid citric în acesta.
11. Pentru a verifica disponibilitatea mousse de proteine, rotiți vasul în cazul în care greutatea nu scade, proteinele sunt gata.
12. Adăugați uleiul mousse amestecat cu lapte condensat, sirop și agar-agar.
13. Pune tortul într-o profundă formă pătrată și se toarnă sufleu.
14. Lăsați prăjitura timp de 20 de minute în congelator.
15. Între timp, untul si ciocolata se topesc și se amestecă bine.
16. Se toarnă tort și trimite-l înapoi în congelator timp de 10 minute.
17. Se îndepărtează cu grijă tortul din matriță și garnitura cu fructe.

Puteți face, de asemenea, niveluri platou. Pentru a face acest lucru, coace trei prăjituri, iar media este mai bine pentru a face subțire - astfel încât tort nu se va usca.

Serviti lapte tort porumbel poate cu fructe proaspete sau congelate sau se presară streusel. Puteți decora, de asemenea, cu frunze de menta sufleu.

Sufleu - un desert unic, care se poate face cu orice fructe și fructe de pădure. Totul depinde de preferințele dumneavoastră și de perioada anului în care îl pregătesc.

știri interesante: