rol de zinc nutrițional de zinc în organism, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

elemente esențiale urme, enzime, componente structurale - zinc. proteine, ai receptorilor de celule, membrane biologice, necesare pentru o defalcare completă proteine, grăsimi și carbohidrați, formarea materialului genetic al celulelor, metabolismul acidului nucleic. Prima mențiune a minerale găsite în scrierile alchimistul elvețian KM Paracelsus, cuvintele «Zinken», «Zincum», care înseamnă "cicatrice". Acest lucru se datorează faptului că cristalele de zinc metalic se aseamănă vizual ace. În prezent, microcelulă notată cu «Zn» și are un simbol 66 de minerale. Cele mai frecvente dintre ele - sfaleritul, zinc, Franklin. Zincul este prezent în practic toate celulele organismului, dar este cel mai concentrat in oase sale, nervoase și țesuturile musculare (60%).

Efectul asupra organismului uman

Zincul regleaza activitatea structurilor enzimatice mai mult de 200, și este de asemenea implicată în formarea celor mai importante hormoni, neurotransmitatori, celule sanguine, crearea de celule condiții favorabile organismului pentru funcționarea normală.

Semnificația biologică a zincului: imbunatateste functiile cognitive (atentie, memorie, starea de spirit); normalizeaza cerebelul și creierul; crește sinteza și efectul hipoglicemic al insulinei; crește proprietățile de protecție ale neutrofile și macrofage, îmbunătățind statusul imun al organismului; stabilizează nivelul zahărului din sânge; regleaza reacția de oxidare acid gras; imbunatateste acuitatea vizuala, gustării, miros (împreună cu vitamina A); potențează sinteza enzimelor digestive; implicate în procesele hematopoieză, respirația, decripta informațiile stocate în gene; Ea stimulează regenerarea țesutului nou; reglementează activitatea sistemelor enzimatice; activează formarea osoasă și regenerarea țesutului; implicate în sinteza hormonilor sexuali, îmbunătățește activitatea spermei; accelerează producția proprie de anticorpi si antioxidanti; Aceasta susține concentrația de tocoferol în sânge, facilitând absorbția acesteia; crește libidoul și crește potența; Aceasta îmbunătățește starea funcțională a pielii, reducerea acnee, uscat; mecanisme implicate în formarea și descompunerea structurilor acide, proteine ​​și carbohidrați nucleici; Acesta accelerează eliminarea substanțelor toxice din organism, inclusiv dioxidul de carbon în exces; este implicat în mecanismele de contracția musculară; normalizeaza de transport „abilități“ ale hemoglobinei; Se potențează reducerea permeabilității nespecifice a membranelor celulare.

În plus, zincul de 30% reduce efectele toxice ale metalelor grele asupra organismului.

rata de zi cu zi

Rezervele de zinc la subiecții umani adulți o greutate de 70 kg este de 1,5 - 3 grame, în funcție de vârsta și sexul individului, prezența unor boli concomitente, starea mucoasei intestinale.

Mai mult decât atât, 98% din materialul este concentrat în interiorul structurilor celulare, și 2% ser. Necesarul zilnic de zinc este:

• pentru fete până la șase luni - 2 miligrame;
• pentru băieți de până la 6 luni - 3 miligrame;
• pentru copii până la 3 ani - 3 - 4 - miligram;
• pentru copiii preșcolari de la 4 la 8 ani - 5 mg;
• pentru adolescenți cu vârsta între 9 și 13 ani - 8 mg;
• pentru fete de la 14 la 18 ani - 9 miligrame;
• pentru băieți de la 14 la 18 ani - 11 miligrame;
• pentru femei de la 19 la 50 ani - 12 miligrame;
• pentru bărbați de la 19 la 50 de ani - 15 miligrame;
• pentru bărbați maturi de sex masculin de la 50 la 80 de ani - 13 miligrame;
• pentru femeile aflate la menopauza de 50 la 70 de ani - 10 miligrame;
• pentru femeile gravide - 14 - 15 mg;
• pentru mamele care alăptează - 17 - 20 mg.

nivelul superior tolerabil al consumului de zinc fără consecințe asupra organismului - 25 miligrame. Nevoia de oligoelement crește atunci când deficiența de proteine ​​din meniul de zi cu zi, transpirații abundente, sport intens, utilizarea contraceptivelor orale, suprasarcină mentale, primirea de diuretice.

Insuficien și exces

Deficitul de zinc, spre deosebire de supradoze - un fenomen larg răspândit, care este deosebit de frecventa la persoanele care trăiesc în zonele de sol epuizat sau ioni de cupru în exces în apă (America, Australia, România, Ucraina).

Alte cauze de deficit de zinc:

• aportul insuficient de aliment;
• renală cronică boală, ficat și intestine;
• malabsorbția de nutrienți, inclusiv vegetarianismul;
• anemia celulelor secera;
• tumori maligne;
• scăderea funcției tiroidiene;
• leziunii pancreatice;
• receptie lunga de corticosteroizi, estrogeni, diuretice;
• infestare vierme;
• leziunile mecanice, arsuri extinse în special;
• concentrație în exces în corpul de săruri de metale grele (cadmiu, mercur, plumb, cupru);
• efectele intervenției chirurgicale (sindromul de intestin scurt, ileum mesaj artificial și intestine jejun);
• alcool, cafeina.

Simptomatologia deficitului de zinc este extrem de variabilă, datorită înfrângerii diferitelor organe, țesuturi și sisteme ale organismului. Semne de deficiențe micronutrienți:

• deteriorarea stării funcționale a părului și unghiilor (alopecie, reducerea pigmentare a toroanelor individuale, păr creștere retard, plăci corn mănunchi);
• pierdere în greutate;
• boli ale pielii (dermatita, eczema, psoriazis, furunculoză, rash solzos pe corp, acnee, derma uscat, vindecarea rănilor lente, ulcere trofice);
• tulburări neurologice (modificări ale mersului și de vorbire, hiperactivitate, membrele tremurături, scăderea atenției, demență, tulburări de somn, depresie, oboseală);
• boală oculară (cataractă, inflamația conjunctivei, edem cornean);
• pierderea mirosului, tulburări ale gustului, apariția de ulcere în gură;
• scăderea imunității (infecții respiratorii frecvente, reacții alergice);
• retard de crestere, pubertate intarziata la copii;
• tulburări dispeptice;
• scăderea concentrației de insulină în sânge.

Lipsa prelungită a zincului în corpul fraught hipofiza scădere și gonade, tulburări ale metabolismului glucidic, risc crescut de neoplasme de adenom de prostată. În plus, deficitul de minerale la femeile gravide, jumătate din cazuri, cauza devine hemoragie aton, naștere slăbit copii, naștere prematură sau de muncă prelungite. Pentru a elimina forme ușoare de deficit de micronutrienți, un meniu zilnic este îmbogățit cu surse naturale (a se vedea. P. „Surse alimentare de zinc“). formă severă elimină tulburările care utilizează mijloace farmacologice care conțin minerale ( „Tsinkterala“, „TsinkoVitala“, „zicita“). Cu toate acestea, este important să nu exagerați alimente suplimente de zinc, deoarece consumul de peste 150. 200 de miligrame pe zi, provocând o supradoză, care este însoțită de tulburări gastro-intestinale, greață, vărsături, dureri de cap.

surse de alimentare

Având în vedere că zincul sprijină sănătatea endocrin, sistemul imunitar si nervos, este important să se asigure un aport zilnic de oligoelemente din organism.

Tabelul 1 № „Sursele naturale de zinc“

În plus, zinc în cantități mici (până la 1 miligram per 100 grame de produs) a conținut practic toate fructe, legume și fructe de pădure. Amintiți-vă, de gătit de alimente vegetale, inclusiv frezarea cereale, duce la o pierdere între 50 - 80% din minerale.

Interacțiunea cu alte elemente nutritive

asimilarea de zinc organic are loc pe tot tractul gastrointestinal, dar cel mai mult este absorbit în jejun. Interesant, minerale din produsele alimentare de origine animală este mai bine absorbit decât din surse vegetale. Acest fenomen se explică prin prezența în al doilea produs al acidului fitic, cu ionii care formează săruri de zinc insolubile. În plus, gradul de asimilare elementului afectează anumiți compuși ingerați împreună cu alimente. Considerăm compatibilitatea zincului și a altor substanțe.

1. Vitamina A organic (beta - caroten, carotenoide) crește biodisponibilitatea zincului.
2. Ioni de calciu, litiu și fosfor (în cantități mici) îmbunătăți proprietățile farmacologice ale mineralului.
3. Zinc și cupru „concura“ pentru absorbția în intestin, astfel încât «Cu» poate provoca deficit de «Zn».
4. Cadmiu, plumb reduce concentrația compusului în organism, în special în lipsa de proteine ​​in dieta.
5. Un foc tehnica de zinc și calciu. cupru și fier. mangan incetineste digestia prima substanță.
6. deficit de micronutrienți agravează simptomele de deficit de vitamina E în organism.
7. Tin Zinc incetineste absorbtia.
8. Tetraciclina crește excreția de oligoelement.
9. recepție suplimentară de acid folic pe un fond de deficit de zinc afecteaza absorbtia de minerale din alimente.
10. Aspirina „spala“ din elementul de corp urme.
11. În utilizarea în comun de zinc și fier scade digestia acestuia din urmă.
12. Aminoacizii cisteină și histidină din carne, ouă, fructe de mare și de a îmbunătăți absorbția de minerale.

Pentru a spori asimilarea de zinc din produse alimentare, în special soia, folosind procese de fermentație naturală sau fermentare.

Pentru a menține starea de sănătate a sistemului imunitar, de reproducere, endocrine si nervos, meniul zilnic trebuie sa fie prezenta produse care conțin zinc.

Concentrația este mai mare in stridii, cereale, nuci, leguminoase. Fructe de padure, fructe. Având în vedere că zincul este inclus în compoziția de hormoni, enzime, terminațiile nervoase, aportul insuficient în care corpul se confruntă cu o încălcare a ciclului menstrual, proliferarea prostatei, menopauza manifestare severa, a redus forțele imune organism, sarcina toxicozei. Amintiți-vă în „zinc“ dieta produselor femeile insarcinate ar trebui să includă obligatoriu, deoarece acestea asigură dezvoltarea corespunzătoare și formarea fătului.