Retete Vinete umplute cu legume pentru iarnă, alegerea secretelor
Cum ar fi aperitiv vinete, umplute cu legume pentru iarna, va fi o completare perfectă la masa de iarnă, în special în timpul Postului.
Este folosit ca un fel de mancare separat sau ca adaos la carne și pește și garnituri.
Vinete umplute cu legume pentru iarna - principiile de bază ale gătit
Pregătirea începe cu pregătirea de vinete. Ele sunt spălate sub jet de apă și taie tulpină. Apoi se prepară saramura: într-un litru de apă se dizolvă 30 g de sare. Pune pe foc și se aduce la fierbere. Soluția de fierbere de întâlnire vinete și le Blanch timp de trei minute. Apoi vânătă îndepărtat complet răcit și plasat deasupra jugului la un pahar complet lichid.
pentru umplutura de legume curățate, spălate și măcinate într-o răzătoare grosier sau tăiat în bucăți în fâșii fine. Usturoi zdrobit și pulverizat cu sare. Verzii sunt clătite și fin tocat. Toate răspândit într-un recipient adânc și se amestecă.
Compoziția de umplere poate include o varietate de legume, condimente, plante aromatice, și chiar nuci. Acesta poate fi picant sau picant.
Vinete a fost tăiat pe lungime, prin urmare, nu să dorezaya sfârșit. În interiorul fiecare pune umplutura de legume si jumatati bine presate. Pentru comoditatea cravată lor cu fir și plasate în borcane sterile. Umplute vinete se toarnă sosul și trimise la cele 20 de minute sterilizate. Apoi, cutii de conserve sigilate capace rola.
Reteta 1. Vinete umplute cu legume cu morcovi pentru iarna
100 g de piper;
300 ml de otet 9%;
cinci crengute de marar si patrunjel;
ardei iute;
usturoi - 100 g
1. Curățați și se spală toate legumele. Se taie vinetele tulpinii. Nu ardei elimina cozile si curata semintele.
2. Se dizolvă per litru de sare lingură de apă filtrată. Soluția rezultată a fost pus pe foc. Dip vinete în formă lichidă și pălească de fierbere timp de trei minute. Apoi, ia-le, se răcește și a pus sub jugul concediu până când este drenat tot lichidul.
3. Frecati sarea cojit usturoi. Verzii, se spală și se toacă fin. Morcovul se năruie în fâșii fine sau aspre grătar. piper bulgar și fierbinte se taie în fâșii subțiri scurte. Pune totul împreună într-un castron mare și se amestecă
4. taie fiecare vinete pe lungime, nu dorezaya prin. Pune în umplutura de legume și stoarce bine jumătățile. Derularea înapoi la fiabilitatea firelor.
5. Lay strâns umplute vinete în borcane sterile și umple oțet uscat. Se acoperă cu capace fierte și puneți borcanele într-o cratiță larg. Se toarnă apă fierbinte și se sterilizează la reflux blând timp de o jumătate de oră. Apoi rulati. Lasă pentru o zi, înfășurat o pătură.
Reteta 2. Vinete umplute cu legume pentru varza de iarna
Vinete - o jumătate de kilogram;
pod ardei iute;
morcov - 100 g;
două păstăi de piper;
varză - o liră;
usturoi - trei cuișoare;
70 g de sare la jumătate de litru de apă purificată.
1. Pentru a lua aceeași vinete umplutura mici. le spală, se taie pedunculul și perforați în mai multe locuri cu o furculita sau scobitoare. Se toarnă în tigaie, se acoperă cu apă rece și a pus pe un foc moderat. Blanch după fierbere timp de cinci minute. vinete fierte, se scoate și se răcească complet.
2. Varza se toaca marunt. Morcovii sunt curate, se spală și se taie pe o răzătoare mediu. Se taie ardeii în tulpina și curăța semințele. Se taie legumele în fâșii fine. coji de usturoi si se stoarce prin chesnokodavilku. Se combină toate legumele intr-un vas adanc, un pic de sare, se amestecă și se lasă pentru o vreme.
3. Măsurați o jumătate de litru de apă, se dizolvă sarea în ea, și a pus pe foc. Se fierbe și se răcească complet.
4. Vinete, tăiate în jumătate, strângeți ușor și umplutura nafarshiruyte legume cu varză. Rewind firul și pus într-o cratiță. Se toarnă saramură și se plasează pe partea de sus a jugului. Lasă pe timp de trei zile în căldura. Apoi, depozitați în frigider.
Reteta 3. Vinete umplute cu legume pentru iarna
cinci kilograme de vinete mici, tinere;
doi morcovi mari;
Doi bud garoafa;
coriandru boabe uscate - 3 g;
două leafs.
1. Vinetele se taie pe lungime și nu-mi dorezaya prin. ia cu grijă pulpa cu ambele jumătăți, încercând să o facă, astfel încât legumele exterioare păstrează integritatea lor.
2. Arunca vinete în apă clocotită sărată și blanshiruem timp de cinci minute. Soft schimbare legumele cu o spumiera într-o strecurătoare. Am stabilit de sus jugul și se lasă până când vinete nu va renunța la nici o umiditate.
3. morcovi și alte rădăcini curate și se pisa la o răzătoare grosier. Eliberați piper de pe tulpină și semințe. legume Shinkuem fâșii scurte subțiri. arpagic usturoi fin crumble. O parte din carne, pe care ne-am scos din vinete, fin shinkuem. Verzii clătire și rupe în bucăți. Toate legumele sunt puse împreună într-un recipient adânc și se amestecă.
4. Fiecare vinete amestec de umplere vegetal, conectați strâns firul jumătățile și bandaje. Strâns umplute vinete pus în borcane curate, uscate litru.
5. Se fierbe apă într-o cratiță, se dizolvă în aceasta sarea și zahărul. Pune condimentele și se fierbe câteva minute. In fiecare borcan se toarna o jumatate de cana de otet si se toarna sosul fierbe sub gât. rola imediat în sus, întoarceți și complet rece, înfășurat într-o cârpă caldă.
Reteta 4. Vinete umplute cu legume pentru ceapa si usturoi de iarna
cinci kilograme de vinete;
150 g de clorură de sodiu;
250 g de rădăcină de pătrunjel;
jumătate de litru de ulei de floarea soarelui;
20 catei de usturoi.
1. se spală vânătă sub jet de apă, taie tulpină și să ia o incizie longitudinală profundă, dar nu până la sfârșitul dorezayte.
2. Se dizolvă sarea în apă în proporție de 30 g pe litru. Pune pe foc. În soluție sărată de fierbere moaie vinete și le fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi îndepărtați cu o spumiera si puneti legumele sub jugul. Lăsați vinete în această poziție până când se răcească complet și nu va renunța la excesul de lichid.
3. Usturoiul este clar din coji de fructe și fin năruie. Se clătește și se taie verdeață. morcov Purificat tăiat în fâșii subțiri. Ceapă curată, cotlet și. Semicerc
4. Se toarnă într-un sfert de un cazan de ulei vegetal și se încălzește. Prajiti ceapa până la roz deschis. Separat verdeață morcov Saute în aceeași cantitate de ulei. Apoi conectați legume sote, sare și se amestecă.
5. Fiecare vinete nafarshiruyte legume prajite. Puneți-le într-un recipient rotund convenabil, turnarea fiecare usturoi sare strat maruntita. Se încălzește uleiul rămas până la fumul de lumină și se toarnă umplute vinete. Amplasat pe partea de sus a jugului. Depozitați într-un loc răcoros.
Reteta 5. Vinete umplute cu legume pentru iarnă în Egipt
Zece vinete mici;
chimion - 3 g;
pod de ardei roșu;
pudra de curry și coriandru - 25 g;
pod ardei iute;
praf de ardei iute - 3 g;
suc de lămâie - 100 ml;
Usturoi - șapte cuișoare;
patrunjel - un buchet mare;
ulei de măsline ceașcă.
1. Se spală și se usuca vinete. Ungeți fiecare ulei de măsline și puneți tava, se afla anterior folie lui. Trimite într-un preîncălzit la 200 ° C cuptor. Se dă la cuptor până când devin destul de moi. Apoi se scoate tava și legumele se răcească. Taiati cu grija tulpinii. Se presară cu sare și se lasă timp de o oră.
2. dulci și calde ardei, se taie în jumătate. Scoateți tija și curățați semințele. Melenko năruie. Usturoiul curat și se pisa într-un mojar cu sare. Bunch clătire verde și cotlet.
3. Pune toate legumele intr-un bol. Sezonul de coriandru, chimen, piper roșu măcinat, sare si pudra de curry. Se toarnă 50 ml de ulei de măsline, oțet și suc de lămâie. Se amestecă.
4. Se taie vinete de-a lungul nu până la sfârșitul anului. sare ușor tăiat și pus umplutura. Se pun legumele umplute strâns în borcane sterile și se umple cu ulei de măsline. A se păstra în frigider. Ei vor fi gata în cinci zile.
6. Reteta vinete picante umplute cu legume pentru iarna cu nuci
kg de vinete mici;
ardei iute rosu - o liră;
ulei de măsline - litru;
nuci - 500 g;
usturoi - cap.
1. Se spală vinetele, se taie cozile. Fiecare se taie de-a lungul fără dorezaya prin. Pune vinete într-o tigaie de apă clocotită și se fierbe până la jumătate. Scoateți fiecare sare din abundență pe exterior și interior. Pune într-o cratiță și puneți deasupra jugului.
2. Eliberarea de ardei iute de pe tulpină și semințe. Carne tocată. măruntiți nucile. Crush usturoiul prin chesnokodavilku. Pune totul împreună și se amestecă.
3. Începuturile vinete amestecul obținut și bine ambalate în borcane sterile. Rândul său, și se scurge excesul de lichid. Umpleți uleiul de măsline vinete fierbinte. capace capron Ukuporte, se răcește și se întoarce la depozitare în frigider sau pivniță.
Vinete umplute cu legume în iarna - sfaturi și trucuri
Daca recoltate vinete la depozitarea pe termen lung, ori după ce le fermentează în borcane sterile și se sterilizează timp de o oră. Apoi, rola strâns în sus și să se răcească.
Fanii puțin ascuțite pot adăuga la telina umplutura si ardei iute.
Magazinul gustare frigider într-un recipient de ceramică sau sticlă.
Pentru umplutura ia tinere vinete mici.