Rețete coacăze negre, fără a gătit pentru iarna, alegerea secretelor

coacăze negre recoltate în timpul iernii, fără a gătit - o sursă delicioasă, plină de culoare și utilă de vitamine și minerale care pot întări sistemul imunitar.

Coacăze negre, fără a gătit - gătit principii generale

Colecta, și apoi recolta de fructe de padure pentru iarna - o tradiție comună în țara noastră. Și pentru a păstra toate beneficiile coacaze pe tot parcursul anului, cel mai bine este să nu dea fructe tratat termic.

Coacăze negre, fără a gătit poate fi gătit gem, jeleu, gem. În plus, boabe de util poate usca și congela. Toate acestea sub forța de orice gospodină, nici măcar cu o experiență culinară deosebită.

Acasă - fructe de pădure rezervate, zahăr și de proces necesar pentru vasele piesei de prelucrat: o tigaie sau de bazin din oțel inoxidabil, sterilizate borcane și capace lingură mare de agitare. Ustensilele trebuie să fie curate, uscate și steril.

Bace pentru uscare și congelare, precum și pentru utilizarea gem neperezrelye, întreg. Desigur, mulți sunt obișnuiți să se complacă în prepararea eboșe de fructe de pădure diferite de presiune și fructe de pădure sparte, coacaze negre, dar fără a gătit nu este supus unui tratament termic, astfel încât ar trebui să fie nici o urmă de putregai și de murdărie, în caz contrar piesa de prelucrat pur și simplu rândul său, acru.

Un alt punct important - zahărul. Din moment ce este fiert nu aveți un coacăz negru, ceas că zahărul era curat, fără firimituri și impurități. Cel mai bine este de a utiliza produsul doar scos din ambalaj magazin.

1. Ce marca de coacăz negru în timpul iernii, fără a gătit: uscare și congelare

Cine nu vrea o seară rece de iarnă, se bucură de gem delicios proaspete din grădină, numai fierte compoturi de fructe, prăjituri, clătite cu coacaze negre aromatice. Dar aici e în cazul în care pentru a găsi produsul, cu excepția cazului în magazine scumpe, în cazul în care acestea nu toată lumea își poate permite sunt. Un exemplu de realizare excelent va uscare sau congelare boabe. Aceste proceduri nu necesită fierbere, un proces lung de pregătire și forțele cu costuri reduse.

Îngheață. Principalul lucru de reținut și să ia în considerare, nu este necesar să se spele fructe de padure. Faptul este că în timpul spălării apei rămâne în coacăze, ceea ce duce la boabe congelate tulpina. Prin urmare, ar trebui să treacă prin coacaze, elimina frunze, crengi și fructe de pădure răsfățată și fructe de pădure răspândite pe o placă sau tavă. Freeze boabe într-un congelator peste noapte la o temperatură de -18 ° C După Pune boabe într-o pungă sau recipient, așa cum doriți.

Uscarea. Fructele uscate, care nu sa deteriorat, a rămas delicios, se recomandă să se adune în vreme uscată soare. fructe de padure umede se usuce prost. Coacăze pot fi uscate și boabe individuale și ciucuri. Coacaze reasambla, puneți-le pe o tavă de copt din metal, astfel încât acestea nu se potrivesc bine unul cu altul. Se usucă în cuptor timp de o oră la o temperatură de 60 de grade, fără a închide ușa cuptorului. Depozitați coacăze uscate în borcane uscate, bine închise într-un loc întunecos.

2. coacăz negru, fără a gătit pentru iarna

• o jumătate de kilogram de coacaze negre;

• o jumătate de kilogram de zahăr.

1. Scoateți cu grijă boabe de ramurile, elimina toate prinse în colecția de frunze și iarbă, arunca coacaze rasfatata.

2. Selectate boabe de clătire în apă și se împarte în trei părți aproximativ egale.

3. Două treimi din coacaze răsuciți râșnița.

4. Se amestecă într-un recipient de coacăz dimensiune adecvată pasate cu boabe întregi și zahăr.

5. Cu grijă, astfel încât să nu strivească întreg boabe, amestecând un blocaj lingură, așteptați 30-45 minute pentru tot zaharul este complet dizolvat.

6. Se toarnă gem preparate în borcane sterile, închide ermetic capacele.

7. A se păstra într-un loc răcoros.

3. gem de coacăze negre, fără a gătit cu portocale

• două kilograme de coacaze negre;

• Trei kilograme de zahăr;

• Două portocaliu mare.

1. coacăze negre reasambla, separa boabele de ramuri, scoateți fructele alterate și frunze. Pune fructele într-o strecurătoare, se clateste bine, se lasă să se scurgă excesul de lichid.

2. Puneți stafidele într-o cratiță, zdrobi blendere. De asemenea, puteți răsuci boabe într-o mașină de tocat carne, cu un grilaj fin.

3. Orange va spăla bine, frecati cu un burete, dacă este necesar. Taie, cojite, în mai multe părți și, de asemenea se taie.

4. Se amestecă într-o masă de mare capacitate cu portocale coacaze zahăr vsypte greutate.

5. Lăsați blocajul timp de câteva ore până când toate granulele de zahăr se dizolvă complet. Se amestecă din când în când.

6. După ce zahărul sa dizolvat, pentru a schimba gem în borcane sterilizate, ermetic acoperă capacele container.

7. Păstrați piesa de prelucrat nu este mai mult de un an în frigider sau într-un loc întunecos și rece.

4. Jelly coacăze negre, fără a gătit pentru iarna

• kilogram de coacaze negre;

• kilogram de zahăr sau zahăr pudră.

1. Pentru jeleu transformat textura moale, ar trebui să utilizați atunci când se pregătește de zahăr pudră. Puteți cumpăra un produs gata, sau de a face propriile dvs. de la un zahăr pudră.

2. turnat zahăr în porțiuni mici, într-o rasnita de cafea, Peremel la starea de pulbere.

3. spălate cu atenție boabe și mutat macină într-un blender, după care masa întins pe o sită cu găuri mici. Se macină boabele de posibile cojile majore, semințele nu se încadrează în jeleu.

4. Se toarnă în zahăr pudră pe bază de gelatină de coacaze în porțiuni mici, amestecând constant în masă.

5. Se transferă jeleu delicată în borcane curate sterilizate în prealabil, rulati.

5. coacăze negre, fără a gătit pentru iarna cu zmeură

• o livră de zmeura;

• un 1 kg de coacaze negre;

• 1,8 kg de zahăr;

• un pahar de apă.

1. Bace coacaze curat și se spală. Se umple cu apa care fierbe timp de 2 minute. Ori coacaze fierbinte pe o sită, sari peste boabe prin aceasta.

2. Malin reasambla și strivi orice mod convenabil pentru piure.

3. Se prepară sirop de zahăr: Se toarnă apă, nisip, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se amestecă bine. Așteptați la răcirea completă a siropului poate se amestecă periodic masa tuturor particulelor de exact dispărut.

4. Se toarnă gemul fierbinte într-un container de sticlă steril, închide ermetic capacul.

5. Lăsați coacăze timp de două zile la temperatura camerei, după transferul la depozitare într-un loc răcoros.

6. asortate Jam. Căpșuni, negre și coacăze roșii fără gătit

• kilogram de căpșuni;

• o livră de coacăze roșii;

• o livră de coacaze negre;

• pliculeț de acid citric (15 grame);

• o jumătate de kilogram de zahăr.

1. reasambla în mod corespunzător toate fructe de pădure, coacăze separat de nuiele, să se detașeze cozile în căpșuni.

2. Puneți căpșunile într-o ceașcă blender, se macină într-un piure.

3. Negru și coacăze roșii se pliază într-un vas mare de sticlă și se umple cu apă clocotită timp de 1 minut, apoi se toarna apa imediat, cât și fructele se pisa printr-o sită.

4. Se amestecă pulpa de coacaze cu piure de căpșuni, se toarnă zahăr și de acid citric.

5. Puneți un recipient de gem pe o jumătate de zi deoparte. De data aceasta este suficient pentru tot zahărul sa dizolvat. Nu uitați să o dată sau de două ori pe oră să se apropie și se amestecă fructe de padure.

6. blackcurrant gem Gata fără fierbere, se toarnă într-un recipient steril, se presara partea de sus a unei mici cantități de zahăr, roll up.

7. A se păstra într-un loc răcoros fiecare ocazie.

Coacăze negre, fără a gătit pentru iarna - secretele și trucuri mici

• Puteți varia gustul piesele tale de iarna si gatiti aceste retete nu sunt doar coacăze negre și diverse fructe de pădure asortate. De exemplu, coacăze agrișe, zmeură, căpșuni și amestecuri de coacăz negru și roșu cu boabe de coacăz alb. Principiul preparatului nu se schimba, fructe de pădure și zahăr proporționare principal, unu la unu. Nu este necesar să se pună mai puțin zahăr, fructe de padure ca nu pot fi supuse unui tratament termic, datorită cantității insuficiente de zahăr, gem, jeleu sau marmeladă poate fi deteriorat, și „nu a trăit“ până la iarnă. Un surplus de zahăr poate duce la produsul zaharificare.

• Dacă nu vă place oasele la jeleu sau gem, nu uita sa frece boabe printr-o sită. Și așa că nu a fost prea multe probleme, vă recomandăm boabe de pre-sfărâme sau Blanch.

• Puneți un coacăz negru gata făcute într-un loc curat borcane, sterilizate si uscate. Băncile rapid și ușor sterilizate prin plasarea lor într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.