reteta Sufleu de lapte de cuc

Sufleu - una dintre cele mai mari invenții de cofetărie. Și, este nevoie să spunem că a fost inventat în Franța, la fel ca cele mai multe delicii culinare. Este de remarcat că, deși baza oricărui souffl este un amestec de gălbenușuri de ou și biciuit într-o spumă bogată proteine souffl poate acționa ca un fel de mancare separat sau deserturi delicioase. Apropo, bomboane de aromă de nedescris și tort „lapte de pasăre“ este, de asemenea, obligat membru al acelor sufleuri, care, printre altele, în sine - desert excelent.

Iată un desert - sufleu „lapte de pasăre“ - suntem cu voi și vom învăța să gătească. Rețetă pentru acest fel de mâncare nu este singura. Sufleu poate fi vanilie, ciocolata, fructe. Se poate face cu scorțișoară sau coajă de lămâie pe biscuit plat shortcake sau ciocolată, și pregătirea unui sufleu pe diferite baze (albușul de ou, smântână, smântână, brânză). Prin urmare, vă sugerăm să selectați rețeta și să încerce să facă acest desert elegant acasă. Să începem?

Sufleu neobișnuit de brânză de vaci

O destul de simplu și original Sufleu de reteta „lapte de pasăre“. Pentru el, vom avea nevoie de aceste ingrediente:

O livră de brânză de vaci nesărat;
gras ceașcă smântână (minimum 35% grăsime);
9 sau 10 linguri de zahar;
O pungă de gelatină instant.

În primul rând, bate cu un mixer sau într-o cremă blender într-o spumă groasă, și apoi, încă telul, se adauga zaharul la acesta. Se adauga zaharul treptat, vsyp sa o lingura. Acum înmuiate gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă și în brânză cremă de brânză și vaci răspândit bine și se amestecă cu grijă (de asemenea, un mixer, dar la viteză redusă).

In timp ce noi am fost smântână și brânză de vaci, gelatina a fost dizolvată. Se toarnă-l în brânză de vaci și de masă cremoasă în timp ce continuă să se agite. Acum ne mutăm Souffle (da, ne-am întors aproape sufleu) în capacitate redusă și să trimită în frig. Pentru a Sufleu este bine congelat, acesta trebuie să fie pus nu foarte gros, o înălțime de cel mult cinci centimetri. Sufleu Ready decora opțional fructe sau ciocolată rasă.

albușuri de ou traditionale sufleu

Aceasta reteta are mai tradiționale, deoarece se pregătește să porumbel lapte bătut albușuri de ou. Dar, în afară de albușuri de ou această rețetă include și alte (deși nu multe) ingrediente:

4 de proteine din ouă;
Cupa zahăr granulat;
linguri și jumătate din gelatină;
baton de ciocolată (100 g).

Se pare sufleu foarte aerisit și dulce. Pentru a face aceasta, trebuie să se înmoaie mai întâi gelatina în conformitate cu instrucțiunile de pe punga. Dacă este necesar, gelatina, încălzită într-o baie de apă și se răcește ușor. Proteinele măturică direct, înainte de a le adăuga în gelatină. Bateti albi pentru bezea de obicei: în primul rând într-o spumă solidă, și apoi, continuând să măturică, se adaugă treptat zahărul la acesta. In albii frisca se toarna gelatina, răspândirea souffle în forme și lăsat să se solidifice în frig. Gata „lapte de pasăre“ se toarnă ciocolata topita. baton de ciocolată pentru a rupe în bucăți, le-a pus într-o cratiță și gri într-o baie de apă până când se topesc.

Souflee bistratificată cu smântână

O reteta Sufleu destul de neobișnuită „lapte de pasăre“. Un sufleu cu două straturi. Făcând aceasta va fi folosind următoarele ingrediente:

900 g smântână;
450 g de cremă;
Cupa de zahăr;
Linguriþã de apă;
4 linguri de zahar;
14 g (2 pungi) gelatină;
4 linguri lingură cacao.

Vom pregăti strat de ciocolată, și să ia astfel de ingrediente pentru strat alb de aceste produse:

Un pahar de lapte;
4 pungi de gelatină.

În primul rând gelatină înmuiate în lapte (4 plic într-un pahar de lapte), și lăsați-l să se umfle. Se încălzește apoi amestecul de lapte cu gelatină într-un cuptor cu microunde (în baie de apă), se toarnă în forme și așteptați până când acest strat se intareste sufleu. Intr-un vas separat, se amestecă două pachete de gelatină cu apă și cacao și este lăsat să se umfle. In timp ce se umflă gelatină, se amesteca smantana si amesteca-le cu zahăr și smântână. Gelatina umflate este, de asemenea, încălzit (dar nu se fierbe!) Și se toarnă în smântână și amestecul de smântână. Repartizăm sufleu în formă la primul strat înghețat. Sufleu Ready decora cip de ciocolata.

cabana dietetice brânză sufleu

Aceasta reteta Sufleu de „lapte de pasăre“ este similar cu versiunea cu brânză de vaci, dar se pare un sufleu mai puțin de grăsime. Deci, putem presupune dieta prescripție.

400 g brânză de vaci glet;
100 g de un tip de lapte la sută;
30 g de miere;
50 g de pudră de cacao;
15 g de gelatină.

Gelatina a fost înmuiate în apă (cantitate de apă este calculată în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj obișnuit, este necesară gelatină pentru a lua un pahar cu apă). gelatina supusă umfla, dar după o jumătate de oră se toarnă excesul de apă și se pune pe un foc lent. Adăugarea la cești de gelatină și jumătate (100 g) și se încălzește laptele, până când gelatina nu se disperseze. Apoi, același amestec a fost răspândit brânză, miere și se amestecă cacao. Masa rezultată este turnată în matriță și se îndepărtează într-un frigider. Se serveste lapte Sufleu de pasăre cu fructe proaspete sau fructe de padure.

crema Porțiune sufleu

Reteta este foarte fraged și lapte de porumbel gustoase lui, preparat pe baza de smântână și lapte condensat. Cu toate acestea, se pare că este foarte dulce.

crema dvadtsatiprotsentnym de sticla;
Banca (250 g) a fost lapte condensat;
O jumătate de pahar de lapte nedospit;
150 g de dulce coagulului copil;
15 g de gelatină;
50 g de ciocolata;
20 de grame de nuci.

Mai întâi un pic de lapte încălzit, ele se toarnă gelatina și se lasă să se umfle în lapte. Noi toarnă crema într-o cratiță, se adaugă pentru a le lapte condensat, a pus pe foc și să dea un clocot. Apoi reduce căldura și se fierbe amestecul timp de mai mult de un minut. După aceea, se scoate crema de căldură și se toarnă imediat în ele gelatină, se amestecă bine și se stinge tot. În plus la amestecul răcit se adaugă caș și se amesteca într-un mixer (sau mixer) este de cel puțin zece minute. Acum, se toarnă amestecul într-o matriță și se lasă timp de câteva ore într-un frigider. Gata de lapte congelat Souffle porumbel se taie în cuburi, se toarna ciocolata topita si se presara cu nuci pisați.

Aceasta reteta este perfect pentru masa de vacanță pentru copii și înghețată se va înlocui cu succes.

sufleu crema Classic

Poate rețeta cea mai tradițională de lapte legendarul sufleu Bird, care este extrem de gustoase și aerisit.

4 ouă;
200 g (banca) lapte condensat;
200 g (pachet) unt;
200 g (cupa) zahăr;
15 g de gelatină;
vanilină;
Acid citric.

Ne scoate din ulei frigider si da-i un pic topit. Gelatina, ca de obicei, este mai întâi înmuiate în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră (cantitatea de apă direcționată pe ambalaj cu gelatina). Atunci când gelatina se umfla, se unește cu excesul de apă și se adaugă zahăr, apoi se pune gelatina este foc mic și se încălzește, așteptând dizolvarea completă a zahărului și gelatina. Important! Nu lasa fierbe amestecul, în caz contrar sufleu nu a căzut adormit!

Acum, se separă gălbenușurile de albușuri și bate albi într-o spumă groasă și pufos: cât este mai compactă spuma va, voința noastră sufleuri aerisit. Puneți untul într-o tigaie și ușor măturică măturică el sau mixer, apoi, încă bătut cu telul, se adaugă treptat să-l lapte condensat. Apoi, ia albușul de ou bătut, se toarnă în ele gelatină deja ușor răcit și amestecati din nou. După aceea, la aceeași răspândire bătut cu ulei de condensat, vanilină, acid citric (gust) și din nou se amesteca pana pufos și netedă. Important! Bateti proteine gelatină și ulei necesare la cea mai mica viteza mixerului! Se toarnă sufleu în forma și a pus în frigider. Desert cu ciocolata si fructe proaspete.

Souffle ciocolată

Sufleu Reteta „lapte de pasăre“ cu glazură de ciocolată. Se pare că este foarte similar cu bomboane legendar cu același nume.

lapte condensat 150g;
100 g de smântână (grăsime nu poate);
O treime din un pahar de lapte;
100 g din masă caș sau brânză moale;
2 linguri pudră de cacao;
12-15 g de gelatină.

ciocolată cu lapte de placi de ceramica, fără aditivi și umpluturi;
4 linguri smantana grele.
Mod de preparare:

Gelatina se toarnă lapte rece și se lasă să se umfle. Se amestecă crema cu lapte condensat, a pus pe foc și să dea un clocot, apoi foc diminua, iar amestecul se fierbe timp de câteva minute. Dizolvă (dizolvă da) gelatină într-o baie de apă și se toarnă imediat in crema fierbinte, se adaugă cacao la acesta și lăsat să se răcească amestecul la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, apoi pune tava cu crema intr-un recipient umplut cu apă rece - astfel încât masa se răcește mai repede.

Crema răcită pune masa caș și toate mixer pămătuf (într-un blender sau jantă), la aproximativ zece minute. După această schimbare sufleu în formă, aplatiza și scoateți frigiderul de așteptare până când se întărește. Pentru a pregăti glazura într-o baie de apă pentru a dizolva ciocolata, se adaugă la aceasta crema si se amesteca. Gata souffle taie în cuburi sau cuburi, răspândit pe placa de tăiere (zăbrele coacere) și turnat glazură de ciocolată. Din nou vom elimina Souffle noastre „lapte de pasăre“ în frigider - de data aceasta pentru a turna glazura.

Sufleu de aer Striped

Rețetă de cel mai ușor sufleu „lapte de pasăre“. Nu în sensul de pregătire ușoară, dar în ceea ce privește rezultatul. Acesta este sufleu, de fapt, se pare ușor și aerisit. Rețeta este simplă în compoziție, iar rezultatul este surprinzător de interesant, din moment ce sufleu va consta din trei straturi: unul alb si doua ciocolata.

4 albusuri;
2 cesti de lapte;
Un pahar (sau jumătate) zahăr pudră;
Suc de o jumătate de lămâie;
2 linguri pudră de cacao;
2-3 linguri de zahar;
20 g de gelatină la un strat alb;
10 g de gelatină la stratul de ciocolată.

Gelatina pentru prepararea unui sufleu, prima înmuiere în apă rece și apoi se încălzește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde (ca în rețetele anterioare). Se înmoaie gelatina pentru fiecare strat într-un vas separat. Din cele răcite proteinele pregătesc dinainte bezea. In primul rand, proteinele amestecati mixer până spuma pufos și groasă, adăugând apoi treptat la aceasta zahăr pudră, biciuire a continuat. Cantitatea de pudră poate fi variată în funcție de gustul - privind consistența bezea nu este afectată în mod deosebit. Bezele rezultate (în continuare bătaia ei) turnarea unui flux subțire de gelatină răcită - martor pentru souffle strat alb preparat.

Acum, gatiti laptele de cacao de obicei, pudra de cacao și zahăr. Se fierbe cinci până la zece minute, astfel încât este ușor îngroșat, apoi adăugați-l gelatină preparată anterior. cacao Jumătate se toarnă în matriță și îndepărtați-l în frigider. După ce a așteptat o ciocolată strat „apuca“, răspândit pe ea, și din nou elimina proteinele coagulează. Cincisprezece minute mai târziu obținem un sufleu din frigider și se toarnă într-o formă a unui al doilea strat de ciocolată.

Acum trebuie să așteptăm sufleu complet Harden, și puteți înregistra un eșantion. Da, nu uitați să scoată desert masă din matriță, rotiți-l cu susul în jos si se decoreaza cu ciocolata, nuci sau fructe.

Sufleu Original cremă de zahăr ars

Foarte simplu reteta de încă un alt exemplu de realizare sufleu „lapte de pasăre“. În acest moment, vom avea nevoie de aceste ingrediente:

Crema de sticla 33% grăsime;
Banca de lapte condensat;
4 albusuri;
cană de zahăr și jumătate;
20 g de gelatină;
Vanilină.

Se înmoaie mai întâi (conform instrucțiunilor) gelatină și îl transmite, să se umfle. Între timp, se separă albușul de gălbenușuri și se fierbe o bezea, prima biciuire proteine din spuma, apoi, încă bătut cu telul, se adaugă o lingură de zahăr. Cream, de asemenea, mai întâi măturică și se amestecă cu lapte condensat. Acum, a avut timp să se umfle gelatina este încălzit în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă și se toarnă (flux subțire!) În bezea, și apoi se adaugă lapte condensat fiert cu smântână și vanilie. Toate se amestecă bine, se toarnă în forme și le-a pus în frigider. Se serveste sufleu, eliminarea ei din matriță și de cotitură cu susul în jos.

sufleu de fructe

În cele din urmă, vă oferim o rețetă incredibil de simplu pentru Sufleu de fructe „lapte de pasăre“. Un fel de fructe se amestecă pe baza unui desert rafinat.

Un litru de smântână;
cană de zahăr și jumătate;
50 g de gelatină;
vanilină;
Fructe (moi), după gust și sezon.

Reteta este într-adevăr foarte, foarte simplu! Mai întâi îmbibată gelatina, atâta timp cât se umflă, pregătind fructe (banane, căpșuni, kiwi, mandarine, piersici), după spălarea lor și se taie în bucăți mici. Apropo, pentru un astfel de sufleu, puteți lua și conserve din fructe sau fructe de pădure. Când gelatina se umfla, se dizolvă, se încălzește pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, și lăsat să se răcească. Apoi, bate crema cu zahăr, gelatină, se toarnă în ea, se amestecă și se toarnă amestecul într-o matriță căptușită cu fructe. Scoateți sufleu în frigider, așteptați până când sufleu se toarnă și se bucură de lumină și desert delicat.

Poftă bună! Alege o reteta Sufleu de „lapte de pasăre“, și să pregătească un desert rafinat - imagina bucuria, iar celălalt pe dulceața. Și nu uitați că aveți nevoie pentru a găti cu plăcere: bucătărie nu iartă starea de spirit proasta. Mult noroc!

anterior ◈ următoarea