reteta plăcinta bunicii

Practic, oricine ca un copil a trăit cu bunica lui și a mers să o viziteze, cu siguranță ar fi de acord că gustul de plăcinte bunicii memorati o viață întreagă. Poate e din cauză că tot ce este asociat cu copilărie, o persoană pare mai bună, mai dulce și mai atractiv, și, probabil, motivul pentru care este experiența culinară a reprezentanților generației mai în vârstă, care vine cu varsta. Fie că aceasta poate, în prezent există chiar mai multe tipuri de manager de coacere acest drept este numit - „plăcintă bunica“. Acestea sunt preparate cu o varietate de umpluturi și poate fi un mare deliciu pentru ceai sau cafea.

Pie „pânză Bunica“ cu semințe de mac

Această capodoperă culinară poate fi preparată, dacă vom folosi următoarea rețetă. Este numit „pânză Bunicii“ și este preparat cu o umplutura de mac.

Pentru prepararea de nevoie:

• buna lingura de unt (clarificat);
• 1 lingura. l. drojdie (30 g în stare proaspătă sau uscată);
• zahăr vanilat;
• 2 oua (galbenus pentru 1 spălare);
• 1 cană cu apă sau lapte preîncălzit la fierbere;
• ½ semințe de cană de mac și zahăr;
• 0,5 kg de făină;
• sare.

Cum de a găti tradițional „bunicii“ plăcintă cu semințe de mac

Pentru a obține un prăjituri delicioase și frumoase de care aveți nevoie:

• Se toarnă drojdia intr-un bol cu ​​lapte ușor încălzit și se amestecă;
• adăuga ½ st. l. ulei de zahăr și legume;
• într-un vas mai mare se toarnă apă clocotită puțin și se pune într-un vas timp de 20 de minute;
• Semințe de mac sunt clătite, se toarna 1/2 cana de apă și se fierbe până când lichidul se evaporă complet;
• Cerne faina, amestecat cu drojdie dizolvată, se toarnă aluatul în unt;
• apăsați puternic în jos aluat arme timp de cel puțin 10 minute, pliat într-o tigaie adâncă, pune-l într-un cuptor preîncălzit și cu handicap, radiatoare y și așa mai departe și se lasă să crească ..;

Aluatul terminat ar trebui să fie împărțit în 2 părți, din cauza atât de multe rândul său, 2 din placinta;

derulăm un prim strat o parte din aluat este de 1,5 cm;

pus pe un strat de umplutură de mac, se presara cu jumatate din zaharul amestecat cu conținutul „vanilie“ sac;

• rolui aluatul într-o rolă;
• taie la ambele capete cu una grosime felie de 1 cm.
• uns forma si se presara cu faina sau pesmet;

pune sub formă de role, transformându-se într-un inel;

un cuțit ascuțit pe partea exterioară a face tăieturi adânci la o distanță de 1,5 cm;

două felii de la stânga la locul lor, iar al treilea - întoarce înapoi la centrul cercului;

se repetă aceeași procedură până când toate rola nu va fi incizată și să nu se transforme într-o „floare“;

o „gaură“ în centrul inelului pus una din piesele de pre-tăiate de rola si se acopera de sus al doilea;

pune tortul într-un loc cald timp de 40 minute;

gălbenuș de ou bătut și unse suprafață tort patiserie perie;

a pus într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade;

După 20 de minute, opriți cuptorul, așteptați cincisprezece minute și să ia tort terminat.

umplutura uscată

reteta Pie „pânză Bunica“ are mai multe variante, cu diferite umpluturi. De exemplu, în loc de mac poate lua o piuliță, care este preparată după cum urmează:

• 2 linguri. l. zahar amestecat cu 4 linguri. l. miez de nucă; melkonarublennyh
• se adaugă un pic de zahăr vanilat, cardamom si scortisoara pudra;
• turnată în 2 ore. l. coniac;
• toate amestecate.

Delicios „bunicii“ plăcintă reuși cu umplutură de nucă de cocos. Pentru prepararea ei trebuie să luați 2 linguri. l. nucă de cocos și zahăr și se amestecă bine. De asemenea, puteți pur și simplu, se presara-le testa formarea.

plăcinta bunicii: o reteta cu mere

Pentru o gustoase și ușor de coacere de performanță va avea nevoie de:

• 150 g unt (necesitatea de a pre-melt);
• ou;
• jumatate de cana de zahar;
• 3 mere (preferință trebuie acordată fructelor dulci și soiurile acru);
• 4 linguri. grâu, făină de cernut;
• praf de copt polpaketa;
• 1/2 h. L. scorțișoară pudră.

• ulei a fost amestecat cu zahar (1 lingura.) și dezintegrant;
• se adauga faina;
• framanta aluatul este destul de strâns;
• aluatul este împărțit în două părți și înveliți în folie de plastic;
• cele mai multe într-un loc rece, în timp ce o mai mică - în frigider congelator;
• mere, decojite și miezuri de cu semințe, tăiate în cuburi, apoi amestecat cu scorțișoară și 0,5 cani de zahar;
• formă rotundă superficială unse cu unt si se presara cu faina;
• cea mai mare răspândire aluat într-o matriță și răspândirea degetele pe partea de jos;
• se întinde pe suprafața testului de umplere malic;
• scoase din congelator aluatul rămas și se freca rapid printr-o răzătoare mare pentru mere;
• încălzit cuptorul la 180 de grade;
• trimite „plăcintă cu mere a bunicii“, în cuptor timp de 15 minute;
• servit fierbinte.

Pie pe reteta veche de gem

Puțini știu că, în unele provincii din România în urmă cu 100 de ani era obiceiul de a invita crucea fiului sau fiicei sale prin trimiterea unui cadou pentru produse de patiserie dulci. Cel mai adesea, aceasta a fost „tortul bunicii cu gem“, care se face din aceste ingrediente:

• 3 oua;
• 200 g de zahăr;
• 1 h. L. sifon;
• 250 g unt;
• Otet (1/2 lingura ..);
• gălbenuș;
• 200 g de gem (preferabil acru, cum ar fi cireșe, dar fără sâmburi);
• 3 v. făină de grâu.

Prepararea cozonacilor cu gem

„Tartă gem Bunicii“ începe să se pregătească cu frecare ouale cu zaharul pana cand masa pufos. Apoi, trebuie să:

• Se topește untul;
• în amestecul de ou cu zahăr, se adaugă vanilie, scortisoara, suc de lamaie si ulei;
• Se amestecă, se adaugă oțet, bicarbonat de sodiu și prin adăugarea de făină hidratat, aluat (nu prea abrupt);
• se împarte în două părți (inegal);
• cea mai mare parte forma sau pune pe tigaie și răspândirea, lăsând barele de protecție care nu gem va ieși face;
• lubrifia baza turtei și gem;
• A doua parte a rolei de testare, un cuțit cu formă specială se taie în fâșii subțiri (2cm);
• a pus pe banda aluat ca un „grilaj“;
• lubrifia decorarea gălbenușul;
• se coace la 200 grade aproximativ o oră.

reteta Pie „bunica“ cu brânză

Coacerea gustoase obținute prin luarea:

• 2,1 kg de brânză de vaci grăsime;
• Sare (la gust, nu se poate pune);
• 4 ouă;
• 2 linguri. făină;
• 160 g de margarina de patiserie;
• un sfert de ore. l. sifon;
• 1 lingura. zahăr.

• congela ulei;
• Se cerne faina;
• ulei congelat rapid grătar;
• amestecat cu ulei, o jumătate de zahăr, sare și bicarbonat de sodiu;
• strivi test de conversie în firimituri;
• ouă și zahăr rămase freca cu atenție cu cremă de brânză (pentru umplere);
• forma presara o cantitate mică de ulei;
• separat de test un al treilea;
• restul turnării în matriță;
• răspândit umplutura deasupra, apoi se toarnă o treime din aluat;
• cuptor și se coace „plăcintă Bunica“ foarte fierbinte (reteta poate fi modificat prin adăugarea de nuci tocate sau de pădure) pentru o jumătate de oră.

În general, brânza merge bine cu stafide și fructe confiate, astfel, ca o opțiune, poate fi recomandat pentru a adăuga la tort și chiar și aceste ingrediente. Din aceasta va fi doar mai delicioase și sărate.

Vintage "prababushkin" reteta

Într-una din cărți de bucate supraviețuitoare cunoscute în limba rusă, care este mai mult de 150 de ani, a salva o reteta de tort dulce cu zmeură. Acesta poate fi pe bună dreptate numesc „prababushkinym“, așa cum a fost preparat în Rusia, cel puțin încă din secolul al 18-lea.

• 6 g de drojdie uscată dizolvată în 1,5 Art. apă caldă;
• Se toarnă 2 linguri. făină pietricele, se amestecă și așteptați aproximativ 4 ore;
• Se toarnă aluatul într-un vârf de cuțit de sare și se amestecă bine cu o spatulă de lemn bătut în 10 minute;
• ½ cană zahăr freca cu 2 Art. l. uleiuri (floarea-soarelui, în cazul în care prăjituri slabe, în caz contrar în formă și unt topit);
• Adăugați zahărul vanilat;
• Se toarnă făina într-o cantitate astfel încât nu a mers aluat foarte rigid;
• o parte separată a testului pentru „grila“;
• aluatul rămas pentru a pune într-o matriță și se mai lasa;
• top cu zmeură proaspete, căpșuni sau cireșe (fără sâmburi), se presara cu zahar;
• aluat rola de repaus într-un strat subțire, se taie fâșii și loc pe suprafața tort grilaj;
• pentru a pune prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră, de pre-lubrifiate cu o soluție saturată de miere (miere se dizolvă în apă fiartă și ușor ostuzhennoy).

rețete bunicii (prăjituri cu foto), prezentate mai sus, sunt produse de patiserie tradiționale, care a fost inventat de multe secole în urmă, și cu siguranță ea va încânta mai mult de o generație.