Rețetă pentru caramel din zahăr la domiciliu

caramel de casă poate fi folosit ca un desert independent, la fel cum poate fi umplut cu nisip sau coșuri de vafe, tuburi, utilizate ca strat intermediar pentru prăjituri și deserturi, precum și pentru a decora feluri de mâncare finite. Gustul este o reminiscență de lapte condensat, dar are o textură mai delicată. În plus, nu există rețete de bomboane moale, care nu se întărește după răcire, și un solid, care poate fi folosit pentru a crea un decor de cofetărie. Deci, cum a face bomboane la domiciliu este ușor, ar trebui să învețe cu siguranță câteva rețete simple.

Se prepară acasă caramel această rețetă este foarte ușor chiar și pentru începători gospodine. Este posibil să se înlocuiască complet laptele condensat la cumpărături, și pentru a prepara o ceașcă durează numai 20 de minute, la fel, un aditiv pentru tort poate fi depozitat în frigider timp de 1-2 săptămâni.

ingrediente

Pentru caramel nu se rigidizeze după răcire, veți avea nevoie de următoarele produse:

• cana zahar plin (brun poate fi utilizat, care va da produsul final o nuanță brun mai bogat);
• 1 pachet de vanilie;
• 0,5 cani de lapte;
• sare pe vârful unei linguriță;
• 1/4 unt ambalaj.

Ia-o astfel reteta de caramel de bază la domiciliu, care poate varia după cum se dorește în diverse arome, de exemplu, boabe de vanilie naturale, esențe lichide. Ca o mulțime de decorațiuni pot fi folosite pentru umplerea de tort sau desert, prăjituri strat, în loc de glazura sau umplutura.

Metoda de preparare

caramel obișnuit de zahăr pot fi realizate din diferite densitate. Dacă aveți nevoie de o masă pentru strat, adică, un lichid, urmați aceste proporții. Dacă aveți nevoie de un amestec gros, de exemplu, pentru a umple coșuri sau Eclairs, folosesc lapte și zahăr într-un raport de 2: 1.

Înainte de a pregăti caramel, îndepărtați toate produsele din frigider și adus la temperatura camerei. atunci:

1. Într-o cratiță cu fund gros se toarnă zahăr și începe să-l încălzească la foc mediu. Treptat, zahărul începe să se topească, se amestecă începe atunci când cristalele se vor lipi de peretii vasului. Păstrați o cratiță la căldură până când zahărul sa topit, iar masa dobândește chihlimbar tentă.
2. Acum, se scoate vasul de la căldură și se amestecă, astfel încât acesta este răcit rapid, se toarnă un firicel de lapte cald. Dacă format bulgări, din nou, a pus feluri de mâncare pe un foc mic și să le topească. Nu se lasă amestecul la fierbere, sau caramel curbați sau poate exfolia fulgi.
3. Acum, se adaugă un pic de sare și vanilie, se amestecă. Masa finită, se îndepărtează de la căldură, se adaugă un buton de unt și se amestecă pentru a se dizolva complet.

După răcire, această masă se va solidifica treptat, devin mai dens. Dacă o faci cu o cantitate mai mică de lapte, ea a primit imediat o suficient de densă. Folositi-l pentru a decora deserturi și prăjituri de umplere, în timp ce acesta este încă cald.

Pentru dulciuri si bomboane

Caramel pot face decoratiuni diferite pentru deserturi (foto).

ingrediente

Caramel de zahăr, să ia un set de produse:

• sticlă 3 apă;
• o cana de zahar;
• jumatate de lingurita suc de lamaie;
• coloranți alimentari cum se dorește.

În plus, matrițele pentru bomboane de ciocolată este necesar. În acest scop, puteți utiliza o formulare speciale de silicon sau fier, diverse mijloace la îndemână, de exemplu, forma de folie mâncat ciocolată. În plus, caramel poate fi turnat în nici un fel pe tava unsa.

Metoda de preparare

Să începem cu dulciuri de casă, care se sudeze masa de caramel pentru bomboane:

1. Se toarnă în tigaie fierbinte de zahăr, a pus pe foc și se încălzească, toate cristalele de zahăr sunt dizolvate, iar masa a devenit lichid. Se începe agitarea amestecului numai atunci când cele mai multe dintre cristale topite zahăr.
2. Când amestecul devine lichid, reduce caldura la minim si se adauga sucul de lamaie sau orice colorant alimentar după cum se dorește.
   
   
3. placă sau castron de tip Acum profundă cu apă rece. mucegaiuri loc de top, le umple cu lichid de caramel. Datorită bomboane de apă rece zastynut repede. Apoi, atunci când bomboane întăresc, scoateți-le din forme și se reîncarcă în vas.

Astfel de caramel pot fi sudate în mod substanțial de zahăr și apă chiar și fără adaos de suc de lămâie sau coloranți. În acest caz, produsele sunt obținute cu o tentă de culoare galben pal și un gust caracteristic de bomboane.

ciocolată

Asigurați specialități de ciocolată caramel prezent în compoziție permite de a găti o rețetă simplă cu fotografii. Acesta poate fi utilizat pentru prepararea de dulciuri, care seamănă cu un caramele, și prin realizarea unui lichid de umplere prăjituri, deserturi, prăjituri sau folosite ca glazura.

ingrediente

Caramel ciocolată ia:

• 50 mililitri de miere;
• jumatate cana de zahar;
• 4 linguri de unt moale;
• o ciocolată țiglă;
• o jumatate de cana de lapte.

Puteți face desert mai parfumat, dacă adăugați un pachet de esenta de vanilie sau de lichid la gust de rom, coniac sau Amaretto.

Metoda de preparare

Asigurați-un caramel pur și simplu, în proces, este necesar să se adapteze densitatea, în funcție de modul în care se va utiliza în viitor. Noțiuni de bază:

1. Într-o cratiță mică la foc mediu, se încălzește laptele, se presara la unt, se taie în bucăți mici.
2. Când untul este topit, se adaugă miere și zahăr. Se amestecă din când în când, asigurați-vă că amestecul nu se fierbe puternic.
3. baton de ciocolată trebuie să se rupă și se topesc într-un mod separat cuptor cu microunde sau o baie de apă. Când amestecul de lapte este neted și ușor întuneca, se adaugă ciocolata topita la cald, se amestecă și continuă să gătească. În această etapă trebuie să adăugați vanilie sau alte arome, dacă le va folosi.
   
   
4. După aproximativ 5 minute de fierbere este necesar pentru a verifica disponibilitatea. În acest scop, trei picături de masă caramel picurare într-un pahar cu apă. Dacă aveți o minge bine, trebuie să opriți căldura și se răcește masa.

Temperatura camerei caramel răcit poate fi utilizat pentru prăjituri de acoperire de lubrifiere sau tort. Dacă doriți să faceți dulciuri, unge matrițele cu unt, se toarnă în amestecul la rece. În interiorul matrițele puteți turna zahăr, fulgi de nucă de cocos, nuci măcinate, care sunt obținute în afara de bomboane de ciocolată.

În prepararea de caramel să respecte un principiu important - să ia o mulțime de timp cu focul la cristalele de zahăr nu au început să fie arse, care în cele din urmă conferă produsului finit o amărăciune și prea maro. De asemenea, prea rău caramel ars va fi murdărită de Korzh. Dacă ați digerat amestec, se adaugă un pic de lapte și se încălzește la căldură timp de aproximativ 5 minute, apoi se răcește ușor și de a folosi în alte scopuri.