Proprietățile beta-caroten, rol în organism, beta-caroten în produsele alimentare
Despre beta-caroten, un fel sau altul, am auzit aproape fiecare persoană, mai ales dacă el este interesat de un stil de viață sănătos, dar puțini oameni știu că aceste lucruri - doar una din mai multe cu același nume - este carotene sau carotenoide. În prezent, oamenii de știință știu că există aproximativ 300, dar provitamina din care se poate forma vitamina A, doar aproximativ 60 sunt considerate - în organism sunt convertite în vitamina A în procesul de metabolism, și în general efectua multe funcții importante.
Ca parte a actului carotenoidelor de plante ca apărători, și de apărare, acest lucru este perfect - ei nu dau radicalii liberi distrug structura celulei. Noțiuni de bază în organismul uman, carotenelor și să înceapă să-l apere, dacă nu pentru caroteni si multe minerale ca celulele corpului nostru ar putea fi uciși în câteva minute - deși acest lucru, cu siguranță, nu gândim.
În natură, totul este simplu: nu există nici o boală, ci doar o stare diferită de celule. Celulele vechi mor și tineri - cei care au biosecuritatea bune și caroteni sunt cea mai importantă parte a acesteia - de aceea oamenii care sunt plin de puterea acestor substanțe, cea mai lungă ședere tânăr și puternic.
Cu toate acestea, nu totul este la fel de simplu ca ar putea părea la prima vedere. Caroten nu pot fi rezervate pentru o utilizare viitoare, și să se asigure că celulele au fost întotdeauna plin de ei, ea trebuie să pătrundă în toate vasele capilare - și acestea sunt foarte subtiri. Deci, dacă ne carotenul din timp în timp - chiar și în doze mari, sangele nu va fi suficient, astfel încât să se poată în toate celulele noastre.
Și aici este necesar să se decidă pentru ei înșiși, o dată pentru totdeauna: ce vrem cu adevărat - pentru a păstra sănătatea sau tratament pe tot parcursul vieții? Medicii nu sunt necesare pentru a menține sănătatea noastră: afacerea lor - pentru a trata si sunt adesea prescrise pacienților vitamine și alimente care conțin caroten - atunci când o persoană este deja bolnav. Dar este, de asemenea, să înceapă să se gândească despre dieta ta, este necesar să se îmbolnăvesc? Începe să gândesc la tine, atunci când sunt perfect sănătoși și aflați mai multe despre vitaminele și mineralele benefice, și caroten - inclusiv.
Beta-caroten
Dintre toate marile carotenoizii sunt considerate două forme: alfa și beta-caroten. Sunt altele: gamma. delta, etc. dar am auzit de multe ori de beta-caroten, așa cum a avut cel mai bun dintre toate carotenoide se poate transforma in vitamina A, intra in corpul uman.
Alfa- și beta-caroten - aproape unul și același - în termeni de chimie, dar este „aproape“ este totul: Spre deosebire de configurația spațială a moleculelor, aparent nespecialist nesemnificative, de fapt determină funcțiile lor biologice, astfel încât beta-caroten noi în condiții de siguranță - nu provoacă un efect de supradoză - deși supradoză de vitamine liposolubile auzit astăzi mulți. Faptul că vitamina A începe să se transforme numai atunci când organismul simte lipsa acesteia, și funcționează înainte - ca antioxidant - în forma în care a intrat în corp, și lucrează la conștiința - activitatea sa depășește cu mult activitatea pură vitamina.
Ca antioxidant. beta-caroten face multe: în plus, ea ne protejează de radicalii liberi, este mai mult și crește rezistența la stres, ajută organismul să se adapteze mai rapid la circumstanțele neobișnuite și dificile, atenueaza efectul radiațiilor, poluarea electromagnetică și chimică, întărește sistemul imunitar și crește capacitatea organismului de a lupta împotriva infecțiilor .
Radicalii liberi in corpul nostru are nevoie, precum și alți participanți ai proceselor biologice normale, dar astăzi acestea sunt produse în cantități mari, și perturbă în mod activ membranele celulare, ajungând chiar și la structura ADN-ului - de aceea avem nevoie de o protecție eficientă, iar organismul încearcă această protecție pentru a se asigura antioxidanți care produc - în cazul în care există nimic altceva.
De aceea, avem nevoie de un beta-caroten: din cauza briose, sandwich-uri și batoane de ciocolată pentru a sintetiza antioxidanți sunt puțin probabil să reușească, dar portocaliu, fructe portocaliu-roșu, galben și verde a naturii - aceasta este doar ceea ce ai nevoie.
Beta-caroten în produsele alimentare
Beta-carotenul se gaseste in multe alimente, dar sunt de așa natură încât ele sunt foarte bogate: este ananas, nuci de pin, morcovi și suc de morcov proaspat, trandafir uscat, spanac, măcriș, salata verde, ceapa verde si patrunjel. Destul de bogat în cătină caroten, Rowan grădină, usturoi sălbatic, ardei roșu dulce, dovleac, fenicul, rosii; caroten în multe ficat de vită, ardei verde și mazăre, piersici, pepeni, varza de Bruxelles, broccoli, de culoare roșie, conopidă, pepene verde. În cantități mai mici, este prezent în caise, portocale, castraveți proaspeți și murati, brânză, ouă, smântână, smântână, brânză de vaci, nuci, pește, căpșuni, dar toate aceste produse, asigurați-vă că pentru a include în dieta dumneavoastră, în diferite cantități și combinații, dar complementare altele.
A doua zi, o persoană care are nevoie de cel puțin 1 mg de vitamina A și beta-caroten - 5 mg, dar nu le înlocuiți unul cu celălalt: dacă carotenul este transformat in vitamina A, din contră nu se întâmplă, și acțiunea de beta-caroten, atunci când este în " forma sa“, este de multe ori mai pronunțată și benefic pentru organism decât după convertirea sa.
Rolul beta-caroten în organism
De exemplu, cu un deficit de beta-caroten este mult mai probabil de a dezvolta cancer decat lipsa de pura Vitamina A: Acesta este un cancer de colon, de stomac, de plămân, de sân, etc.
Combinatia de beta-caroten cu vitamina C previne dezvoltarea cancerului de col uterin - acest lucru este confirmat de majoritatea experților, a fost folosit cu succes această substanță în forma sa naturală pentru tratamentul și prevenirea cancerului.
Numărul de boli cardiovasculare - cum ar fi angina pectorală și altele, poate fi redus la jumătate, dacă este administrat la pacienții care sunt predispuse la dezvoltarea lor, doze mari de beta-caroten, impreuna cu vitamina C - este confirmat clinic. Acesta protejează arterele - ridica nivelurile sanguine de colesterol „bun“ și scade nivelul de „rău“, astfel încât riscul aterosclerozei este, de asemenea, redus foarte mult.
Fortifică apărarea sistemului imunitar, vitamina A, și aici, beta-carotenul este foarte necesar, dar stimulează sistemul imunitar și fără transformare in aceasta vitamina, cu util mai ales pentru persoanele cu boli cronice și infecții virale. Rezultă, atunci când dozele mari de naturale ajuta beta-caroten chiar și pacienții cu SIDA, încetinirea și oprirea distrugerea celulelor sistemului imunitar.
Un avantaj important al beta-caroten și alte carotenoide naturale este că acestea sunt non-toxice în doze mari, și nu provoacă - spre deosebire de vitamine pure - orice fel de efecte secundare, astfel incat pacientii cu cancer le poate lua în cantități de 8-10 ori mai mare decât doza de prevenire.
Beta-carotenul avem nevoie de mai mult, în multe cazuri: atunci când crește temperatura mediului ambiant, cu expunerea prelungită la soare, atunci când sunt expuse la raze X sau care trăiesc în condiții nefavorabile ecologic. Activitatea fizică crește, de asemenea, nevoia de caroten, precum și sarcina; Apropo, femeile gravide mai bine să nu luați vitamina A, și anume, beta-caroten - în acest caz, a condus o supradoză, dăunătoare pentru dezvoltarea și sănătatea viitorului copil.
Ceea ce amenință sănătatea umană supradoză de vitamina A? La început poate fi greață, apoi vărsături și dureri abdominale, de stomac și tulburări intestinale, mâncărimi și dureri la nivelul articulațiilor - toate aceste stări, dacă nu se iau măsuri în timp, se poate dezvolta și conduce la tulburări ale sistemului nervos central și a rinichilor, modificări ale structura osoasă, iar în cazul femeilor gravide - provoca anomalii congenitale ale fătului. Desigur, ai nevoie de o mulțime de vitamina A, dar nu neapărat să-l „o mulțime“ de unul sau mai multe receptii - vitamina A se poate acumula în ficat și grăsime corporală.
Asa ca hipervitaminoza pot fi luați doze mici pentru o lungă perioadă de timp, și dacă în același timp, funcția hepatică mai redusă, amenințarea de supradozaj crește de mai multe ori. Unele medicamente contin, de asemenea, vitamina A; o mulțime de ea la păsările de ficat, pește și mamifere marine; în uleiurile de pește, ficat de vită, și alte produse de origine animală.
Atunci când se iau doze mari de caroten - de exemplu, abuzul de suc de morcovi poate transforma pielea galben, și-l sperie mulți oameni, dar nu periculos pentru sănătate.
Contraindicații de beta-caroten nu are, iar idiosincrazie acesteia este foarte rară.
Gataulina Galina
pentru InFlora.ru revista pentru femei