Mușchi - reteta
Mușchi - o carne delicatețe a popoarelor din Polonia și Belarus. Această carne afumată, preferabil loin. Acesta este preparat din carne de vită, carne de porc, și, uneori, chiar și carne de cal. Vă vom spune cum să gătească o Mușchi la domiciliu.
Cum se murarea muschi de vita?
- file de porc - 1 kg;
- sare - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 5 catei;
- zahar - 1 lingura. lingură;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- chimen - 1,5 linguriță ;.
- piper negru măcinat.
Mușchi Pregătirea începe cu, fileurile sunt spălate și obsushivayut, freacă bine cu sare, se pune într-o tigaie și a pus jugul de sus. În această formă, trimite în frigider timp de 3-4 zile. Apoi scoate fileul, restul de umiditate șterge o cârpă. Usturoiul este trecut prin presa, foi de dafin rupe în bucăți mici, freca file de usturoi, frunze de dafin și piper negru amestecat cu semințe de chimen. Stingem tifon în jumătate și înveliți-l într-o pâine de carne (marginile ar trebui să fie, de asemenea, acoperite cu tifon). Pe partea de sus a piesei rezultată de bandaje cu o frânghie și atârna la uscat într-un loc cald, ventilat. Procesul de uscare poate dura până la 1 săptămână. Mușchi de top ar trebui să fie bine uscat, dar în interior trebuie să rămână încă moale. Dacă doriți ca produsul finit a fost un teren uscat, puteți rezista în condiții de siguranță mai mult timp. Mușchi Gata învelite în hârtie pergament și se păstrează în frigider.
Mușchi uscate - reteta
- muschiulet de porc - 0,5 kg;
- hrean - 2 lingurițe ;.
- Zahăr - 0,5 lingurițe ;.
- Usturoi - 5 catei;
- pătrunjel uscat și mărar - 50 g
- Apa - 1,5 l;
- Rock sare - ¼ cana;
- frunze de dafin sol - 0,5 linguriță ;.
- Cuișoare - 3 buc;.
- semințe de fenicul - 0,5 lingurite ;.
- semințe de muștar - 0,5 lingurite ..
În primul rând, se prepară soluția pentru apă pentru a adăuga condimente, a pus pe foc, și se aduce la fierbere. Se răcește și se toarnă saramură le carne prespălat. Scoateți recipientul din saramură și carnea într-un loc ventilat rece timp de 5-7 zile. Dacă este sezonul rece, este perfect pentru un balcon.
