Macaroon - Ce fel de dulceață outlandish
După ce a încercat o dată într-o cafenea, veți dori cu siguranță să gătească la Macaroon acasă. Ce este această dulceață ciudat? masa Biscuit-bezea migdale (pudră) și circular crocant, 5 cm în diametru. Această delicatesă a fost inventat în Italia, în Evul Mediu, Renaștere, împrumutat cofetari francezi, și a fost adesea pregătit la instanța de judecată. In filmul „Marie Antoinette“, cu Kirsten Dunst în rolul principal al reginei mănâncă Macaroon. Rețeta a fost oameni simpli străin. Costul ridicat al ingredientelor a făcut aproape inaccesibile pentru ei. Dar, în timp, Abbey Remiremon, într-o mănăstire, bucătari calificați au învățat să se pregătească Macaroon. Care au fost produsul - este greu de spus. La urma urmei, rețeta a suferit transformări semnificative din acel moment. Poate că a fost bezea obișnuită de proteine, a ratat ganache de ciocolata. Călugărițele acestei mănăstiri faimos în timpul Revoluției Franceze au fost persecutați, și le-a salvat de la un anumit Dr. Gormand Nancy. În semn de recunoștință, ei au fost coapte pentru binefăcătorul acestor prăjituri delicate mici, iar apoi a pus producția lor pe o bază comercială. Curând, a devenit celebru desert în oraș, și în cele din urmă a devenit unul dintre caracterul culinar al Franței.
Nuns, probabil coapte Macaroon delicioase. Ce este această rețetă exact acum este aproape imposibil să se stabilească. Dar, la începutul secolului XX, un De Fontaine inventat Macaroon moderne - el a venit cu un cookie in doua jumatati lipite crema. Casa de patiserie, care a devenit proprietarul reteta, a introdus tradiția - în fiecare an pentru a veni cu o nouă paletă de aromă și umple noua culoare. Nenumărate tipuri de Macaroon a fost cu adevărat de lux. Toate gusturile posibile au fost implicate - ciocolata, unt dulce, vanilie, lamaie, cafea, cireșe, vată de zahăr, șampanie, se amestecă turtă dulce, lemn dulce, zmeură, fistic, petale de trandafir, cafea, capsuni, trufe.
Joaca aceste mirosuri nu pot ajunge acasă. Dar gustul tradițional al Macaroon pentru a recrea în întregime sub forța de orice gazda cu experiență. După toate proporțiile perfect potrivite se asigura că rețeta funcționează. Câteva sfaturi: cele mai bune alimente pentru a cântări, pentru că precizia este foarte importantă în fabricarea Macaroon; observe cu atenție tehnologia și timpul de coacere; înainte de a fi plasate în prăjiturile cuptorului trebuie să fie să stea câteva ore pentru a forma o crustă; dacă doriți să se pregătească pentru Ganache de umplere cu ciocolata alba - adauga intaritor suplimentare. Produse bune și meticulozitate oferă ușurința cu care vă puteți pregăti Macaroon. Reteta cu fotografie dovedește că nu este dificil.
cerne cu atenție 150 grame făină de migdale, elimina particulele mari, se amestecă cu zahăr, luate în aceeași cantitate, se adauga semintele de vanilie naturala. Apoi se adaugă albușul de ou și jumătate și lăsați infuzat. Separat, se fierbe siropul de zahăr - 150 de grame de zahăr, se amestecă și se fierbe cu trei linguri de apa. O altă jumătate a agitatorului de proteine și un flux subțire într-o spumă se toarnă siropul fierbinte, continua până când bate în masă de stat strălucitor. Se amestecă făina de migdale și de a obține uniformitate. seringă Otsadit culinare pe o foaie de copt, pergamentul pus, Macaroon mici. Ce ar fi pentru un produs - este de până la tine, astfel încât să puteți alege dimensiunea dorită și atinge până aluatul finit cu colorant alimentar. După proofing prăjituri coace 12-15 minute la 175 de grade Celsius. Produse cool și smântână promazhte. Serviti vasul terminat ar trebui să fie o zi - Macaroon trebuie insistat.
