guma xanthan - că este de la ea afecta nici un efect asupra organismului

Guma xanthan - un compus chimic natural, un stabilizator, de asemenea, este un aditiv alimentar E415 (agent de îngroșare).

Xanthan obținut prin fermentarea bacteriilor de glucoză sau sucroză. Este un polizaharid natural, care este în prezent recunoscut ca fiind sigur pentru aditiv alimentar uman (în Statele Unite, Canada, Europa și multe alte țări). Au fost observate Concentrația normală nu are efecte secundare. Numai în doze mari poate balonarea și flatulența.

Utilizat în principal în industria alimentară: la fabricarea băuturilor, alimente congelate, produse lactate (iaurt, smântână, brânză), glazuri, produse din carne, produse dietetice. De asemenea, xantan este utilizat în fabricarea de produse cosmetice creme și geluri, pastă de dinți, șampoane. In plus, guma este utilizată în medicină (înlocuitorii de sânge, imunostimulante, anticoagulante), și în industria farmaceutică (pentru fabricarea formelor de dozare finite și capsule).

Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine

Guma xanthan - o polizaharidă microbiană. În industria alimentară - emulgator, stabilizator, aditiv alimentar natural E415. Alte nume - guma de porumb de zahăr, gumă xantan, ceară xantan, gumă xantan. Lumea este o substanță cunoscută sub numele de gumă Hantan. Crește vâscozitatea produselor, menținând în același timp compatibilitatea acestora. Aspect - pulbere de culoare albă sau gri. Miros, gust - sunt absente. Această substanță nu numai ușor solubil în apă, dar nu-și pierde proprietățile sale și o gamă largă de temperaturi și aciditate. Aditivul alimentar E415 este independentă de acțiunea acizilor și a sărurilor, impactul mehagicheskih și temperaturi ridicate. In combinatie cu guma de carob, agent de îngroșare xanthan dobândește proprietățile agentului de gelifiere.

Ca un polizaharid natural gumă xantan este deschis la sfârșitul anilor '50. Secolul al XX-lea, în cursul cercetărilor privind utilizarea industrială a biopolimeri microbiene. Experimentele au fost efectuate pe baza Statelor Unite Departamentul de Cercetare Laboratorul de Agricultură. Oamenii de știință au ajuns la concluzia ca bacteria Xanthomonas Campestrіs găsite în plantele de familie varză, produce o polizaharidă cu greutate moleculară ridicată de protecție. Aceeași polizaharid numit „guma de mestecat Xanth.“ Acest material prezintă proprietăți foarte interesante din punct de vedere economic și de vedere tehnic. Guma xanthan - un produs microbian, caracteristicile care depind în principal de microorganisme. Dacă schimbați micro-organisme condițiile de viață, modul în care puteți controla proprietățile și greutatea moleculară a Xanth.

guma xanthan ca agent de îngroșare și agent de gelifiere permis în unsprezece standarde. Conform Codului standardelor internaționale de produse alimentare (Sodeh Alіmentarіus), aditiv E415 permis în mod oficial în industria alimentară în țările UE și CSI, Japonia, SUA, Canada și alte câteva țări.

guma Ksantovaya creează o consistență și stabile produse groase, vâscoase, în special sare conținând puternic acid. Aplicarea aditivului alimentar descris face posibilă pentru a reduce pierderea de umiditate, la momentul fabricării și în timpul depozitării produselor.

In cosmetologie guma xantan este utilizată pentru fabricarea unei game largi de creme hidratante - creme, tonice, loțiuni, lapte, geluri, spume de baie, toothpastes, repelenți, lubrifianți.

Până în prezent, daune guma xantan nu a fost dovedită. Ca supliment alimentar de origine naturală, este activat în cererea pentru producția de alimente pentru copii. Acest produs nu cauzează alergii și nu este absorbit de către organism.

Utilizarea gumei xantan în produsele alimentare poate provoca flatulență.