GOST 1726-85 castraveți
4. Limitarea termenului de retrasă printr-o decizie a Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (ICS 11/12/94)
Acest standard se aplică castraveți (Cucumis sativus L.), cultivate în teren deschis și protejate, recoltate, livrate și vândute pentru consum în stare proaspătă și prelucrare industrială.
(Ediție revizuită, Chg. N 4).
1. SPECIFICAȚII
1. SPECIFICAȚII
1.1. Castraveți, în funcție de destinație este împărțit în:
castraveți pentru consum în stare proaspătă și sărare;
castraveților pentru decapare.
1.2. castraveți soiuri botanice împărțit fructe dimensiune pe:
1.3. Pentru proaspete korotkoplodnye uz piață, dlinnoplodnye sredneplodnye și castraveți cultivate în sere sau în aer liber; sărare - castraveți mici cultivate în câmp deschis (zonat în acest scop soiuri).
1.4. Castraveți pentru consum în stare proaspătă și sărare trebuie să respecte specificațiile și standardele stabilite în tabelul. 1.
Caracteristic și norma
Fructe proaspete, întregi, neurodlivye, sănătos, nepoluat, fără deteriorări mecanice, cu tija și fără pedunculul, cu soiuri tipice botanice de formă și culoare
Fructe cu o ușoară îngălbenire a vârfurilor în clasele Muromsky 36 Rzhavsky locale, Mig, Cascade, apel hibrid 238; cu o ușoară brunare în soiurile Nezhinskii tip tulpină, Mig și hibrizii semnal în cascadă 235, 211 Success
Admis fructe curbat pentru sredneplodnyh dlinnoplodnyh și castravete (convexitate nu mai mare de 0,2)
Fructe cu peduncul rupta (diametru rupere nu mai mare de 1,0 cm)
Carnea este dens, cu semințe nekozhistymi apoase slab dezvoltate
1. fructe curbat - raportul dintre clearance-ul înălțime maximă de lungime fetale a arcului exterior.
2. Cea mai mare înălțime din castraveți lumenul curbe - cea mai mare distanța dintre planul și conturul interior al suprafeței fructelor.
3. Raportul dintre lungime lățime (cel mai mare diametru lateral) castraveciori întărire nu trebuie să fie mai mică de 2,2.
(Ediție revizuită, Chg. N 1, 3).
1.5. Castraveți cultivate în câmp deschis, având formă urâtă (kubariki cu constrictions, cârlig) folosite pentru sărare în apropierea semifabricatelor lor.
1.6. Pentru a utiliza castraveți scurt păstrarea teren deschis (clasificate ca fiind în acest scop soiuri).
1.6.1. Castraveți de decapare, în funcție de mărimea fructelor este împărțit în muraturi, castraveciori, Zelentsy.
1.6.2. Castraveți păstrarea calității trebuie să îndeplinească specificațiile și standardele stabilite în tabel. 2.
Caracteristic și norma
Fructe proaspete, întregi, neurodlivye, fără deteriorări mecanice, necontaminate, sănătos, fără arsuri solare, nu tulpină, cu forma tipica de soiuri botanice și culoarea verde a diferitelor nuanțe.
Fructe cu o ușoară rumenire în soiurile Nezhinskii tip tulpină
Carnea este dens, cu semințe imature, apoase, nekozhistymi fără goluri interne
Peculiar la clasa botanică prezent, fără miros și gust străin
marimea fructelor, a se vedea:
murătură
lungime
castraveciori, Grupul I
lungime
castraveciori, grupa II
lungime
Zelentsy
lungime, nu mai mult
cel mai mare diametru transversal,
nu mai
dimensiuni mai stabilit în lungime (pentru castraveciori - nu mai mult de 1,0 cm, zelentsov - nu mai mult de 3,0 cm)
cu o frecare ușoară, contaminat cu o ușoară întunecare apasari, dar nu și mototolită, zgârieturi ale pielii, în combinație
1. murături și castraveciori raportul lungime lățime (diametru cel mai mare lateral) ar trebui să nu fie mai mic de 2,5 (A se vedea. Cerere de referință).
2. Lumina de uzură - un fel de mecanic pulpă de fructe daune coji fără daune cauzate de frecare.
3. Browning ușoară de fructe împinge - își schimbă culoarea în zonele de suprafață de fructe de deteriorare de la presiune sau frecare.
4. (Șters, Chg. N 1).
5. Zgârieturi pe coaja fructului - ușoare deteriorări mecanice la suprafața fructului cu obiecte ascuțite.
(Ediție revizuită, Chg. N 1).
(Ediție revizuită, Chg. N 4).
2. ACCEPTAREA TERMENILOR
2.1. Castraveții sunt acceptate în loturi. Partidul găsi orice număr de castraveți unul soiuri botanice ale unui grup de mărime, ambalate în recipiente de un singur tip și dimensiune, a ajuns într-un vehicul și trase un certificat de calitate și „certificat de Toxice de conținut în producția de culturi și respectarea normelor de aplicare a pesticidelor“ în formă , aprobat în mod corespunzător.
Dacă există un număr de vehicul părți le-a permis de a proiecta un document de calitate care prezintă date pentru fiecare lot, în conformitate cu clauza 2.2.
2.2. Documentul pe spectacol ca:
documentul cu numărul și data eliberării;
Numărul certificatului de conținutul de substanțe toxice și data eliberării acesteia;
denumire produs, soiuri botanice și dimensiuni;
determinarea calității performanței prevăzute de prezentul standard;
numărul de unități de ambalare;
greutatea brută și netă, kg;
data recoltării, ambalare și transport;
numărul și tipul de vehicul;
desemnarea acestui standard.
2.1, 2.2. (Ediție revizuită, Chg. N 2).
2.3. Pentru a controla calitatea de castraveți, ambalarea corespunzătoare, etichetarea pentru conformitatea cu acest standard din mai multe locații de eșantionare selectate:
partidul de castraveți ambalate în cutii:
la 100 de cutii - cel puțin trei cutii;
peste 100 de cutii - una pentru unitatea de ambalaj suplimentar pe fiecare unitate de ambalare complete și incomplete 50;
de castraveți lot, greutatea netă ambalată de 1,5 kg în ambalaje de consum (un pachet, punga polimerică, o țesătură sau mesh);
cel puțin 5 unități de ambalare fiecare unitate complet și incomplet ambalare 100.
(Ediție revizuită, Chg. N 1).
2.3a. Controlul conținutului elementelor toxice, pesticide și nitrați se efectuează în conformitate cu procedura stabilită.
(A introdus suplimentar Chg. N 4).
2.4a. lot Castravete care nu îndeplinește cerințele de dimensiune de set de fructe pentru grupa I korotkoplodnyh, grupa II este convertit în korotkoplodnyh; nu îndeplinește cerințele de dimensiune de set de fructe pentru grupa II korotkoplodnyh - în grupa sredneplodnyh; nu îndeplinește mărimea fructelor cerințelor stabilite pentru sredneplodnyh de grup - în grupul dlinnoplodnyh.
(A introdus suplimentar Chg. N 1).
2.4. Rezultatele testelor sunt valabile pentru întreaga petrecere.
2.5. După verificarea calității castraveților selectate atașate părții controlate.
2.6. Calitatea produselor în ambalaje deteriorate este verificată separat, iar rezultatele se aplică numai produselor aflate deja în aceste unități de ambalare.
3. METODE DE CALITATE
3.1. metoda de eșantionare
3.1.1. Pentru lot lungime castravete care să nu depășească 14 cm din straturi diferite ale fiecărei cutii (de sus, mijloc, jos), selectat de 2,3, selectat o singură probă cu o greutate totală de cel puțin 10% din fructele din eșantion.
Pentru partea de castraveți mai mult de 14 cm, sunt supuse controlului calității tuturor castraveți cutii, selectate în eșantion de 2,3.
3.1.2. Masa fiecărui punct probă trebuie să fie de cel puțin 1 kg. probe de la fața locului ar trebui să fie aproximativ egale în greutate.
3.1.3. Din punctul de probe prelevate de la pp.3.1.1, 3.1.2, sau unități de ambalare în eșantion a produselor ambalate, constituie un proces comun.
3.2. Eșantionul combinat a fost cântărit, inspecta și sortarea fracționarea pe indicatorii stabiliți în tabele.
Aspect, miros, gust, disponibilitatea de putrezire, aburit, degerate, ofilite, încrețită, leathery galben cu semințe grosiere și fructe deteriorate se determină organoleptic; mărimea fructului - inele dimensionale riglă, un șubler.
Castraveți au fost cântărite cu o precizie de cel mai mare de 0,1 kg. Produce doua calcule zecimale și apoi rotunjire rezultatul la prima zecimală.
Starea internă de castraveți în eșantionul selectat este determinat prin tăierea în direcția longitudinală nu este mai mică de 20 de fructe.
3.3. fructe de castravete curbat determinat prin măsurarea înălțimii maxime a lumenului și lungimea fetale a arcului exterior.
3.4. Metodă de detectare a prezenței terenurilor - în conformitate cu GOST 7194-81.
(Ediție revizuită, Chg. N 1).
(Ediție revizuită, Chg. N 4).
4. ambalarea, etichetarea, transportul și depozitarea
4.1. Castraveții sunt plasate în cutii, în conformitate cu GOST 10131-93. GOST 17812-72, GOST 20463-75. Castraveți ar trebui să aibă o suprafață uscată. Castraveți stivuite la același nivel cu marginile containerului. Fiecare unitate de ambalare trebuie să conțină castraveți, care sunt aproape în dimensiune.
4.2. castraveții selectate preparate în conformitate cu secțiunea 1.4, este ambalat la o greutate netă de tesatura 1.5 kg, sau saci din plasă polimerice sau pungi din film în conformitate cu GOST 10354-82 sau a unui alt film transparent, care este autorizat pentru utilizarea de către Ministerul Sănătății.
Sredneplodnye dlinnoplodnye și castraveți cultivate în sere și sunt ambalate în folie shrink - fiecare castravete separat.
4.3. Fiecare unitate de ambalare cu castraveți, însoțite de o etichetă care indică:
nume de produse, soiuri botanice și dimensiuni;
data de recoltare, ambalare, transport maritim;
Camerele brigadă sau ambalatorului;
desemnarea acestui standard.
4.4. Castravetele este transportat de către toate modurile de transport, în conformitate cu normele de transport de mărfuri perisabile, care funcționează în acest mod de transport.
4.4.2. Înălțimea cutii de stivuire castraveții în timpul transportului în vagoane frigorifice pentru a fi 2,2-2,4 m în funcție de tipul de material rulant.
4.5. Ambalarea, etichetarea și transportul castraveților pentru Extremul Nord și în zonele îndepărtate - în conformitate cu GOST 15846-79.
4.6. Castraveți pot fi transportate în ambalaje de transport maritim, în conformitate cu GOST 24597-81 și GOST 26663-85. Mijloace și metode de ambalare lipire, în conformitate cu GOST 21650-76.
(Ediție revizuită, Chg. N 4).
4.7. castraveți Stocate cultivate în sere, la temperaturi cuprinse între 10 și 14 ° C inclusiv, cultivate în teren deschis - la temperaturi la 7 la 10 ° C inclusiv și o umiditate relativă de 85 la 95% inclusiv cel mult 15 zile.