gătit tort sufleu de la reteta acasă cu fotografii și video
prăjituri Lush și suculentă cu crema de unt poate fi numit un clasic în afaceri de cofetărie, dar doresc întotdeauna să își diversifice într-un fel meniul lor de vacanță, inclusiv în ceea ce privește coacere. Din experiența personală pot spune că o mare alternativă la un exemplu de realizare a spus este Sufleu de tort, care este foarte ușor și rapid, pentru a pregăti acasă. Există o mulțime de rețete interesante pentru acest desert, dar acum aș dori să subliniez una dintre cele mai interesante pe care le-am descoperit recent.
ingrediente
- Zahăr - 580 g
- Ouă - 10 bucăți. (4 la testul 3 pentru o cremă souffle și 3 proteine)
- Smantana - 200 g
- Crema souffl - 0,5 l
- Lapte - 400 ml
- Făină - 1 cană
- Pudră de cacao - 1 lingura. lingură
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
- Sucul de lamaie - 1 lingura. lingură
- Vanilina - 5 h L / (2 pentru aluat 1 souffle și smântână).
- aluat Dezintegrant - 1 linguriță ..
- Soda - ½ linguriță ..
- Gelatina - 40 g
- amidon de cartofi - 6 Art. l.
Caracteristici de selectare a produsului
Ouăle trebuie să fie la fel de proaspătă ca în prepararea unei proteine sufleu cremă tort trebuie să bată bine, ei ar trebui să formeze o spumă groasă. De asemenea, merită o evaluare preliminară și smântână proaspătă, pentru că în ciuda faptului că, pentru mai multă coacere termenul său de limitare nu este critică, în acest caz, mai bine pentru a da prioritate produse proaspete. Din propria mea experiență pot spune că crema vechi se va simți acasă cu sufleu tort, care poate strica gustul său.
Traducere din limba franceză rădăcină „sufleu“ înseamnă „aer“, deci nu este surprinzător faptul că atât de ușor și delicat kaksufle desert a primit acest nume.
Istoria sufleu tort
Inițial, într-un astfel de tort au fost combinate numai două amestecuri: din gălbenușuri de ou și câteva alte componente și spuma de proteine de obicei. Sufleu Inutil pe reteta clasica pentru un timp a fost plasat în cuptor în timp ce înlocuiește tort de copt Souffle astăzi o versiune mai simplă a pregătirii lor.
Cum de a găti un tort sufleu la domiciliu
Așa cum am spus, puteți utiliza o varietate de rețete descrise bunătăți, dar în cazul meu, pentru a face un tort delicios sufleu și cozonaci coace în mod corespunzător, nu iau mult timp și efort. preparare Procedura următoare goodies:
- Pentru a prepara aluatul ia 4 ouă, se adaugă la ea 2/3 cană de zahăr și bătut până la o compoziție omogenă (zahăr ar trebui să se dizolve complet);
- Apoi se adaugă 200 g de cremă sifon și conectați-le cu amestecul de ouă de zahăr obținut (toți trebuie să fie bine amestecat cu un mixer pentru uniformitate maximă);
- Blanketed hârtie pergament de copt, se toarna aluatul biscuit pe jumătate pregătit și aplatizează pe suprafața Scoopula.
- Coacerea cu aluat este plasat într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și lăsat acolo timp de 20 de minute.
- tort Gata am fost un pic răcit, sunt transmise la masă, eliberând pe pergament.
- Acum, să ne facă în jurul nostru tort și netedă, care va avea nevoie de un inel de forma (26 cm diametru). Pe partea interioară a biscuitului inel tăiat.
- Apoi, toate acțiunile de mai sus sunt realizate încă o dată, astfel încât în cele din urmă am venit doi biscuiți.
În timp ce va fi angajat în prepararea unui sufleu și crema de cozonaci ar trebui să fie plasat într-un recipient etanș și păstrați-le acolo, astfel încât acestea să nu se schimba dimensiunea lor și nu uscat.
Buretele rezultat asieta am fiert și apoi utilizați ca o pulbere pentru tort finit sufleu cu biscuiti, deși le veți putea folosi pentru a crea figuri de animale (necesare mucegaiuri speciale de patiserie), care va face desert mai interesant. Așa cum sunt prăjiturile, aceste cifre ar trebui să fie depozitate într-un recipient etanș, astfel încât acestea nu sunt vechi.
Acum, trebuie să înțelegem cum să se pregătească pentru tortul sufleu. Aici toate destul de simplu: luați gelatină, diluat cu 150 ml de apă călduță și se lasă să finalizeze minute umflare la 20. După acest timp paharul set (sau cupa) într-o baie de apă și să aștepte până când gelatina se dizolvă complet.
În etapa următoare de a crea un strat de sufleu tort iau 200 g de zahăr și se triturează cu 3 oua, adăugând la amestecul rezultat, toate amidon și un pic de lapte. Alte lapte pus pe foc, și se aduce la fierbere prin turnare în amestecul de ou și se amestecă continuu compoziția rezultată. Custard rezultat, care este necesar să se răcească la temperatura camerei.
Odată ce crema sa racit, se amesteca smantana si adaugati-l la el, împreună cu vanilie. De asemenea, în acest amestec trebuie adăugat gelatina răcită și se amestecă bine toate ingredientele. Sufleu nostru este gata, și rămâne doar pentru a pregăti crema și asambla întregul tort, așa cum voi explica mai jos.
Reteta tort crema Souflee
Deasupra tortului cu un sufleu, am acoperi cu generozitate crema, la care zahărul (1 cană) și apă (70 ml) pentru a prepara siropul (7-9 minute pe foc va fi suficient). Un flux subțire se toarnă siropul în albii telul și adăugați-le la zahărul vanilat și acidul citric. O cateva minute - si proteine crema este gata.
Cum te aranja și servi tort sufleu
Cel mai simplu mod de a conecta și sufleuri biscuit (o rețetă am verificat pe experiența personală) - este de a alege o tigaie de diametru adecvat, deschide partea de jos cu folie de plastic și la rândul său, răspândirea biscuitul și sufleuri. Aceasta este partea de jos am pus un tort burete pe ea - o parte a sufleu și fructe apoi în jurul perimetrului am răspândit feliat (deși este posibil și figurine de animale), completați formularul din nou, iar restul de sufleu suprapusă Korzh. După sufleu vor adormi (pentru că am pus în frigider), tigaie cu role tort pe tavă și eliberați ușor un desert din container.
Dacă decideți să utilizați un decorare tort-l cifre, apoi le-a așezat în container cu susul în jos, pentru că în caz contrar după pornirea tort acestea vor fi localizate în direcția greșită.
Pentru înregistrarea unui sufleu tort delicios am folosi resturi de tort burete și fructe, care trebuie să fie pre-spălate, uscate și tăiate în jumătăți frumoase. Măcinat fursecuri stropite secțiuni laterale și partea de sus a tort și top-l cu o crema fructe răspândit proteine. Puteți utiliza, de asemenea ciocolată rasă, care se presara „marginalia“ desert. Inainte de servire, cel mai bine este de a trata constanta in frigider timp de nu mai puțin de șase ore.
Sfaturi și trucuri pentru gatit tort
Este pe baza unui sufleu au fost făcute popular în bomboanele URSS „lapte de pasăre“, care sunt atât de pasionat de adulți și copii. In zilele noastre, puteți găsi nu numai dulciuri, dar, de asemenea, prăjituri cu același nume, gustul care rămâne la fel de uimitoare.