E951 aspartam - efecte asupra sănătății, beneficii și daune, descriere
Aspartam (Aspartam, E951)
Aspartamul, de asemenea, cunoscut sub numele de Sladeks, Nutrasvit, Aspamiks - un îndulcitor sintetic, care nu este o zaharidă. Acesta este utilizat ca un aditiv alimentar și ca înlocuitor al zahărului. A nu se confunda cu asparkamom (medicament) și aspartat (acid aspartic sau sarea acestuia).
Caracteristici generale ale Aspartam
substanță Aspartamul apare sub formă de cristale albe, inodore, aproape 200 de ori mai dulce decât zahărul natural. Aspartamul este un ester metilic al unei dipeptide compus din fenilalanină și aminoacizi aspartic. Când este încălzit piardă dulceață, astfel încât numai potrivite pentru produsele alimentare supuse tratamentului termic (calorizator). Cu caloric minim (0-4 kcal per 100 grame de produs) Aspartamul este, de obicei, nu sunt luate în considerare în numărarea caloriilor. Pentru a crea un gust dulce, trebuie să fie o cantitate mică de aspartam, astfel încât contribuția sa la conținutul caloric al alimentelor nu este luată în considerare. Dulceața unui aditiv alimentar se simte imediat, dar gustul rămâne mai mult timp decât după consumul de zahăr.
Istoria creării Aspartam
Chimist Dzheyms Shlatter în activitatea lor privind obținerea gastrina (un medicament pentru tratamentul ulcerului gastric) a primit intermediar accidental încercat și găsit-o dulce. In 1965, aspartam a fost sintetizat în 15 ani, pentru prima dată aplicat în Marea Britanie si Statele Unite, unde a fost folosit ca îndulcitor.
Aspartamul rău
Medicii și oamenii de știință sunt tot mai înclinați să pentru a recomanda utilizarea E951 la un nivel minim, pentru că a demonstrat astfel de efecte negative ale aditivilor de utilizare pe termen lung, cum ar fi dureri de cap, reacții alergice, depresie, migrene si insomnie.
Intrigă Aspartamul este ca saliva nu se poate spala pe E951 pe deplin în gură rămâne gust dulce, care doresc să se înece. Prin urmare, în căldura de băut un pahar de băutură dulce acidulata, câteva minute mai târziu omul ajunge pentru a doua porțiune.
Utilizarea E951 în industria alimentară
Aspartamul este produs sub diferite mărci comerciale, atât separat, cât și ca parte a amestecurilor îndulcitori.
Aspartamul este utilizat în producția de următoarele produse:
- băuturi nealcoolice,
- guma de mestecat,
- iaurturile,
- bomboane,
- înlocuitori de zahăr,
- unele vitamine și pastile de tuse pe.
Prin urmare, cumpararea ceva de la aceste produse și de a vedea inscripția „fără adaos de zahăr“, este în valoare de o mai strânsă cunoștință cu compoziția.
Aspartamul este adesea vândută în formă peletizată sub denumirile Slastilin, Svitlo, Shugafri, o astfel de variantă este folosită ca o alternativă la zahăr. Aspartam dulceață 1 comprimat este egal cu 3 grame de zahăr. Folosit pentru obezitate și alte tulburări care necesită limitarea sau excluderea consumului de zahăr.
Utilizarea E951 în România
În România, Uniunea Europeană și Statele Unite ale Americii utilizarea E591 Aspartamul este permisă, dar este normalizat - nu mai mult de 40 mg per kg de greutate corporală, cu rata SUA un pic mai mult - 50 mg supliment alimentar pe kg de greutate corporală.
Prin urmare, în tot ce trebuie să știi când să se oprească!