E timpul să coace plăcinte

Nu contează cât de bun magazin cumpărat prăjituri, de casă este întotdeauna mai bine! Vrei să învețe cum să pună aluatul și se coace prăjituri? Nu este la fel de dificil pe cât pare.

Vrei să învețe să coace prăjituri precum și ei mamele și bunicile noastre coapte? Urmati sfaturile noastre si vei reusi!

Principalele tipuri de aluat de drojdie:

Cum de a alege ingredientele pentru aluat de drojdie?

Baza pentru a face orice aluat - făină, drojdie și apă. Plus un vârf de cuțit de zahăr și sare. Aluatul se poate adăuga, de asemenea, lapte sau iaurt, oua, unt sau ulei vegetal.

Ceea ce este mai bine să ia drojdia? brutari cu experiență recomanda drojdie proaspătă sau presata. Ele sunt fabricate în blocuri de 100 g, este convenabil să se taie în 4 bucăți, învelite în folie și depozitată într-un congelator înainte de preparare și decongelate la temperatura camerei. Au încă drojdie uscată în plicuri de 15 g (echivalent cu 25 g de drojdie proaspătă). Orice drojdie de bere nu intervine pentru a verifica: se dizolvă ușor în jumătate de pahar de apă caldă, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr - în cazul în care zapenyatsya în curând, atât în ​​stare proaspătă, iar dacă nu - trebuie să cumpere alte.

Care este cea mai bună făină pentru prăjituri? Alege alb panificatie faina alba. Acesta trebuie să se cerne printr-o sită, se va îmbunătăți proprietățile aluatului. Există o regulă: mai întâi, se amestecă toate ingredientele uscate (făină, zahăr și sare), apoi se adaugă ouăle și toate ingredientele lichide.

Ceea ce pune aluatul: în lapte sau apă? De lichid depinde de calitatea testului de gust. Alege apă potabilă sau lapte integral. Orice lichid un pic de căldură.

În diferite tipuri de aluat se adaugă ouă, unt sau ulei vegetal, lapte batut sau iaurt - toate acestea ar trebui să fie la temperatura camerei, și nu din frigider. Ulei vegetal, rafinat, mai bine să ia.

Cum de a găti un aluat de drojdie simplă fără ouă

Pentru un simplu test va avea nevoie de făină, apă sau lapte și ulei de gătit. Face umplutura cu o noapte înainte, și framanta aluatul în sine duminică dimineața, în timp ce pentru cina vei bucura tort delicios de casă.

Iată rețeta unui test simplu, fără ouă, este extrem de luxuriantă și ușor, cum ar fi pâinea. Cu el merge bine cu orice umpluturi sărate. Dacă doriți să coace o plăcintă, se adaugă mai mult de zahăr în aluat.

• 6 căni de făină de grâu
• 25-30 g de drojdie comprimată sau ambalaj uscat 1
• 1.5 cani de lapte cald
• 0,5 cani de apa
• 1 cana ulei vegetal rafinat
• 4 linguri. l. zahăr
• vârf de cuțit de sare

Pentru umplutura: 1 kg varza, 70-100 g unt, sare, piper

0.5 Se dizolvă drojdia în pahar de apă caldă cu un vârf de cuțit de zahăr. Se lasă să fermenteze timp de 15 minute. Într-un castron, cerne faina, se adaugă zahăr, lapte cald, drojdie și ulei diluat, se amestecă bine.

Frământați mixer aluat cu duze timp de 10-15 minute, răzuire castron cu pereți spatula de plastic. aluat de tip rolă într-o minge, folie de acoperire și loc într-un loc cald timp de 1 2 ore.

Când aluatul va crește în volum de jumătate, să-l Loveste din nou si se framanta cu mana sau cu un mixer până se oprește până când lipirea. Se acopera si se da drumul din nou.

În acest moment, se prepară umplutura:

Se taie varza, pune într-o strecurătoare și se toarnă peste apă clocotită, lăsați apa să se scurgă.

O tigaie mare, se încălzește untul, se pune varza, se fierbe, amestecand ocazional, timp de 10-15 minute la foc mediu pana cand se inmoaie, asigurați-vă că pentru a nu arde. La final, se adaugă sare și piper.

Se lasă să se răcească. Varza ar trebui să fie culori crem.

• Rotiți aluatul pe o suprafata presarata cu faina, se împarte în 2 părți, rola fiecare în rezervor.
• Pune-un alt strat pe o tigaie unsa, întins pe ea umplutura, se acopera doua formațiune, și conectați marginile încrețiturilor de aluat. Asigurați-vă în partea de sus a mai multor punctii cu o furculita, se ung cu gălbenuș de ou bătut. Se lasă 15-20 de minute pentru a merge.
• Se coace timp de 20-30 minute într-un cuptor preîncălzit C 200 ° (la nivelul secundar). Verificați disponibilitatea scobitoare de lemn, aceasta ar trebui să iasă din aluat uscat.

Sfat: dacă doriți să coace plăcinte, împarte aluatul în 20 de bucăți mici, se rostogolească în bile de ei, să-i meargă 10 minute, apoi mâna primnogo în prăjituri. Puneți umplutura în centrul și conectați din regiune. Aranjați fața în jos pe o foaie de copt și se coace ca placinta.

Cum de a găti aluatul unt de drojdie

În cazul în care prima reteta pentru a îndepărta uleiul și se adaugă 3 oua, 150 g unt și 150 g de zahăr, veți obține un produs de patiserie.

Ușor bate ouăle în primul rând, și se freacă untul cu zaharul si se adauga la aluat. Acesta va fi mai moale și blând decât doar un test, dar va dura mai mult de maturare.

Sfat: Cu experiență brutarii sunt sfătuiți să se amestece în primul rând Brew de 1/3 din faina, lapte, drojdie, apă și 3 linguri. l. zahăr. Când ea vine, se adaugă făina și restul de unt, pudra cu zahar.

framanta bine aluatul cu mâna sau cu un mixer, se acoperă și da drumul 3:00. Apoi Punch, se acoperă din nou și să meargă din nou. Acest aluat poate fi pus în frigider timp de o oră sau două, și apoi eliberați din nou. De la ea vin chifle moi, șnururi sau prăjituri cu umplutură dulce.

Umpluturi pentru plăcinte dulci: orice fructe de sezon sau fructe, felii; fructe uscate înmuiate în apă; gemuri, jeleuri, gemuri; un amestec de nuci tocate, zahăr și proteine; ciocolată; lamaie, a trecut printr-o mașină de tocat carne cu zahăr; masă caș dulce; cremă de ouă.

Cum să se pregătească aluat de drojdie sub formă de fulgi

Pentru a găti acasă aluat de drojdie sub formă de fulgi, aveți nevoie de o mulțime de timp. Și aproape nimeni nu va deranja, pentru că există întotdeauna o vinde diferite tipuri de produse de patiserie congelate este de o calitate destul de decente. Dar pentru kulinarok mai curios încă spun.

Ingrediente pentru Foitaje:

• 500 g făină
• 15 g drojdie
• 300 ml de lapte cald,
• 60 g de unt,
• 1 ou,
• 1 lingura. l de zahăr.

Veți avea nevoie de o sumă suplimentară de 200 g unt dedurizată pentru ungere straturi. Se lasă aluatul să crească de 2 ori, frământă ca în rețetele anterioare și a pus în frigider timp de 1 oră.

Aluat rolă într-un rezervor dreptunghiular refrigerate. (raport 1: 2) 1 cm strat gros diviza Mental în 3 părți. Spread 2/3 strat gros rezervor de ulei (200 g) îndepărtarea de la marginile de 2 cm.

Înfășurați parte nenamazannuyu a testului, la mijlocul dreptunghiului și se acoperă cu un alt strat de finisaj tencuite. Sa dovedit trei teste și între stratul 2 al stratului de ulei. vergea împinge capetele straturilor unul de altul, sigilarea acestora.

Start mișcare ușoară să se rostogolească aluatul într-un dreptunghi (1: 2). Din nou, ori de trei ori, înveliți în folie și pus în frigider timp de 1 oră.

Se repetă procesul de pliere și rulare a aluatului 2 ori și apoi puse în frigider timp de 1 oră. Acum puteți rula aluatul, se taie în pătrate și se coace plăcinte cu umplutură.

produse de patiserie gatiti celebrul tort „Napoleon“, precum și multe plăcinte cu orice topping-uri. Și nu uita croissant!

tort varza coapte din aluat de drojdie pe retseptu..poluchilos dvs. foarte gustoase. o mare reteta! Vă mulțumim!

tort varza coapte din aluat de drojdie pe retseptu..poluchilos dvs. foarte gustoase. o mare reteta! Vă mulțumim!

Sunt foarte bucuros că baza de prescriptie medicala meu la îndemână!

•