dietoterapie (produse alimentare de sănătate)
nutriție clinică (dieta) - un sistem de organizare a puterii și utilizarea în scopuri terapeutice alimente.
Tratamentul dietetic prescris de medic-nutritionist. În funcție de natura bolii și caracteristicile medicul său determină fluxul de ora mesei, distribuirea de mese individuale, secvența de recepție a acestora.
Principiile de bază ale nutriției clinice:
· Valoarea energetică a dietei trebuie să îndeplinească consumul de energie al organismului.
· Dieta trebuie să asigure nevoia organismului de nutrienți.
· Optim umple stomacul, realizarea sațietate ușor.
· Nutriție clinică ar trebui să fie uniformă, trebuie să satisfacă gusturile pacientului și nu reduce pofta de mancare.
· Când mâncarea gătită în mod corespunzător trebuie să mențină palatabilitate ridicată și proprietăți valoroase ale produselor.
· Mesele trebuie sa fie regulate.
Regimul de aprovizionare pacienții trebuie să fie construite în mod individual, în funcție de natura bolii și caracteristicile cursului său, prezența apetitului, alte terapii, precum și condițiile generale de muncă. La cinci mese de dorit să se introducă un al doilea mic dejun, iar la șase timp - chiar și ceai după-amiază. pacienții care primesc febrili cantitate de bază de alimente dovedit a reduce temperatura corpului, orele se îmbunătățește atunci când în mod normal apetitul.
În numirea a două sisteme de alimentare terapeutice pot fi folosite în principiu: celulă și dietetice.
sistem de celule include dezvoltarea de dieta fiecărui pacient în parte cu un parametrii de transfer specifice fiecărui element din dieta de zi cu zi.
Sistemul de alimentare este caracterizat prin numirea variind în mod individual regimul alimentar al numărului de pre-proiectate și testate.
În setările de îngrijire a sănătății este folosit în principal de sistem dietetice. sistem terapeutic de alimentare, numit inainte ca un grup, include 15 diete terapeutice majore (tabele) si un grup de diete contrastante sau descărcare,.
Multe diete (№ 1, 4, 5, 7, etc.) au mai multe variante, scrisori desemnate sunt adăugate la numărul de telefon dieta de bază (de exemplu, № 7a, 76, 7b, 7d), sau cuvinte individuale (№ 1 neprotertye, № 15 giponatrievaya)
Caracteristicile principale diete terapeutice:
1) ulcer gastric și ulcer duodenal în timpul perioadei de recuperare după o exacerbare accentuată și exacerbarea cu ușoare;
2) exacerbarea încețoșare a gastritei cronice cu secreție crescută sau conservate;
3) acută gastrită în perioada de recuperare.
Exclus stimularea puternic secreția de produse gastrice și feluri de mâncare. mâncare gătită este pregătită, dar neprotertye: o bucată de carne și pește, cereale crocante, fructe și legume sub formă de neprotertye.
Sunt excluse feluri de mâncare foarte calde și reci.
1) Gastrita cronica cu insuficienta secretorie cu agravarea ușoară și exacerbarea după etapa de recuperare.
2) gastrită acută, enterită, colită în perioada de recuperare ca o tranziție la un regim alimentar echilibrat.
3) enterita cronică și colită după și în afara fără a însoți agravarea afecțiunilor hepatice, tractului biliar, pancreasului sau gastrită cu secreție crescută sau conservate.
Se exclud: produse alimentare și feluri de mâncare care persista mult timp în stomac, este dificil de digerat, irita mucoasa tractului gastro-intestinal, este feluri de mâncare foarte calde și reci.
Indicații: constipație cronică intestinală cu exacerbarea ușoară și discontinuă și fără exacerbare.
Fiziologic dieta completa, prin includerea de alimente și feluri de mâncare, consolidarea motilitatea și golirea gastrică (legume, fructe proaspete și uscate, pâine, cereale, lapte și alte băuturi.). produse de excepție și feluri de mâncare de întărire fermentație și de putrefacție în intestin și care afectează negativ alte organe digestive (bogate în uleiuri esențiale, produse prăjite, etc.). Alimentele sunt preparate în principal măcinat, fierte în apă sau aburi, la cuptor. Legume și fructe în formă brută și fierte. Dieta include primele reci și dulci mâncăruri, băuturi.
Indicații: boli acute și exacerbarea bruscă a bolii intestinale cronice cu diaree severă.
Descriere: O dieta caloric scazut din cauza grăsimi și carbohidrați în conținutul de proteine normale. Tăios limitat, stimuli termici ale tractului gastrointestinal mecanice, chimice și. Produse excluse și feluri de mâncare care îmbunătățesc secreția sistemului digestiv, procesele de fermentație și de putrefacție în intestine. lichid rapid, semi-lichid, curatit, fierte în apă sau aburi.
Sunt excluse feluri de mâncare calde și reci.
1) hepatita acută și colecistită în faza de recuperare.
2) Hepatita cronică fără exacerbare.
3) Ciroză insuficiență hepatică fără ea.
4) colecistită cronică și colelitiază fără exacerbare.
În toate cazurile - fără gastrice marcate și boli intestinale.
Destinația: ficat care economisesc chimic în nutriție, contribuie la normalizarea operațiilor hepatice și ale tractului biliar, îmbunătățirea secreție biliară.
2) urolitiaza cu formarea de calculi de săruri ale acidului uric (uraturia).
Caracteristici comune: excluderea produselor care conțin o mulțime de purine, acid oxalic; restricție moderată de clorură de sodiu, creșterea produselor alcalinizare (lapte, legume și fructe) și lichidul liber (în absența contraindicațiilor sistemului cardiovascular). O mică reducere dieta grăsimilor și proteinelor (în principal refractare), iar obezitatea concomitentă - și carbohidrați. Gătitul câmpiei, cu excepția decoctul obligatorie de carne, păsări de curte și pește. produse alimentare temperatură obișnuită.
Mod de alimentare: de 4 ori pe zi, în intervalele și pe stomacul gol - băutură.
1) acută nefrită în perioada de recuperare (de la 3 - 4 săptămâni de tratament).
2) nefrita cronică, fără exacerbare și insuficiență renală.
Alimente preparate fără clorură de sodiu. Sol da pacientului o cantitate de răzuire (36 g sau mai mult). Cantitatea de lichid liber se reduce la o medie de 1 litru.
Elimină extractibile de carne, pește, ciuperci, surse de acid oxalic și uleiuri esențiale.
Carne și pește (100-150 grame pe zi) sunt fierte. produse alimentare temperatură obișnuită.
Dieta: 4-5 ori pe zi.
Obezitatea ca o boala concomitentă sau de bază în alte boli nu necesită diete speciale.
Destinația: Efecte asupra metabolismului pentru a îndepărta depozitele de grăsime în exces.
Limitarea de lichid liber, săruri și alimente apetisante și feluri de mâncare.
Feluri de mâncare sunt fierte, aburita, coapte. Prăjită, piure și tocate produse sunt nedorite. Utilizați înlocuitori de zahăr pentru alimente dulci și băuturi. mese obișnuite de temperatură.
Dieta: 5-6 ori pe zi, cu un volum suficient pentru a satura simțurile.
1) Diabetul zaharat ușoare la moderate; pacienții cu normal sau ușor supraponderali nu primesc insulină sau de a primi-o în doze mici (20-30 de unități).
2) Pentru a determina toleranța la carbohidrați și selectarea dozelor de insulină sau alte medicamente.
Caracteristici generale: o dieta cu valoare energetică redusă moderat în detrimentul carbohidrați și grăsimi animale. Proteinele sunt limitele fiziologice normale.
Dieta: 5-6 ori pe zi, cu o distribuție uniformă a carbohidraților.
Boli ale sistemului cardiovascular circulator insuficiența I - gradul IIA.
Destinația: contribuie la îmbunătățirea funcțiilor circulatorii sistemului serdechno¬sosudistoy, ficatul și rinichii, normalizarea metabolismului, sistemul serdechno¬sosudistoy shchazhenie si organele digestive.
Caracteristici generale: O limitare semnificativă a cantității de sare de reducere a aportului de lichide. Carnea și se fierbe pește. produse alimentare temperatură obișnuită.
Exclude: produse alimentare indigeste. Hrana este pregătită fără sare.
Mod de alimentare: de 5 ori pe zi, un porții relativ egale.
1) tuberculoza pulmonara, oasele, nodulii limfatici și articulațiilor cu agravarea ușoară sau atenuare la greutate corporală redusă.
2) după epuizarea boli infecțioase, chirurgie, leziuni. În toate cazurile - în absența leziunilor sistemului digestiv.
Destinație: îmbunătățirea stării nutriționale a corpului, a spori sale de apărare, a spori procesele de regenerare în organul afectat.
Caracteristici generale: creșterea valorii energetice a dietei cu creșterea avantajoasă în conținutul de proteine, în special lapte, vitamine, minerale (calciu, fier etc.), o creștere moderată a cantității de grăsimi și carbohidrați. procesarea culinară a alimentelor și a temperaturii normale.
Mod de alimentare: de 5 ori pe zi.
boli infecțioase acute.
Destinația: menținerea comune forțelor corpului și de a crește rezistența la infecții, reducerea toxicității, care economisesc organele digestive într-o stare de repaus febril și pat.
Atunci când o varietate de produse alimentare coș este dominat de ușor de digerat, nu contribuie la flatulență și constipație și feluri de mâncare.
Surse excluse, furajul grosier grași, sărat, greu de digerat alimente și feluri de mâncare.
Alimente fierte si pasate sub formă de tocat, fierte în apă sau aburi. Alimente servit fierbinte (sub 55 - 60 ° C) sau rece (minim 12 ° C).
Dieta: 5-6 ori pe zi, în porții mici.
Urolitiaza reacție alcalin urină și precipitarea sărurilor de calciu ale fosfor (fosfaturie).
Caracteristici generale: limitat în produsele alimentare dieta de alcalinizare de acțiune și bogate în calciu (produse lactate, cele mai multe legume și fructe) este dominată de produse care modifică reacția urină la partea de acid (pâine și făină, cereale, produse din carne, pește). procesarea culinară a alimentelor și a temperaturii normale. In absenta contraindicatiilor - consumul excesiv de alcool.
Mod de alimentare: de 4 ori pe zi, în intervalele și pe stomacul gol - băutură.
1) Diferite boli care nu necesită diete medicale speciale și fără condiții de perturbare a sistemului digestiv.
2) Trecerea la un regim alimentar normal dieta în timpul recuperării și după utilizarea diete terapeutice.
Destinatie: asigura o nutritie adecvata fiziologic într-un spital.
Mod de alimentare: de 4 ori pe zi.
Caracteristici diete sunt baza pentru nutrițional de îngrijire și tratament meniu de gătit. Acestea sunt o referință pentru profesioniștii din domeniul sănătății și lucrătorilor de catering (cantine) și de referință și educative - pentru pacienți și rudele lor.