Deoarece apa fierbe 1

anterior ◈ următoarea

Este nevoie de apă clocotită pentru o varietate de scopuri, precum și capacitatea de a fierbe apa nevoie doar de zi cu zi (și nu numai) de viață. Gătești pentru cină? Veți avea nevoie de cunoștințe de modul de sare afectează punctul de fierbere a apei și modul de a găti ouă fierte. Te-ai urca pe vârful muntelui? Vei fi cu siguranță interesat, de ce în munții de alimente gătite pentru atât de mult timp, și cum să facă apa de râu vă va întâlni în condiții de siguranță pentru a bea. După ce am citit acest articol, veți învăța despre acestea și despre multe alte lucruri interesante.

pași Editare

Metoda 1 de la 4:
Fierberea apei în timpul gătirii Editare

Ia-o tigaie cu un capac. Căldura capcana Capacul va fi în interiorul oală, se fierbe apa mai repede. Într-o cratiță mare, se fierbe apa încet, dar forma pan nu joacă un rol semnificativ. [1]

Se toarnă în apă rece tava de la robinet. apă caldă de la robinet poate absorbi plumb din conductele de apă, astfel încât este mai bine să nu se folosească pentru băut și gătit. [2] Astfel, formați în tava de apă rece. Nu umple oala până la partea de sus, pentru a preveni apă stropit la fierbere, și nu uitați să lase loc pentru produsele pe care le vor găti într-o cratiță.

Nu cred mitul că apa rece fierbe mai repede decât fierbinte. [3] Numai apă rece ar trebui să fie utilizat pentru că este mai curat, dar fierberea lui va dura mai mult.

Se adauga sare dupa gust (opțional). Sarea este aproape nici un efect asupra punctului de fierbere, chiar dacă o nasyplete, astfel încât apa se va transforma într-o mare! [4] [5] Adaugă un pic de sare pentru a da aroma produselor alimentare - de exemplu, atunci când fierte paste pentru a absorbi sare împreună cu apa. [6]

sare Embankment, veți observa modul în care bulele de gaz în creștere de apă. Este un fenomen curios, dar nu este asociat cu o schimbare a temperaturii apei. [7]
Se adaugă apa sărată de fierbere, atunci când ouă. În cazul în coajă de ou se va sparge, proteina se intareste rapid in apa cu sare, acoperite ele însele o gaură. [8]

Se pune tava la foc mare. Pune-o oală de apă pe aragaz și rândul său, sub foc puternic. Se acopera tigaia cu un capac, care este ușor accelera apa de fierbere.

Diferențiază etapa de fierbere. Pentru prepararea celor mai multe feluri de mâncare necesită puțin sau fierbere rapid de apă. Învață să recunoască etapa de fierbere, precum și o serie de alte caracteristici pentru temperatura apei de a judeca: [9]

Se agită: tava de fund format mici bule de gaz, care, cu toate acestea, nu se ridică la suprafață. Suprafața apei tresare. Acest lucru are loc la o temperatura de 60-75ºC (140-170ºF), potrivit pentru prepararea ouă fierte, fructe și pește.
Fierbere: suprafața apei se ridică mai multe jeturi de bule de aer, dar cea mai mare parte a apei rămâne calmă. În acest caz, temperatura apei este de aproximativ 75-90ºC (170-195ºF), care este bun pentru tocane sau ragout de gătit.
Fierbeti: un număr mare de mici și mijlocii de suprafață bule de apă pe toată zona crește pan. Temperatura apei în acest caz este 90-100ºC (195-212ºF), care este potrivit pentru legume fierte sau ciocolată caldă de gătit, în funcție de starea de spirit și sănătatea ta.
Fierbere complet, viguros de: aburul este eliberat, apa fierbe, și barbotare încetează în timpul agitării. În acest caz, temperatura maximă a apei și este 100ºC (212ºF). Într-o astfel de apă bine gătit paste.

Pune apă în produsele alimentare. Dacă aveți de gând să gătesc orice produse, puneți-le în apă. Ca frigul, acestea vor scădea temperatura apei și poate înceta fierbere. Este în natura lucrurilor: fac doar o cratiță mare sau la foc mediu și așteptați până când apa se încălzește din nou la temperatura dorită.

Nu pune produsele atâta timp cât nu este încălzit în apă, cu excepția cazului în care se indică altfel, în doar rețeta. Dacă pune mâncare în apă rece, va fi dificil de estimat timpul de preparare; În plus, aceasta poate duce la alte rezultate, uneori neașteptate. De exemplu, în cazul în care carnea este plasată într-o apă preîncălzită este insuficientă, va fi mai rigid și mai puțin parfumat. [10]

Reducerea de căldură. foc puternic este necesară pentru a aduce apa la fiert rapid. Când apa fierbe, se reduce căldura la mediu (pentru fierbere puternic) sau slab (pentru fierbere lentă). Odată ce apa ajunge la fierbere ultima etapă, un incendiu puternic nu este necesară, deoarece se va face doar o fierbere rapidă.

Uita-te la tigaie timp de câteva minute, asigurându-vă că apa este de fierbere ca ai nevoie.
Dacă gatiti supa sau alte feluri de mâncare care necesită mult timp de gătit, pan ușor deschisă, glisând ușor capacul lateral. Intr-un vas închis etanș de temperatură va fi puțin mai mare decât cea necesară pentru prepararea acestor mese.

Metoda 3 din 4:
Fierberea apei în microunde Edit

Se toarnă în apă într-o ceașcă sau castron pentru microunde. Dacă nu trebuie să mână de spălat vase, concepute special pentru cuptorul cu microunde, să ia un pahar sau recipient ceramic care nu conține vopsea metalica. Pentru a testa, puneți un recipient gol într-un cuptor cu microunde, prin plasarea unui vas ceramic de apă alături de ea. Porniți cuptorul timp de un minut. Dacă după această capacitate se incalzeste, nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde. [19]

Pentru siguranță suplimentară, utilizați un recipient cu zgârieturi sau Shcherbinka (științific sunt numite situri de nucleație) pe suprafața interioară. Acest lucru va facilita formarea de bule de gaz în apă, reducând riscul de explozie de „supraîncălzire“ de apă. [20]

Pune in apa orice obiect, în condiții de siguranță pentru utilizarea în cuptoarele cu microunde. Aceasta va facilita evaporarea. Utilizați o lingură de lemn, bețigașele sau înghețată. Dacă nu aveți nevoie de apă curată, fără aditivi, puteti adauga o lingura de sare sau zahăr. [21]

Nu folosiți recipiente din plastic cu o suprafață interioară netedă - ar împiedica evaporarea.

Se pune un recipient cu apă într-un cuptor cu microunde. Cele mai multe cuptoare cu microunde margine placă turnantă încălzit mai repede decât mijlocul ei. [22]

Metoda 4 din 4:
Fierberea apei la altitudini ridicate Editare

Dial o mulțime de apă. Deoarece Bo lshih înălțimi de lichid se evaporă mai repede, va dura un pic mai multă apă. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți de gând să gătesc, la fel ca în acest caz, apa va fierbe timp de ceva timp se evapora rapid.

Se prepară hrană pentru mai mult timp decât în mod normal. Deoarece apa fierbe la o temperatură mai scăzută, de gătit durează mai mult timp. Pentru a estima timpul necesar este util ca urmare o regulă simplă: [23]

În cazul în care, în condiții normale necesită mai puțin de 20 de minute de fierbere, se adaugă la timpul necesar de 1 minut pentru fiecare 305 de metri (1000 picioare) de altitudine deasupra nivelului mării.
În cazul în care, în condiții normale necesită mai mult de 20 de minute de fierbere, se adaugă la timpul necesar de 2 minute pentru fiecare 305 de metri (1000 picioare) de altitudine deasupra nivelului mării.

Utilizați o oala sub presiune. La altitudini mari, de gătit în apă fiartă poate dura prea mult timp. În acest caz, oala sub presiune este utilă. Acesta este acoperit cu capac etanș de apă, care este creată de presiune crește temperatura de fierbere a apei. În acest caz, puteți utiliza rețete, concepute pentru gătit, în condiții normale.

Regulamentul

Dacă nu se fierbe apa, si alte lichide, cum ar fi sosul, se reduce căldura imediat după fierbere, la partea de jos a pan nu este ars.
De obicei, pastele se toarnă într-un vas mare de apă, rata de 8.5-12.5 litri de apă pe kilogram de paste de fierbere. Recent, cu toate acestea, unii bucătari au început să gătească paste cu mai puțină apă, și chiar dormi în ele nu au fost încă încălzit apă. [24] [25] În acest din urmă caz, pastele fierte mult mai repede.

Regula de avertizare

Fierberea apa si abur generat de ei suficient de fierbinte pentru a te arde. Contactul cu tava cu grijă, și, dacă este necesar, folosiți un tac.
apă distilată se poate supraîncălzi în cuptorul cu microunde, deoarece nu conține impurități care contribuie la aburirea. Cu toate că nu se întâmplă de multe ori, este mai bine să se utilizeze și apa obișnuită de la robinet.
Pe măsură ce aburul fierbinte de apă clocotită, duce la arsuri mai grave.