custard engleză cu vanilie naturală (cu cremă de vanilie naturala)

Ce este crema?

Custard este de două feluri: patiser și custard.

Patiser preparată din lapte, ouă, zahăr, făină sau amidon, care determină grosimea și gustul său rezultatul final. Custard stabil, așa că fierte pe foc, utilizate pentru laminarea și prăjituri de umplere. Crema de patiserie - patiser - a adăugat unt.

Custard (Custard)

Custard - crema clasic englezesc de ouă, lapte sau smântână, zahăr, pregătirea pentru un cuplu.

custard engleză cu vanilie naturală (cu cremă de vanilie naturala)

Delicat cremos, nu crema, prea gros este folosit ca un sos pentru deserturi limba engleză. Pe baza acestei cremă de aer de patiserie bucătar-șef a inventat o mulțime de deserturi minunate.

Dacă înlocuiți crema (lapte) în custard limba engleză pe shapmanskoe, pentru a primi desert Sabayon.

Există proporții pentru alegerea corectă a ingredientelor în prepararea de: 1 lapte parțial (smântână) - 1/4 parte de zahăr - 1/4 din gălbenușurile de ou.

În britanic pentru Custard budinca „Budinca de coacaze» (Budinca «Spotted Dick»). deveni, fără îndoială, un fel de mancare clasic, am adaugat un pod de vanilie naturala. Contrast delicat crema de vanilie ușoară și lipsită de subtilitate budinca pe reteta functioneaza vechi!

ingrediente

Lapte, lapte integral, lapte - 250 ml
Cream - 150 ml
gălbenușuri de ou - 4 buc
Zahăr - 40 g
vanilie naturala - pod 1

Metoda de preparare

Vanilie fasole tăiate în 2 bucăți pe lungime, racla semințele cu un cuțit ascuțit. În cratiță, se amestecă lapte, smântână și se adaugă capsula de vanilie cu. Se aduce la fierbere și se fierbe va fi la o capacitate minimă de încălzire (cu separator posibil) aproximativ 8-10 minute. Apoi, eliminați de la căldură și scoateți capsula.

gălbenușuri de ou și zahăr până la vzobom alb. In gălbenușurile whipped trickle volem treime din lapte încălzit și smântână, părți, sub agitare continuă. Și mai întâi se adaugă destul de un pic (temperare galbenusurile), este important.

Volem rezultat amestecul de ou în lapte vanilie. Pe foc mediu, încep să se încălzească crema de vanilie, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Eliminați de la căldură. După răcire, crema va fi un pic mai gros. Amintiți-vă că crema nu se fierbe - temperatura maximă de încălzire - 82 de grade.

Custard cu vanilie naturala (Custard cu Natural Vanilla) servit cu budinca „Budinca de coacaze» (Budinca «Spotted Dick») sau un desert favorit. Poftă bună!