Cum se face corect cafea

cafea Brew într-un vas special a început pentru prima dată în Evul Mediu din Turcia. În vas turcesc numit vase, dar blocat folksy „Turk“ în țările vorbitoare de limbă rusă. Celebra reteta de cafea turcească implică preparare este în Cezve și nimic altceva.

cafea turcească în versiunea clasică preparată pe nisip fierbinte într-un cupru sau ceramică Cezve. Dar astfel de experimente nu sunt foarte accesibile pentru iubitorii de cafea moderne, dar pentru că puteți încerca cât mai aproape posibil la procesul ideal pentru prepararea acestei băuturi înviorătoare într-o bucătărie convențională, în prezența turcilor și cafea organică.

de pregătire în avans

Procesul de fabricare a berii în cafea turcul - este o artă. În cele mai vechi timpuri, femeile din Turcia, special instruiți în metode de preparare a cafelei. În Imperiul Otoman, pentru a face o ceașcă de cafea pentru sultan, patruzeci-instruit de oameni au fost implicați. Dar, în ciuda complexității aparente, gatiti pentru tine o ceașcă de cafea poate turcească și o bucătărie convențional fără mulți asistenți.

Există câteva reguli de gătit. În primul rând, apa trebuie să fie absolut proaspătă și rece, ceea ce se numește „viu“. În orice caz, nu apăra sau fierte. Numai apă proaspătă este în măsură să exploateze pe deplin aroma bogata plin de cafea. ghivece Sheer preîncălzirea la foc mic. Apoi a turnat cateva linguri de cafea măcinată, și din nou un pic calcinat. Pentru a spori bogăția de iubitorii de aromă se adaugă câteva boabe de sare, împreună cu cafea. Zahărul este, de asemenea, adăugat la ea înainte de încălzire. Trebuie să vă asigurați că în timpul calcinarea cafelei nu este ars. În mod ideal, acest proces durează doar câteva secunde, nu mai mult de un minut.

cafea turcească în Turk

După încălzirea și calcinarea poate fi umplut cu apă. Apa se toarnă pe nivelul unei strangulare pe oalele de gât. Însăși forma acestui vas este conceput pentru a păstra maximum uleiurile esențiale atunci când gătit cafea. gât îngust promovează transferul mai activă a compușilor aromatici în apa încălzită prin care circulă în interiorul unei forme volumetrice de bază. Cafea Turk fierte la foc mic, pretinzând că încălzirea uniformă de nisip fierbinte. Unii iubitori de cafea bine gatiti intr-o tigaie cu nisip se toarnă. În nici un caz nu dau cafea să fiarbă. Atunci când există semne de fierbere și începe să urce caimac, vase îndepărtați imediat de căldură. Aceste acțiuni sunt repetate de două până la trei ori pentru o mai bună fabricarea berii băutura. Rezultată lingura de cafea elimina spuma și se împrăștie în cești, care apoi se toarnă cafeaua finită. Proaspăt cafea turcească se servește cu un pahar de apă rece și băuturi faringelui alternativ, care permite aroma cafelei mereu actualizată papilele gustative.