Cum se coace în cuptor de porc Ciolan 4 baza de prescriptie medicala
Caracteristici de gătit
Cunoașterea prescripție nu este uneori suficient pentru a găti un fel de mancare foarte gustos. Și toate pentru că rezultatul nu depinde numai de raporturile de ingrediente, modul și timpul de tratament termic. De mare importanță este alegerea produselor și pregătirea lor pentru prelucrare ulterioară, precum și alte lucruri care pot părea nesemnificative.
- Shank există față și spate. Partea din față este ideal pentru a face aspic, dar partea din spate, mai mare și mai cărnoase mai potrivite pentru copt.
- coadă de porc, în special, înainte de preparare ar trebui să fie spălate în apă caldă, pentru că este prea multă grăsime. În plus, gambă trebuie să fie racla bine. Clear Shin va fi mai ușor în cazul în care este în fața acestui câteva ore pentru a lua în apă.
- Chiar și coacere lungă nu permit coadă Pelt moale. Dacă doriți să-l mai moale, shin înainte de coacere este necesar să fiarbă. Și ar trebui să se facă cel puțin două ore, în caz contrar efectul dorit poate să nu fie.
- Timpul gambei prăjire depinde de dimensiunea sa, temperatura în cuptor, precum și cât timp se fierbe înainte și dacă acesta este fiert. Din acest motiv, mai bine să se concentreze asupra timpului specificat în rețeta special, ajustându-l în sus sau în jos, în funcție de circumstanțele menționate mai sus. Cu alte cuvinte, în cazul în care fuzetei au mai mult decât indicat în rețetă, în timp ce tratamentul său termic ar trebui să crească, de asemenea.
- În cazul în gambă înainte de marinata de gătit, apoi se dovedește suculentă și mai gustoase. În plus, din marinată depinde în mare măsură de calitățile organoleptice ale vaselor finite.
Se coace în cuptor coadă poate în manșon sau folie, precum și direct sub forma de coacere. Primele versiuni sunt considerate mai mult succes, la fel ca în acest caz, carnea nu se usucă, este fraged și suculent.
Shank în sos de miere-muștar, copt în folie
- Knuckle - 1,5 kg;
- Miere - 70 g;
- muștar (sos) - 50 g;
- Usturoi - 5 catei;
- sare - 10 g;
- hamei-suneli - 5 g
- Se spală coadă în apă caldă, a pus pe o jumătate de oră în apă rece, face un pic „otmokla“ racla cuțit coaja din nou clătire carne cu apă caldă, uscați-l cu prosoape de hârtie.
- De-a lungul perimetrului face trei incizie circulară în piele. Este necesar ca pielea nu este contractat carne la prăjire.
- Curat cățel de usturoi tăiat în fiecare 2-3 bucăți de usturoi, nashpiguyte cu coadă prin tăieturi pe cojocul.
- miere Incalziti-l să se topească într-o stare lichidă. Bine se amesteca cu muștar. Adăugați la acest amestec de condimente, sare și se amestecă din nou.
- coadă Obmazhte pe toate laturile sos de miere-muștar.
- Înveliți tibie în folie și se pune într-un loc rece pentru cateva ore, marinata, carnea.
- Puneți gambă în folie de pe o foaie de copt. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Pune-l în tigaie. Se coace timp de 2 ore.
Dacă o coadă mai mare (2 kg), timpul de coacere trebuie crescută la 3 ore. Serviti coadă la cuptor poate în întregime. Dacă ați pregătit-o pentru cina de familie, se taie în felii și se servește cu muștar și o garnitură de legume fierte. Preparat dupa reteta de carne de porc poate fi servit ca o răceală și o gustare, după ce sa răcit și fin tocat.
Knuckle, coapte în folie cu cartofi
- Knuckle - 1,5 kg;
- cartofi (preferabil tineri) - 1 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- frunze de dafin - 1 buc;.
- ulei vegetal - 40 ml;
- piper negru - 6 buc;.
- sare, condiment complex pentru gratar - gust.
Se prepara conform gambei fișier reteta cel mai bun la cald, utilizând ca cartofi și ceapă garnitură, din care este coaptă.
Ciolan coapte în bucșa
- Knuckle - 1,5 kg;
- Miere - 35 g;
- Ajica - 20-30 g;
- Sos de soia - 40 ml;
- portocaliu - 0,5 ps;.
- Lemon - 0,5 ps;.
- Usturoi - 3 catei;
- sare, condimente - gust.
- Shin spălare, razuiti, prosop uscat.
- Se spală fructele. Stoarce sucul de la o jumatate de lamaie si o jumatate de portocala intr-un bol. Acest lucru se toarnă, de asemenea, sos de soia.
- Se topeste amesteca miere cu adzhika și se adaugă la amestecul de sos de soia și suc de citrice.
- Adăugați condimente după gust și podsolite. Cu sare ar trebui să fie atent, și dacă nu le place prea sarata, puteți face chiar și fără ea. La urma urmei, sos de soia, și Ajica-l conțin în cantități suficiente.
- Cu atenție sos Shin obmazhte și se lasă la marinat pentru un film timp de două ore.
- Peel usturoiul, se taie în plăci.
- O parte din usturoi Pune în mânecă culinare, apoi pune-l în tibie și adăugați usturoiul rămas, punând-o pe partea de sus a cărnii. Se toarnă sosul în manșon, în care gambă marinat.
- Tie furtunul de pe ambele părți, străpunge-l cu o scobitoare de mai multe găuri.
- Puneți furtunul cu coadă gaură în vas de copt. Se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Bake coadă 2 h, apoi se taie manșonul și se coace timp de 15 minute.
Shin, coapte în manșon, conform prescripției, și nu poate fi rece și la cald. În acest din urmă caz nu va împiedica o garnitura de legume prăjite sau fierte.
Knuckle coapte într-un manșon cu varză acră
- Knuckle - 1,5 kg;
- acră - 0,3 kg;
- cartofi - 0,3 kg;
- țelină rădăcină - 100 g;
- morcov - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,2 g;
- Sos de soia - 50 ml;
- bere - 100 ml;
- Miere - 35 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, condimente - gust.
- Se spală Ciolan, a pus într-o tigaie.
- Curățați legumele. Se taie bucăți de țelină, un morcov si o ceapa, se taie în jumătate. Pune la fuzetă. Adăugați condimente pentru gust. Ei bine, potrivit piper negru si frunze de dafin.
- Se umple cu apă încheietură și locul pe aragaz. Cook, adăugând periodic apă, timp de două ore.
- Morcovii rămase grătar.
- Becurile nu sunt utilizate pentru carnea de gătit, se taie în inele jumătate și se prăjește în ulei.
- Se adauga morcovii, se prăjește împreună timp de 5 minute.
- Se fierb cartofii până se înmoaie, coaja si se taie in felii rotunde.
- Varza, se spală și se stoarce. Se adaugă ceapa și se fierbe timp de 10 minute.
- Pune pe partea de jos a varza mâneci. Pune cartofii pe ea. Pune pe legume cu coadă.
- Se amestecă sosul de soia, bere, miere topit, condimente. Se toarnă amestecul rezultat fluierul piciorului.
- Tie manșon, care a făcut în ea mai multe deschideri pentru evacuare a aburului.
- Pune formă mânecă și pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- Se coace timp de 40 de minute.
Ciolan coapte într-un manșon cu varză și cartofi - un fel de mâncare completă, care va apela la cei care iubesc pielea a fost moale.
Ciolan coapte în cuptor suficient de mult timp, dar rezultatul este în valoare de așteptați.