Cum să se pregătească propriile lor delicios sufleu
Delicat, eteric, ca și jumătate constând din aer parfumat, antena sufleuri franceză sau souffle este o delicatesă destul de bine-cunoscut în lume. Capacitatea de a găti este capricios, dar, de asemenea, extrem de gustoase și, practic, fără greutate, vasul este un fel de grad de excelență și talentul culinar.
Practic, nici unul dintre bucătar novice nu poate gati un sufleu de la prima dată la începutul carierei sale culinare, deoarece este nevoie de anumite abilități și o mulțime de cunoștințe teoretice, precum și un fel de culinar „fler“, care ajută să nu facă o greșeală cu proteine timp Biciuire și arome topping-uri adăugate .
fierte în mod necorespunzător colapsuri sufleuri și „stai“, este în valoare de ea doar pentru a scoate din cuptor, și pe care le face, a reveni la aspectul original al vasului nu va reuși.
Cei care doresc să învețe cum să gătească un sufleu delicios, va avea ceva de lucru, și de a explora unele dintre aspectele teoretice și sfaturi pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare capricioasă.
Apropo, rețete sufleu sunt atât de diverse încât să poată fi utilizat cu ușurință ca un fel de mancare principal, o gustare sau chiar un desert dulce!
Totul depinde de dorintele si fanteziile tale, datorită gamei mare de ingrediente care pot fi adăugate la acest fel de mâncare, sufleuri pot dobândi formele și culorile cele mai neașteptate și uimitoare, ceea ce face foarte rapid pentru a diversifica meniul zilnic.
În orice caz, indiferent de rețeta selectată, souffl cuprinde întotdeauna două componente principale: proteine care sunt biciuiți pentru a forma o consistență densă de vârf și bază de cremă, care este adăugată pentru a obține un gust particular. Dacă pregătiți un sufleu de cimbru, aceasta este baza pentru sosul bechamel, care este preparat pe baza de lapte.
Mici secrete de gătit un sufleu
- Pentru souffl dovedit gustoase și aer, folosind numai proteine răcite care trebuie să fie separate cu grijă de gălbenușurile. Stai cu ochii pe vase curate și uscate, care urmează să bici, acesta vă va da cantitatea maximă de alimente.
- Pentru o mai bună utilizare a tăvi mici, care sunt pre-lubrifiate unt și presărată cu zahăr în cazul preparării unui desert sau brânză rasă în cazul gătit sufleu de pește sau carne.
- De obicei, substratul este amestecat doar primă parte a proteinei, iar atunci când greutatea este mai ușor și aerisit, se adaugă restul de proteine, amestecând toate mișcările netede și prudente ale unei spatule de lemn.
- Amintiți-vă că sufleu, chiar fierte în mod corespunzător, se stabilește foarte repede (aproximativ 20-30 minute), astfel încât aduce la masa este necesar, cât mai curând posibil. Pe verificarea pregătirii de ata convențională - în cazul în care iese sufleu uscat, apoi vasul este gata.
sufleuri reteta de pui
Dacă încă nu știu ce să gătească noi și delicioase pentru cină, încercați această rețetă pentru sufleu de pui. Dacă este făcută corect, rezultatul este foarte suculent, de licitație și fel de mâncare foarte apetisant. Deci, veți avea nevoie de:
- Oua - 2 buc;.
- piept de pui - 1 buc;.
- Dulce piper - 1 buc;.
- cremă (35%) - 300 ml;
- Ceapa - 1 buc;.
- sare, piper;
- Usturoi - 2-3 catei;
Pentru a începe, se spală bine și obsushivayut prosop de hârtie piept de pui, apoi se taie în bucăți mici. Apoi, curățați ceapa decojite, tăiate în felii mici, apoi a trecut-l de două ori și se taie carnea de pui printr-o mașină de tocat sau blender doar rupe în bucăți.
Ardei curățat de semințe și se taie în cuburi mici, apoi adăugați-le la umplutura, se amestecă. Ca urmare a aceleiași nave zdrobit într-un blender usturoi și piper negru, se framanta pana se omogenizeaza.
Acum, într-o separat proteine curat batere recipient pentru a forma o spumă densă. Apoi se toarnă treptat crema în ea. fără a înceta să bată până la o masă gros. Apoi mișcări îngrijite amestecă proteine de pui tocata cu frisca apoi prepara matrite pentru coacere.
Periajul-le cu unt, se umple până la partea de sus este masa aproape pregătită, și a pus mucegaiuri noastre într-o tigaie adâncă umplut la mijlocul formelor Souflee cu apă (deci este mai bine să meargă în sus). Se coc 40-45 minute la 180 °.
Reteta caș sufleu cu fructe
Multe gospodine interesate întrebarea cum puteți găti brânză de vaci copil sufleu, deoarece aceste nervozitate mici de multe ori nu doresc să aibă un astfel de produs util, în forma sa pură, dar lumina si aerisit sufleu, care păstrează toate utile oligoelemente și vitamine - soluția perfectă! Deci, învățăm:
- Oua - 3 buc;.
- caș (nu mai mult de 5%) - 500 g;
- grișul - 4 linguri. linguri;
- zahar - 2 linguri. linguri;
- . Vanil- 1 linguriță;
- praf de copt - 1 lingura. l.
- zahar - 2 linguri. lingură.
Proteinele disociază de gălbenușurile și se amestecă pentru a forma vârf dens. Toate ingredientele rămase au fost amestecate până la o masă omogenă, se adaugă albușul de ou bătut în ea și se amestecă ușor întreaga masă caș.
Forma sufleu lubrifiază unt, turnat pe masa caș pregătit și trimite în cuptor timp de 45 minute la 180 °. La cerere, după coacere superioară a sufleu poate fi decorat cu fructe proaspete sau fructe de padure.
„Lapte de pasăre“ rețetă de prăjitură
tuturor favorit, tort -sufle dulce și foarte blând „lapte de pasăre“ este o destul de consumatoare de timp, dar foarte interesant, si reteta cel mai important, eficient! De ce să plătească mai mult și să cumpere aceste bunătăți în magazin atunci puteți găti cel puțin desert perfect pentru acasă?
- Făină - 80 g;
- Oua - 3 buc;.
- . Praf de copt - 1 linguriță;
- zahăr - 100 g
- Ouă - 5 buc;.
- Crema - 0,5 cani;
- unt - 150 g;
- faina - 1 lingura. lingură;
- gelatină - 20 g;
- apă - 75 ml.
- zahar - 1 cana;
- ciocolată neagră - 100 g;
- Crema - 90 ml;
- unt - 20 g
Conform uneia dintre cele mai celebre moduri recoltăm două cozonaci. Noțiuni de bază Sufleu de gătit: amestecati proteine pentru a forma o spumă densă și în navă frigider, gălbenușurile amestecate cu zahăr și făină până la omogenizare.
În plus adăugarea la amestecul gălbenușuri de cremă languish într-o baie de apă până la o masă gros. Când masa se ingroasa bine, îndepărtat din baie, răcită. Apoi, unt (nu rece) mixer măturică, adauga la greutatea gălbenuș și din nou se amesteca pana la omogenizare.
Se amestecă apa cu lapte condensat pentru impregnare, tort răspândit mai întâi în tava pe hartie de copt, se toarna jumatate sa preparat prin impregnare.
Aveți grijă pentru a avansa gelatina: umple-l cu apă și este, de asemenea, trimis la o baie de aburi, amestecand ocazional. Proteinele din frigider din nou, bate la vârf elastic, după care a fost turnat într-un flux subțire de gelatină răcită fără a opri mixer pămătuf.
In plus, o parte din proteine se amesteca biciuiți cu gălbenușul, tot timpul, blender biciuire la cea mai mică viteză, și apoi se adaugă cea de a doua porțiune a proteinelor. Se toarnă sufleu pe tort, pentru a impregna doilea tort si se acopera cu o latură sufleu umedă, lăsând în frig pentru a turna.
tort congelat este scos din hârtie, rotiți-l cu susul în jos pe o farfurie și se toarnă în partea de sus cu glazură de ciocolată, care este preparat la foc mic (ciocolata este topit cu unt și smântână). Dă glazura sa se intareasca - tort este gata!
Jeans - spate, evazată,. De ce să le poarte?
Cum la modă să poarte jacheta denim?
Cum la modă să poarte blugi negri?
Cum să se usuce parul, dacă nu aveți un uscător de păr?
Cum de a face față cu dependența de părinți?