Cum să se înmoaie ficat

Ficat - produs dietetic foarte blând. Conține multe valoroase și utile pentru elementele corpului, inclusiv fier, zinc, fosfor, aminoacizi esențiali, proteine ​​și colagen. Rețete de gătit o varietate de ficat. Se poate mânca și prăjit, și compoturi, sub formă de pastă, prăjituri sau brioșe. Dar, în scopul de a feluri de mâncare de ficat, a fost foarte gustos, ar trebui să fie prelucrate în mod corespunzător și pregătite înainte de tratamentul termic.

Alege reteta

Prin achiziționarea ficatului, asigurați-vă că să acorde o atenție la calitatea acestuia. Produse proaspete ar trebui să fie neted maro, frumos, desigilate în secțiuni. Ficatul trebuie să aibă un strat subțire de strălucitor și curat canalelor biliare intacte. Dacă aveți dubii ca să cumpere un produs, adresați-vă vânzătorului de a face câteva tăieturi și uita-te la structura ficatului. Este mai bine să vă asigurați încă o dată că ați cumpărat un produs bun decât să riște sănătatea și starea de sănătate a celor dragi.

Înainte de gătit ficatul trebuie bine clătit pentru a îndepărta bilă. Apoi, trebuie să-l înmoaie. Răspunsul la întrebarea: înmuiați ficat sau nu, trebuie să îndrăznească să se dea. Dacă sunteți sigur în calitatea produsului, prospețimea acestuia, în cazul în care este ficatul unui animal tânăr, atunci poate procesul de înmuiere poate fi omisă. Cu toate acestea, se recomandă să se înmoaie înainte de preparare a ficatului, iar acest lucru nu va fi nimeni mai rău. Înmuierea poate fi ca o singură bucată de produs secundar, și se taie în bucăți de 8-12 cm. Dacă vă bucurați de ficat într-o singură bucată, aceasta va facilita în mare măsură de tăiere în continuare a acesteia. Procesul de înmuiere necesar pentru porcine și ficat de vită, deoarece ficatul poate avea un astfel gust amar specifice. De asemenea, este recomandat să se înmoaie ficat, ca prospețimea sau care te îndoi.

Se înmoaie ficatul este posibil în apă obișnuită, smântână sau lapte. Pentru unele feluri de mâncare ficatul înmuiate în vin. steeping timp variază de la o oră până la două, în funcție de calitatea produsului și vârsta animalului. Trebuie remarcat faptul că ficatul este îmbibat nu numai pentru a elimina amărăciune și gust de sânge ciudat, dar, de asemenea, pentru a scăpa de mirosuri străine și substanțe nocive. În plus, după înmuiere, devine luminos, suculent, licitație, și formează umiditatea necesară.