Cum să înghețe fasole verde pentru iarna - două moduri de congelare

Întotdeauna am crezut că înghețarea fasole verde supărătoare, care necesită abilități speciale. M-am temut că boabele întuneca sau insuficient sau orice altceva nu. Sa dovedit că totul este simplu: taie păstăi, blanshiruem, obsushivayut și congela. Așa cum voi discuta în detaliu Blanch, și, desigur, vă va spune cum să înghețe fasole verde pentru iarna, astfel încât să aveți în stoc au fost diferite legume. Am înghețat cele două tipuri de fasole: verde cu păstăi și rotunjite la gălbui, ea păstăi flata. Puteți lua una sau ambele - toate la îndemână în timpul iernii.

Cum să înghețe fasole verde la domiciliu

• Fasole (broccoli);
• sare - 1 linguriță .;
• apă - 1 litru;
• pachet sau pachete de strans pentru a fi congelate.

Cum să înghețe fasole verde pentru iarna

Congelator alege doar tineri păstăi, elastice, fara dungi dure. Taie-le pe ambele părți, eliminând vârfurile ascuțite și cozile cu resturile de nuiele. sub meu apa rece, se taie în bucăți de 3-4 cm.

Următorul pas - opărire. Din diferența de gătit este că tratamentul termic durează un timp scurt - unul sau două minute, numai stratul superior este înmuiată și legumele obținute ca și semifinisate. Blanșarea alergător (sparanghel) fasole - acceptarea obligatorie înainte de congelare a produsului. În primul rând, amărăciunea de lumină îndepărtată, care manifestă și afectează aroma atunci când congelate păstăi crude. În al doilea rând, procesul se oprește acțiunea enzimelor vegetale, și să păstreze, astfel, mai multe vitamine și nu se deteriorează gustul. În al treilea rând, fasolea blanched capătă o culoare strălucitoare, menținând în același timp textura. Se prepară două rezervoare - unul va fi apa de fierbere, într-o altă apă foarte rece sau cu adaos de cuburi de gheață. Apa caldă în porțiuni răspândit fasole, așteptăm până va veni din nou la fiert. Ne spune exact două minute blanshiruem la lichid se fierbe abia vizibile. Prinde un skimmer sau fuziona într-o strecurătoare.

Risipa de timp, imediat se mute în apa rece ca gheata pentru a opri încălzirea. Plecăm în apă rece timp de cinci minute, modificarea acesteia sau prin adăugarea de mai mult de gheață, dacă este necesar.

Boabele răcite obsushivayut într-o strecurătoare sau scatter pe prosop într-un singur strat. 30-40 de minute mai târziu, se usuca.

Tăierea bord sau farfurie mare a fost acoperit cu plastic sau pus pe dimensiunea corespunzătoare pachetului strans. bucăți Scatter într-un singur strat. Am pus în congelator timp de 3-4 ore.

pastai congelate turnat în saci, strâns ondulată sau de legare. Semnați și a pus în congelator pentru depozitare permanenta. Păstrați-l poate fi de 10-12 luni.

Cum să înghețe fasole verde

Sparanghel numit de obicei fasole verde. Este folosit în salate, supe, caserole, și poate fi văzut în supermarket-uri în departamentul de produse alimentare congelate. Acum vom înțelege cum să înghețe fasole verde pentru iarna, cum să-l pregătească, că nu a existat nici mai rău sau mai bine decât ceea ce se vinde în magazin. Atunci când cumpără privire la gradul de coacere a păstăile - acestea trebuie să fie foarte tineri, cu pielea delicată, care este ușor presată cu o unghie, iar săculețul este rupt, fără cel mai mic efort. În interior, nu veți vedea de cereale, iar dacă acestea sunt, este practic invizibil, nu mai mare decât risinki. În fotografie se poate vedea clar că ar trebui să fie. Înainte de a blanșarea itera păstăi, se vor spala, taie nasul și cozile.

Vom tăia felii, 3-4 cm. Va fi doar dreapta.

Acum, există două moduri: Blanch în apa obișnuită sau sărate. Când blanșarea fasole cu sare poate deține mai mult de 3-4 minute. Acesta va fi un pic sărat și, practic, ajunge la pregătire. Apoi, atunci când se adaugă la salate și feluri de mâncare principale nu au nevoie de tratament termic. Se încarcă bucăți în apă fierbinte, adăugând sare (dacă este necesar), blanshiruem două până la patru minute, în funcție de metoda de preparare selectată.

Prefiert rapid trecerea păstăile intr-un bol cu ​​apă cu gheață, rece. De altfel, aceeași tehnică este utilizată și atunci când congelate mazăre verde în timpul iernii. El albite în exact același mod.

este drenat de apă, răspândirea bucăți de prosop de fasole sau de pe un material subțire, uscat. Vrac în saci și congelare.

Înainte de a utiliza leguminos (sparanghel) fasole nu este necesar să se dezghețe. De exemplu, în supe și feluri de mâncare a doua, se adaugă în stare congelată. Dar, desigur, aveți nevoie pentru a dezgheța pentru salate și gustări.

Acum aveți instrucțiuni detaliate și o alegere a modului în care să înghețe fasole verde pentru iarnă în două moduri. În orice caz, pentru congelare, utilizați numai tineri păstăi și nu uitați că trebuie să fie prelucrate cât mai repede posibil. Gustoasă și hrănitoare de iarnă ta!

Daca iti place reteta - o reteta pentru a partaja în rețelele sociale