Cum să înghețe ciuperci pentru iarna
Reguli de înghețare a oricărui produs spun că acesta va fi supus numai proaspete, nu alimente stricate, pur. În caz contrar, riști să o slabă calitate congelate fructe, legume sau ciuperci, care după decongelare pot fi aruncate numai în coșul de gunoi.
Înainte de ciuperci de iarnă congela, le reasambla cu atenție. Curățați-le de la sol și frunze. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare ciuperci Wormy pentru congelare. Cel mai bine este de a selecta în acest scop, tineri, ciuperci solide.
Există mai multe tipuri de ciuperci proaspete congelate pentru iarna. Puteți congela ciuperci proaspete, nu fierte. Cel mai bun lucru astfel încât să înghețe alb, polonez, ciuperci, ciuperci, chanterelles, Boletus și Aspen. Ele pot fi congelate crude, deoarece aceste ciuperci sunt foarte puternice.
Se spală ciupercile în apă pentru a îndepărta orice murdărie. dar nu se poate face acest lucru, și doar elimina toate frunzele, iarba și pământul cu carnea lor. Dacă încă mai au spălat ciuperci, atunci este de dorit să se usuce pe un prosop sau șervețel să înghețe atunci când acestea nu sunt blocate în ambalaj. Ciuperci uscate și se pliază într-un ambalaj de plastic un strat subțire și puneți-l în congelator.
În același mod pot fi congelate și luteus, dar acestea trebuie să fie curățate din piei. Dezgheț ciupercile crude sunt cele mai bune, aducerea lor în frigider. Apoi, ei vor fi la fel de proaspete, doar din pădure.
Dacă vă este frică să înghețe ciuperci crude pentru iarna, ei pot pre-se fierbe în apă timp de 5 minute. Cel mai adesea într-un mod înghețat ciuperci destinate friptură. La urma urmei, nu puteți utiliza un pic ciuperci tverdenkie, și ciuperci de toate dimensiunile. Dacă aveți un ciuperci foarte mare, aveți posibilitatea să taie pălăriile lor în mai multe bucăți.
După ce Decoct de ciuperci, lasa sa se raceasca, ori le într-o strecurătoare pentru a le cu excesul de lichid de sticlă. Acum, ei pot pune pe pachetele alimentare și strâns cravată. Bleed excesul de aer din sac, este de nici un folos pentru noi și va dura doar spațiu în congelator.
Deoarece ciupercile fierte dezghețate - teren de reproducere perfecta pentru o varietate de bacterii cauzatoare de boli. se asteapta ca un pachet de ciuperci congelate fierte ar putea folosi pentru prepararea meselor.
Puteți îngheța nu numai ciuperci în sine, dar, de asemenea, supa de ciuperci. Pentru a pregăti această supă puteți lua orice ciuperci, cu excepția speciilor întunecate. Bulion ar trebui să fie turnat în containere, le pune în prealabil în pachete cu alimente. Puteți turna acum supa rece pe containere și puneți-le în congelator. Dupa inghetarea completa bulion este necesar să se elimine din recipientul și se depozitează în ambalaj sub forma de brichete exacte. După decongelarea supa imediat gata de a găti supe bazate pe ciuperca.
Acesta poate fi folosit pentru supă, nu numai ciuperci, dacă se dorește, puteți adăuga morcovi și ceapă de gătit.
Puteți îngheța, de asemenea, ciupercile prajite. Pentru a face acest lucru, curat ciuperci, preparate prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal, timp de 20 minute până când toate exces umezeala se evaporă. Ciuperci au răcit complet stabilite în saci și congelate.
Apropo, că ciupercile nu sunt pierdute atunci când prăjirea gustul dulce și aroma, ciupercile pot prăjește într-o tigaie în cuptor. Pentru o astfel de prăjire nu este necesară chiar și uleiul de floarea-soarelui și ciupercile înșiși sunt preparate în suc propriu.
Ciuperci congelate pot fi depozitate pentru iarnă, la o temperatură de -18 ° C până la un an. După ciuperci complete de decongelare expune imediat a tratamentului termic, și în nici un caz să nu le lăsați pentru mai târziu în frigider.
Sperăm că sfaturi cu privire la modul de a îngheța ciuperci pentru iarna, va veni la îndemână, și vă puteți bucura de preparate din ciuperci proaspete pentru un timp foarte lung.
