Cum sa faci pesmetul la domiciliu, sfaturi de timp

Ce am face dacă oricare dintre Maiestății sale - caz! După ce doamna Ings din Cracovia, care Kuhar soțul ei în cafenea, burgeri de gătit. Unul dintre ei, ea a scăzut accidental, și produs semifinit a căzut chiar în pesmet pe masa. Clientul este rezervat în așteptare - timp pentru a face noi burgeri de la Pani nu a fost. Apoi, ea a decis să prăji unul care este tencuite cu firimituri. Este ea îngrijorat, oferind vizitatorului ordinea, nu știu! Dar ce-a placut acest tip de prăjire, așa cum el însuși a spus bucătarului. Ea a fost atât de fericit, care a introdus în meniul plasează un nou mod de hamburgeri de gătit și alte feluri de mâncare din carne. Și a rămas cu el un nou nume - breading.

Caracteristici gătit cu pesmet

Poate că acest lucru este ficțiune! Dar alimentele Șnițel înainte de bucătari de prăjit plăcut și instituții eminente, și casnică simplu. maro auriu, delicioase în sine, acționează ca o „pătură“, și nu se scurge suc de carne sau pește alocate. În plus, se deschide gustul cresterea pasarilor familiare de feluri de mâncare într-un mod nou. Astfel, pre-dezosat snitele cotlet devine prăjit chiar suculentă și mai aromat decât pur și simplu prăjit în unt.

Astăzi există mai multe tipuri de prăfuire:

• Făina;
• De mărunțită sau boabelor de cereale: fulgi Hercules, porumb, grâu, grișul în;
• Pulberea de ciuperci;
• În cartof, morcov sau suc de fructe chipsuri;
• Amidonul;
• Mac;
• Brânza rasă;
• Nuci și semințe zdrobite;
• Fulgii de nucă de cocos;
• Biscuitii zdrobit.

Dar, totuși, tipul preferat și popular de panificație - biscuitii de pâine albă uscată. Ele pot fi folosite pentru aproape orice: carne, vânat, pește, legume. Aroma si parfumul produse sunt din ce în ce mai bogat. Pentru a spune adevărul, în produsul de pâine-chip poate fi dat forma originală. Astfel, din carne tocată sau peștele formează „câinii“, „urs-cap“, „inimile“.

Cum sa faci un praf de pâine? Se taie-l în firimituri mici și rola în ea un produs pe care aveți de gând să prăji. Cu toate ușurința procedurii, există câteva secrete care permit de a găti vasului chiar mai gustoase și mai bine. De exemplu, pentru a breading „pune“ o bucată de carne uniform și cu precizie, este posibil să se scufunde mai întâi în amestecul de ou sau ou cu lapte. Amestecul este agitat, din cauza a ceea ce a numit un amuzant „mash ou“, dar în franceză sună nobil - lezone.

amestec de ou efectuează „lipirea“ la materialul breading însă lezone presupune existența nu numai ouă și lapte (sau lapte bătut), dar, de asemenea, apă și smântână. Uneori, atunci când produsele pentru prăjit și așa au o umiditate ridicată, „lichid“ și nu este utilizat. Oul este agitat, și datorită sale „adezivitatea“ pentru bucățile de carne, pește sau stick-uri de legume ușor firimituri transa. Produse în „haina de blană“, fierte pe o tigaie fierbinte sau într-o friteuză.

Unele retete includ strat „gros“ de breading. Apoi se face o dublă, pentru prima pepite - carne paneer în făină, apoi se înmoaie în „mascarea“ a maselor, și apoi laminate în pesmet. Ca friptura, pesmet implică utilizarea unor cantități mari de ulei, gatiti Consiliul pregătește carne sau pește este mai întâi pus într-un șervețel pentru a „ude“ de prisos. În caz contrar, există riscul de centimetri in plus la talie.

Cum de a găti aluat tine

Acele gospodine care sunt utilizate pentru aluat, de obicei, o faci singur, mai ales ieftine - nu arunca bucăți de pâine uscată, știind că acestea vor fi utile. Dacă stick-ul uscat nu este acasă, este posibil să se usuce pâinea albă proaspătă într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor la 180 ° C pâine feliată și trimis la „uscare“ în 5-7 minute pentru a obține rezultatul dorit. Apoi, utilizați piesele blender de la sol, și pesmet gata.

Nasushit pâine poate fi, de asemenea, pune piesele sale într-un castron și se pune mai aproape de radiator de încălzire sau pervazul ferestrei, în cazul în care soarele strălucește activ. Dacă se usucă în cuptorul cu microunde, este necesar să se stabilească cronometrul timp de 3-4 minute, astfel încât piesele nu au fost complet uscate, atunci ele pot fi maruntita manual sau zdrobi într-un mojar.

Cele mai multe improvizate mod de a taie bucăți de pâine vechi - le freca pe o răzătoare. deschideri adecvate - cu dinți mici. Doar fii atent despre ele ușor de rănit.

În cazul în care rolele au acumulat o mulțime, dar blender sau procesor de alimente nu este, iar piesele sunt prea mici pentru a freca pe o răzătoare, puteți utiliza un sucitor. Loaf a pus într-o pungă de pânză și un știft de rulare este rulat până când toate piesele mari nu sunt cioplit. În loc de un făcăleț, puteți utiliza un alt obiect convenabil. Breadcrumb stocate într-un recipient de sticlă, dar de scurtă durată.

Puteți face contrariul: pentru a zdrobi pulpa de pâine proaspătă și a pus chips-uri pe o foaie de copt. O mai bună utilizare a pâinii fără boabe grosier, fasole, semințe sau alte ingrediente. Puneți tava în cuptor. La o temperatură de 190 ° C rezista la pâine timp de 5 minute înainte de achiziționarea culorii de aur.

pesmetul panko cu mâinile

În bucătăria japoneză, folosind biscuiti, avand un pic înfricoșător nume „punk.“ ei nu au nimic de-a face cu subcultura exotice, ca numele vine din lume, cea mai pașnică a „pâine“ cuvânt, de sondare în limba portugheză, ca „domnule.“ A doua componentă, „a“ este tradus din limba japoneză ca „făină“.

In biscuiti japoneze, de obicei, sub formă de rulouri paneer, carne și legume. Ei au o structură a aerului decât versiunea „europeană“ a cresterea pasarilor, prin utilizarea unei pâine specială. Apoi a fost lăsat să stea timp de mai multe ore și măcinat utilizând echipamente speciale, astfel încât copilul a primit o mare și aerisit. Stropite adaugă condimente sau făină de soia, motiv pentru care acesta devine o nuanță aurie sau maronie.

firimituri panko poate face în casă. Pentru a face acest lucru, cumpara o baghetă franceză, se taie în cuburi, le elimina cu o crustă. Am nevoie de ea miez de pâine. Cuburi zdrobit folosind un blender, dar este important să se obțină un gunoi mare, mai degrabă decât să le strivi într-o „masă“. Alternativ, utilizați baghetă congelată, proiectat în congelator timp de 3-4 ore, dar mai întâi va trebui în continuare să fie tăiate în bucăți mici. În plus, procedura este aceeași cu cea descrisă mai sus.

Chip-urile rezultate sunt stabilite pe o tavă și trimisă la un cuptor de uscare. Culoarea produsului nu se schimbă, deci trebuie să se amestecă în mod constant. Esenta biscuiti panko - crocante speciale. crackers uscate menținut timp de încă o oră și apoi utilizat conform destinației lor: prăji sau coace-le în carne, pește, creveți, stropit pe salate sau trimis la depozitare.

gospodinele Consiliului: alimente prajite, pesmet trebuie să aducă la masa imediat. În condiții de căldură acestea sunt cele mai delicioase deliciu licitație carne și crocante!