Cum de a prăji clatite

reguli importante

Pentru a prăji în mod corespunzător clătite, ar trebui să știi câteva reguli importante de gătit. Binding ingrediente care fac clatite sunt faina, sare, apa, oua si putin ulei. Pancake aluat este necesar să aibă o consistență lichidă, care seamănă cu un iaurt gros bun. Cel mai ideal pentru a face aluat de clătite făină de grâu adecvat, dar este foarte posibil pentru a înlocui convenționale, hrișcă, secară sau făină de ovăz.






În acest caz, în cazul în care aluatul de clătite frământat cu drojdie, nu pot fi adăugate ouă în ea - sau limitat la un singur ou.

Pentru a prăji clătite greșit, este de dorit să se folosească în pregătirea lor de tigaie din fonta. Mai mult decât atât, această tavă trebuie să servească exclusiv pentru prăjit clătite. Dacă acest lucru nu este posibil, o tigaie înainte de a găti clatite trebuie să fie bine aprins focul. Ungeți cu ulei este necesară printr-un tampon culinar special, care va elimina excesul de ulei și de a face clătite mai puțin de grăsime.

Reteta clatite adecvate de gătit

Ia 1 litru de apă (cu sau fără lapte), 3-4 oua, 2 cani faina cernuta, 1 linguriță de sare, 1-3 linguri zahar, 2-3 linguri de unt, un pic de bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Mixer Whip ouă, unt, zahăr, praf de copt și sare, apoi adăugați-le la făină și apă, din nou in greutate amestecati mixer până la omogenizare. Lăsați aluatul va sta 40 de minute înainte de masă umflarea.
Dacă aluatul prea lichid, este necesar să se adauge făină dacă este prea gros - se toarnă o cantitate mică de apă.

Framantati aluatul este gata, și așteptați pentru ca aceasta să crească în volum de ori mai multe. În cazul în care cratere mici, se încălzește o tigaie la foc mare si unge-l cu ulei va începe să apară la suprafață. Apoi, înfășurați mânerul deținătorilor pan oală sau un prosop, astfel încât să nu arde degetele, ușor înclinați-l și se toarnă jumătate polonic cu aluat de clătite pe marginea de jos. înclina din nou tava în direcția opusă și aluatul uniform pe suprafața sa.

Când rumenesc Pancake, rotiți-l și dozharte spatulă până la gătit. clătită Gata Pune pe o farfurie si se tapeteaza tava cu ulei înainte de următoarea clatita. Astfel perezharte tot aluatul. Se servesc clătite gătite în mod corespunzător poate cu smântână, unt, miere, lapte condensat, gem sau caviar.