Cum de a găti shaneshki
În primul rând, dacă pronunțați și scrie corect, nu este shàneShki și shàneZhki. ;)
Shànezhki (sau altfel Shanga) - un vas Siberian; deschis rotund bun-prăjituri de aluat de drojdie, amestecat inițial cu grăsime (carne de oaie sau de vită), care este acum înlocuit cu unt. Pentru a obține o prăjitură adevărată, aluatul este frământat pentru o lungă perioadă de timp, bat pe masa, deoarece aluatul are nevoie de a oxigena în mod corespunzător și încetează să mai fie în stare lichidă.
Inițial, principalele umpluturii pentru shanezhek au fost acru si Pease budinca. Astăzi puteți găsi le umplute cu piure de cartofi, brânză și o varietate de cereale.
Vreau să împărtășesc cu voi două rețete shànezhek.
Prima reteta - l shanezhki cu smântână.
Ingrediente pentru aluat:
faina - 500 gr. (+ Tabel pentru stropitul)
lapte - 200 ml.
gălbenușuri de ou - 3 bucati.
Zahăr - 4 linguri (Cu slide)
unt - 100 gr.
Sare - 0.25 linguriță
drojdie uscată - 7 t.
crema:
smântână - 4 linguri
zahar - 2 lingurite
unt (ghee) - 1 lingura
faina - 1 lingura
lapte încălzit. Se diluează drojdia în ea și se adaugă jumătate din făină. Se amestecă bine toate. Setați deoparte aluatul timp de 20-30 minute într-un loc cald.
Gălbenușuri triturează cu zahăr pentru a forma o pastă albă. Aluatul se adaugă amestecul de sare și ou. Din nou bine frămîntă, adăugând restul de făină. Ultimul a pus untul înmuiat. Acoperiți aluatul preparat și pune-l să crească într-un loc cald timp de 2 ore.
După ce aluatul se configurează, vom împărți în bucăți și forma acestor aceleași mărgele. Descompunem bile pe hârtie de copt, unsa, aproximativ 5 cm. Apart. Amplasat alături într-un loc cald timp de 25-30 minute.
În acest timp, se prepară umplutura. Pur și simplu se amestecă smântâna cu făină, unt și zahăr.
Piesei de prelucrat sub formă de rulouri prese, formând o turtă sau un cuib, și lubrifiază crema lor acru. Se presară zahăr și pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute. (Totul depinde de cuptorul dvs., nu uitați să verificați).
A doua reteta - se shanezhki cu cartofi.
Nu voi scrie o reteta, este foarte similar cu primul. Doar descrie schimbările majore.
1. În loc de lapte este mai bine să ia 200 de grame. chefir.
2. Zaharurile din aluat trebuie să adăugați mai puțin, doar 1 lingura
3. Umplutura pentru shanezhek toată lumea se pregătește propriul drum. Mama mea mi-a arătat de umplere (și acum eu sunt doar ca să mănânc cartofi). Se fierb cartofii. În timp ce era gătită, se prăjește ceapa tăiată mărunt cu felii de bacon (mai mult, cu atât mai delicioase, dar încă nu exagera). Din Pureu finit, apoi se adaugă zazharku și verdeață preferate. Totul se amestecă bine.
Aici sunt toate diferențele (nu numai de zahăr, se presară în cele din urmă;).
Pahar de lapte si shanezhka ... m-lea-lea ... Bon Appetit!