Cum de a găti risotto magie în mod corespunzător

Știi cum să gătească modelul pilaf?

pilaf gătit corect destul de dificil la domiciliu. Nu toată lumea are ceaunul, și nu toată lumea își poate permite să gătit în aer liber. Și totuși ...

Gătit pilaf - Teorie și Practică

Când este vorba de orez, aproape toată lumea se referă la versiunea uzbecă a acestui fel de mâncare. În ciuda faptului că există destul de puține opțiuni pilaf uzbec încă considerate a fi cele mai mai, reale, bun, autentic. Aceasta este orezul, care se întinde pe un platou mare îngrămădite, dispuse în jurul valorii de bucăți mari de carne, iar în centrul împodobește capul de usturoi, stushennogo chiar în cojii. Aceasta pilaf o, parfumat, lumina solară sfărâmicios strălucitoare. Și cel mai uimitor lucru pe care nu are nevoie de un set mare de produse, dar au nevoie de unele cunoștințe să-l ...

pilaf de orez

Zirvak - nekrupyanaya parte pilaf

În ceea ce privește carnea, pilaful tradiționale preparate cu carne de miel, dar, de asemenea, de la alte tipuri de carne se dovedește foarte gustoase. La domiciliu, popular miel de pui - out și să se pregătească. Proporția de orez și carne pilaf uscată - unu la unu.

Pentru a pregăti pilaf ia destul de o mulțime de morcovi. Morcovii au nevoie de un astfel încât în ​​timpul incendiului își păstrează forma și nu se rupe, cu siguranta se taie în fâșii. Înapoi în pilaf de multe ori adauga ceapa - dă aroma fel de mâncare.

Cele mai importante condimente pentru pilaf este considerat chimion. În plus, se adaugă chimen, nu foarte multe condimente - de obicei, un ardei iute, cap de usturoi, dracilă. Frunze de dafin în pilaf nu a pus.

feluri de mâncare adecvate pentru pilaf

De asemenea, important este alegerea de feluri de mâncare pentru gătit pilaf. În mod ideal ar trebui să fie un cazan. Dar, vezi tu, nu toate casele au astfel de feluri de mâncare. O cutie pilaf astfel preparată într-un wok, tigaie adâncă sau cratiță cu pereți groși.

Câteva cuvinte despre pilaful tehnologie

Tehnologia de gătit orez poate părea confuz pentru un începător. Dar, odată ce gatiti pilaf de cateva ori, iar tu vei face fără mult zgomot. Astfel, toate ingredientele trebuie să se pregătească în avans. Apoi produc perekalivanie de ulei, în care va fi legume prăjite și carne.

Când zirvak este gata, să introducă condimentele și se adaugă orezul. Dar acest lucru nu este sfârșitul, de îndată ce orezul STT, procesul de preparare pilaf va continua: pilaf acoperit cu un capac și se lasă să se coc timp de o jumătate de oră, și chiar mai bine - o oră. Numai atunci vei primi ceva fel de mâncare magic și unic, care poate fi numit „pilaful dreapta“.
Timp de preparare: aproximativ 2 ore

Ingrediente pentru reteta

• 400 grame de orez (Basmati)
• 400-500 grame de carne de pui
• 300 de grame de morcovi
• 1 ceapa mare
• 1 ansamblu cap de usturoi
• 75 ml de ulei vegetal rafinat
• set de condimente pentru pilaf, care a inclus acolo chimion, ardei iute roșu și dracilă
• sare, piper negru - dupa gust

Cum de a găti risotto

In primul rand se înmoaie orezul în apă călduță (45-50 grade).

Acum taie toate celelalte ingrediente. Ceapa se taie în inele și jumătate.

Carnea se taie în bucăți mari.

Morcovul coaja și se taie bețe.

Acum sunteți gata să gătesc. Pentru a începe, se toarnă ulei vegetal într-un bol și pe un ulei de căldură destul de mare overtempered - de la ea ar trebui să înceapă să meargă fum alb.

trimite ușor în ceapa ulei fierbinte. Ai nevoie pentru a se amestecă în mod constant ceapa, deci este prăjită uniform. Doar câteva minute, el ar trebui să fie roz.

În acest moment, să prezinte carne feluri de mâncare.

De asemenea, trebuie suportate de start crusta.

Odată ce acest lucru se întâmplă, trimite într-un bol de morcovi. Se amestecă conținutul, dar fă-o foarte ușor și cu blândețe.

Fry toate 5 minute și apoi se toarnă 500 ml de apă și se adaugă tot capul de usturoi. Aceasta este etapa care începe de pregătire a zirvak finală. Dă-o fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 30 de minute zirvak.

După acest timp, îndepărtați usturoiul și se adaugă sare și condimente zirvak.

Și apoi trimite orezul spalat. Rice nu ar trebui să înoate într-o cantitate mare de lichid, sau pilaf nu te sfărâmicios.
După ce adăugați orezul, focul trebuie să fie reduse la minimum, dar în așa fel încât lichidul este încă un pic dezlănțuit.

Un alt truc: orezul nu este ars în timpul de gătit, se agită ca și cum de mai sus, fără a atinge carne și legume pe partea de jos, mișcările stroking ușoare.
După 10 minute, atunci când orezul este aproape gata, forma de deal său, pune în centrul capului de usturoi, care tushilas in zirvak inainte.

Apoi se acoperă vasul cu un capac etanș, opriți de căldură și se lasă să se maturizeze, timp de cel puțin o jumătate de oră.
Și când risotto-ul este gata să ia în cele din urmă din usturoi și toate bucățile de carne, iar orezul ca puful cu o lingura cu fante sau lama pentru a deveni aer, lumina.

Pe un platou mare laic orez îngrămădite, garnitura superioară, cu usturoi și frumos aranjate în jurul cărnii. Se poate suplimenta doar salata de legume, ci o ceașcă de ceai verde - asta e toată sărbătoarea. Poftă bună!