Cum de a găti orez, răspunsuri la întrebările dvs.
Plov - un fel de mâncare unică de preparate din bucătăria uzbecă, care constă din carne și orez, și, astfel, are o mulțime de secrete. O varietate de aditivi și condimente doar pentru a face mai gustoasă.
Noi nu numai că vă spune cum să gătească orez, dar, de asemenea, de a împărtăși secretele de gătit pilaf cu carne de pui și de porc. Și totuși, vei învăța câteva trucuri ale celor mai buni bucătari pe pilaf de gătit.
Cum de a găti un pilaf gustos?
Pentru a găti orez, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- orez alungit - 2-2,5 cupe
- Carne - 300 - 400 grame
- morcovi dimensiune medie - 3 - 4 unități.
- ceapa - 1 buc.
- chimen (condiment de est.) - 1 linguriță. Îl puteți găsi în supermarket sau stoca spre est
- turmeric - 2/3 linguriță.
- piper (rosu cimbru sau dulce) - 1/4 linguriță.
- boabe de dracilă - dupa gust
- sare - aproximativ 2 ore linguri.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că pilaful clasic realizat din carne de miel. Acesta carne de miel mai prețuită în Est. În plus, se dovedește că mielul este cel mai util pentru corpul uman. Această opțiune este cea mai potrivită pentru cei care se uita la greutatea și sănătatea lor. Acest tip de carne contine mai putine grasimi totale, de miel, prin urmare, este un produs dietetic.
Fig Se clătește cu apă rece, până când apa nu este încă clar. Legume curate și se năruie, pot fi ras, poate fi tocat cu un cuțit. Carne (când gătit pilaf carne) este, de asemenea, se spală și se taie în cuburi sau dungi.
Se încălzește într-un container pentru pilaf (ceainic „utyatnitsu“) ulei vegetal. Apoi a pus din nou carnea, se taie in felii si se prajeste timp de 10 minute. Friptură până când carnea până când se rumeneste, iar uleiul este clar.
Apoi coborâți morcovi julienne fine tocate și ceapă. Fry toate împreună timp de 10-15 minute. Se amestecă din când în când, la legume și carne nu este ars și nu se lipesc la partea de jos a rezervorului.
Scoateți ibricul de pe foc și se adaugă condimentele rămase și o linguriță de sare, se amestecă bine toate. Nu este necesar pentru a pune exact acele condimente care sunt enumerate în rețetă. Puteți inventa propria versiune originală a pilaf de gătit.
Apoi scufundați orezul ibric, prespălat. Umpleți-l cu apă clocotită, astfel încât apa a acoperit orezul aproximativ două degete. Se toarnă o altă linguriță de sare și se amestecă apa peste orez.
Așezați fierbătorul și conținutul său la foc mediu. Acoperiți în timp ce închiderea nu este necesar, astfel încât va fi mai ușor de urmat. După ce apa dispar de pe suprafața orezului, trebuie să reduceți căldura la cel mai mic și se fierbe timp de inca 15 minute.
reteta Pilaf în Fergana
După aceea, trebuie să opriți focul și pilaf se amestecă bine si se lasa sa infuzeze timp de 5-10 minute.
Reteta Pilaf cu carne de pui
Pentru a găti risotto cu carne de pui, trebuie să se pregătească mai întâi zirvak. Acest sos, compus din toate ingredientele, cu excepția orezului.
Inițial, pui prăjit. Că a fost acoperită cu o crustă, este necesar să se prăjească la foc mare. Dacă vrem să pilaf a fost mai mult de licitație, ar trebui să se fierbe carnea de pui și toate ingredientele rămase la foc mediu. Toate componentele trebuie să prăji separat și apoi straturile stivuite într-un cazan.
prăji Morcov trecut. Gătitul este necesar, până când o culoare portocaliu deschis. Reteta clasica pentru pilaf de gătit pare că ar trebui să se năruie morcovi cu mâna. Cu toate acestea, nu vom subterfugiu și doar de gând să freca morcov pe o răzătoare grosier.
După pus în zirvak părea să fie la nivelul de sus pus orezul. Apoi se toarnă și apă clocotită. În continuare - toate, la fel ca în rețeta precedentă.
reteta Pilaf cu carne de porc
Gătit pilaf cu carne de porc este practic identic cu pilaf cu carne de pui. Complexitatea este doar faptul că de carne de porc este de multe ori un număr considerabil de diferite filme și grăsimi. Din toate acestea, carnea trebuie să fie curățate. În caz contrar, în loc de pilaf parfumat cu carne moale și suculent, riști să terci de orez suspect cu felii de carne de porc aproape de cauciuc. Prioritizarea, de asemenea, ușor diferite.
În ulei fierbinte într-un cazan trebuie să pună mai întâi carnea. Acesta trebuie să fie prăjit timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă peste carne ceapa tocată mărunt. Bine se amesteca cu carnea și se lasă 15 de minute pentru a stinge.
În acest moment aveți nevoie de un bun de orez se spală și se umple cu apă rece. După 15 minute trec, se toarnă morcov Surpatele. Las-o pus timp de 7 minute. În acest timp, morcovii devin mai moi, și va fi mai ușor să se amestece cu carne și ceapă.
Apa este drenat din orez, iar căldarea cărnii adaugă condimentele necesare și se toarnă apă clocotită peste 1 centimetru. Stinge toate împreună pentru încă cinci minute.
Apoi pune orezul într-un cazan, dar cu atenție, astfel încât să nu-l amesteca cu alte straturi. Dacă este după punerea unele orez dovedit peste apă, completat cu mai multă apă de fierbere ca 1 centimetru. Ne rezervăm toate tocană împreună, orezul a absorbit toată apa complet.
Apoi, trebuie să orez pentru a face un mic deal, iar în mijlocul ei pentru a pune un cap brut de usturoi. Apoi se toarnă apă clocotită peste tot, că acoperă vârful diapozitiv orez, închideți capacul. Fără a ridica capacul, cursa contra cronometru timp de 40 de minute, timp în care pilaful se aduce la fierbere.
Secretele celor mai buni bucătari pe pilaf de gătit
Morcovii trebuie să taie fâșii lungi. În mod ideal, nu se poate freca pe o răzătoare. Prin urmare, cel mai bine este să se taie în diagonală peste grosimea plăcii de 4-5 mm, și apoi se taie transversal în bucăți de aceeași grosime.
Ceapa ar trebui să fie tăiate în inele și jumătate.
Carnea este necesar să taie foarte fin, pentru a defini mai bine dimensiunea ochiului. Dacă gatiti risotto cu carne de pui, să ia întreaga picior sau fluierul piciorului. Atunci nu pilaf să se usuce.
În ceea ce privește raportul dintre ingrediente. Carne, ceapa si morcovii ar trebui să fie legate pe baza de 1: 1: 1.
Zirvak ar trebui să fie pregătite la căldură foarte mare pentru 20-30 de minute.
uznayvse.ru Editorial speră că rețetele și sfaturile noastre vă vor ajuta să se pregătească feluri de mâncare, cum ar fi risotto.