Cum de a face o tinctura de ardei iute

Din cele mai vechi timpuri, piper tinctura a fost un atribut esențial al unui ospăț festiv la egalitate cu mese fine. Pepper vodca din Rusia a fost considerată elixirul longevității și remediul principal pentru afectiuni si boli. Astăzi, piper tinctura nu se poate cumpăra numai în magazin, dar, de asemenea, pentru a face propriile lor.

• • - 1 L de vodca;
  • - 2 ardei iute uscat pod mediu sau proaspete;
  • - 1 crenguta de marar sau alte plante aromatice;
  • - enibahar 2-3 mazăre;
  • decantoare cu gura largă și capac plută gros.
  • - scobitoare
  • - cuțit
  • - o pungă de plastic
  • - gumă

Ia păstăi de piper și se spală bine pielea de praf și murdărie. Atunci când se utilizează ardei uscate este important pentru a nu deteriora învelișul exterior sau cojile se poate nărui. Păstăile trebuie să fie sănătoase, fără zone stricate și imature. Ardei proaspete sunt cele mai preferate pentru prepararea tincturi. Trebuie să fie eliminate din tulpinile lor și perforați de mai multe ori cu o bază scobitoare pentru a permite sucului să se înmoaie vodca pod. păstăi uscate sunt folosite mai rar, deoarece acestea nu conțin practic suc necesar pentru perfuzie. Cel mai adesea, păstăile uscate sunt folosite pentru infuzii de lumină cu o arome abia vizibile de piper.

Se prepară un recipient pentru perfuzie. Pentru prepararea de piper este mai bine să folosiți sticla de sticlă verde sau maro, cu o gura largă și un dop etanș. Pentru lipsa unui container separat, infuzia poate fi făcută în sticla de vodca clasică.

Pune pe fundul rezervorului și piper mărar, apoi se toarnă conținutul unui litru de vodca. Înainte de a introduce adăuga o mazăre ienibahar câteva. Închideți capacul și înfășurați gâtul sticlei cu o pungă de plastic. Înfășurați gât cu o frânghie, astfel încât marginea capacului este complet închis, cu celofan. După aceea, marginea proeminentă a celofan pot fi tăiate.

Se pune vasul într-un loc cald întuneric timp de 2 săptămâni. Este important să se o dată la fiecare trei zile, se agită conținutul sticlei, și să monitorizeze starea de ardei. Dacă tinctura se face din păstăi uscate de ardei iute. atunci efectul caracteristic al fortificație va apărea în a treia zi. Peel păstăile ar trebui să fie netedă, care oferă un suc bogat piper vodca.