Cum de a deschide o clătită de la zero un plan de afaceri cu calcule
Ritmul ridicat de viață a făcut gustările obișnuite pe sandwich-urile semichemical străine rula și hamburgeri. Cât timp această atitudine stomacul nu poate sta, iar acum mor de foame clientul datul din cap dintr-o parte în alta în căutare nu numai satisfăcătoare, ci alimente sănătoase. Vino la ajutorul său - fierbinte pentru a oferi, cu căldură de căldură, native clătitele noastre din Romania.
Dish, care a devenit un simbol al bucătăriei naționale are nevoie de nici o introducere, chiar și străini, și numai compatrioții noștri, a căror dimineață a început în copilărie, cu o ceașcă de lapte și dealuri rumen dantelă sori, și cu atât mai mult aprecia această opțiune. De altfel, costul unei clătite și sosuri fără umplutură, dar preparat dintr-o valoare ingrediente naturale nu va fi mai mare decât 1-2 ruble. Și el a vândut nu mai ieftin 10-12 ruble. Considerate venituri? Adăugat un bonus suplimentar din vânzarea de umpluturi, sosuri și băuturi? Impresionant? Atunci să vedem cum să deschidă propria clătită.
Alegerea unei case format clătită și locația
Potrivit experților, la fel de succes două formate funcționează clătite - staționare și mobile. la site-ul cerințelor de selecție vor fi aproximativ la fel - pe străzi cu flux intens de oameni și locuri cu cea mai mare acumulare de ele:
- ieșiri stații de metrou și pasaje subterane ocupat în zonele de stații de transport;
- instituții mari - universități, institute;
- stații de cale ferată și de autobuz;
- mari centre de birouri;
- centre comerciale, piețe și drumuri care duc la acestea;
- obiective turistice, parcuri si zone de recreere.
CREPERIE Mobile are un avantaj distinct - mobilitate. Există o oportunitate în vara pentru a soluționa mai aproape de bazele de odihnă, sau la parc, iar iarna - într-o piață plină de viață sau Avenue. Un alt avantaj va fi relativ mici, investițiile inițiale. Minus - o zonă limitată de chioșc, care restricționează sever gama și face imposibilă de a dota un spațiu cu drepturi depline pentru produsele alimentare, doar un cort cu mobilier din plastic.
clătită staționare - un nivel mai ridicat, care, pe de o parte, necesită o formare mai extinse și costuri financiare, iar pe de altă parte - va da posibilitatea de a extinde și de a completa meniul, o varietate de preparate din bucătăria românească - supe calde, supa, salate și deserturi.
Într-o clătită, puteți crea un interior atractiv într-un stil tradițional și o atmosferă confortabilă, și este obligată să atragă mai mulți vizitatori. Prin zonă, se așteaptă aproximativ 2 mp pe scaun, aproximativ 10-15 mp si bucatarie 10 mp pentru camerele auxiliare și sanitare. Totalul are sens pentru a selecta opțiunile de la 60 m². Acest tip de cafenea funcționează bine în zone de dormit mari. Apropo, planul de afaceri ar trebui să includă o clătită descriere detaliată a formatului instituțiilor necesare instalațiilor și echipamentelor.
Registrul întreprinderilor și selectarea echipamentelor
Primul lucru de făcut - să se înregistreze la administrația locală și biroul fiscal ca un IP sau LLC. Pentru o mică afacere mai convenabil, SP (auto-ocuparea forței de muncă), la un cost mai mic de înregistrare - 800 p. raportare simplificată, fix premium lunar 1727.30 p. și contribuțiile la fondul de pensii al 1444.04 p.
Un punct mobil mic va avea nevoie de două schimburi de angajați. bucătari Pancake staționare necesită 1-2, în funcție de orarul, 3-4 personalul de la bucătărie, aceleași chelneri și 2 administrator.
În cazul în care un om de afaceri nu cumpără de afaceri de-a gata, și ne gândim cum să deschidă clătită de la zero, este necesar să se ia în considerare toate ofertele de echipamente adecvate în regiune. vânzărilor profitabile de vehicule sunt adesea găsite / folosite, dar in stare excelenta.
Notă: Puteți descărca un plan de afaceri de-a gata sandvici cu partenerii noștri de asigurare a calității!
O listă a echipamentului necesar este mic, iar numărul și dimensiunile trebuie să fie alese în conformitate cu zona spațiilor:
- factorii de decizie Pancake. 10 000-12 000 freca. Pentru a salva ei nu este necesar, să ia instrumente profesionale fiabile. Pe piață există model de una și două-operator cu capacitatea de a se coace până la 40 de clătite pe oră, făcute în Italia, China, Taiwan și Ucraina. Operațiunea de la sursa de alimentare, de acoperire diferită - teflon sau fier turnat, materialul carcasei și capacitatea sau fără încălzire a produsului finit;
- mixer profesional pentru aluat. 3 000-4 200 r. Trusted - Germania, realizate în modurile și o putere de 3,5 kW de comutare;
- frigider sau contor de refrigerare. Păstrați alimentele crude și mâncăruri gata preparate ar trebui să fie strict separate;
- un contor pentru depozitarea bucate finite;
- mașină de cafea. Băuturi - un venit suplimentar semnificativ, astfel încât mașina ar trebui să fie productiv;
- blender, tăietor de legume, placi de taiere, cuțite, spatule.
Clătită Lista echipamentelor staționare se va extinde în detrimentul plăcii, râșniță și alte accesorii pentru prepararea umpluturilor.
Cheltuielile curente, profitul și formarea meniului
În medie, ca CREPERIE de afaceri necesită un cost de la 10.000 $ la 25.000 $, excluzând chiria sau să cumpere spații. Potrivit proprietarilor de succes, proiectul plătește pentru 1-1,5 ani, cu condiția o locație bună și o bună guvernare.
Pentru lucrările de întreținere necesare lunar 3500-4300 $. În jurul ei sunt costurile:
- Produse - $ 3000;
- ustensile de plastic, servetele, ambalare - $ 300,
- salariul personalului - $ 600 La
- utilități (electricitate, colectare a gunoiului, apă) - $ 200;
- taxe și contribuții - $ 200.
Numai de planificare cum să deschidă clătită pentru a începe, frunze prin cărți de bucate, cere bucătari profesioniști și doar le place sa gateasca prieteni. Asamblarea o colecție de cele mai bune rețete de clătite și topping-uri. La urma urmei, doar în bucătărie Rusă clasic mai mult de 150 de variante ale acestui fel de mâncare minunat.
Pe lângă soiurile populare cu carne de pui, brânză și ciuperci sunt dispuși să cumpere mere nachinki- dulce cu scorțișoară, brânză, lapte condensat, miere și ciocolată. Experimentul se adaugă în mod constant ceva din propria lor. Surpriză și gustoase hranei pentru animale de client foame - și va fi clienții fideli constant. afaceri de succes pe clatite!
Am de gând în viitorul apropiat să o facă într-o astfel de afacere ca o oportunitate de a deschide un restaurant în centrul orașului și încă lângă Institutul de Stat. Vizitatorii vor fi exact. Asigurați-vă că pentru a face zona de acces Wi-Fi. Clătite cu diferite umpluturi și băuturi calde va fi acolo de drum. Și la locul de muncă, puteți lua aceleași studenți, în beneficiul vasului nu este prea dificil.
Bună ziua, Anton! Sa dovedit a deschide clătită? Dacă da - scrie ce subtilitate, complexitate la deschiderea? Alexey
„Da, și puteți lua la locul de muncă acelorași elevi, în beneficiul vasului nu este prea complicat.“