Cum de a alege o cafea

Cum de a alege cafea de înaltă calitate? Sfaturi practice și trucuri

Știați că istoria națională de boabe de cafea chiar începe cu 1662. A fost apoi medicul personal al țarului Alexei ia ordonat să ia mai liniștită în mod regulat această băutură ca un remediu pentru migrena si rinita. Și numai 30 de ani mai târziu Petru însuși am făcut consumul de cafea necesar pentru fiecare sesiune a miniștrilor de judecată.

După cum se știe, boabe aromatice au o masă de efecte utile și cu moderație au un efect benefic asupra organismului uman. Și anume - pentru a diminua oboseala, tonifica si spori activitatea creierului.

tipuri de cereale

Boabe de cafea sunt împărțite în două tipuri principale - sunt rodul pomului Arabul (arabica) și afinilor congoleze (Robusta).

Este demn de remarcat faptul că, în Robusta® conține aproximativ 1,8 ori mai multa cofeina decat arabica. Acest lucru explică tipul de gust lipicios și amărăciune. Ca regulă generală, pentru a da un gust mai plăcut de boabe de Robusta este prelucrat în continuare.

Arabica difera aroma mult mai intensa, deoarece conține un număr mai mare de uleiuri diferite, care sunt bine absorbiți când sunt prăjite arome. Atunci când fabricarea berii băutura ce aceste substanțe sunt eliberate, ceea ce creează un gust deosebit de intens.

Este demn de menționat faptul că arborii de cafea Arabica nu dea roade atât de des și necesită îngrijire mai atentă. Din acest motiv, prețul de boabe Arabica depășește cu mult prețul de Robusta.

Metode de fasole prăjire

Vorbind despre modul de a alege cafeaua dreapta. deosebit de important de remarcat faptul că procesul de prăjire fasole verde într-o mare măsură afectează gustul băuturii în sine. Printre gradele cunoscute de prăjire sunt următoarele:

1. - Easy "scandinav". umbra culoarea boabelor obținute de culoare brun deschis. grill-ul Easy-le un gust deosebit de subtil dă.
2. - Media „Viena“ friptură. zornyshek de culoare seamănă cu ciocolata. Gustul cafelei obținut suficient de completă, și chiar mai dulce, cu o ușoară tartness.
3. - Strong "franceză" friptură. Diferite boabe de intunecare. După fabricarea berii o băutură diferă aromă bogată și un ușor amar.
4. - Cel mai puternic friptură „italian“. cereale Hue maro închis. Dar, ca și pentru gustul, în acest caz, o băutură deosebit de puternic, cu un gust amar pronunțat.

Măcinarea boabelor de cafea

De asemenea, o băutură gust revigorant depinde de metoda de măcinare de cereale. Cea mai bună opțiune - este de a macina boabele chiar înainte de a pregăti cafeaua. În acest fel, salvați toate aroma și gustul. Mențiunile suplimentare ar trebui să fie de gradul de măcinare de cereale.

• • grosier (particule de cereale magnitudine până la 0,9 mm). Perfect pentru prepararea unei băuturi într-un adecvat francez-Press. Pentru fabricarea de cafea din boabe de grosier ai nevoie de aproximativ 6-8 minute.
• • sol mediu. Este o universală și potrivită pentru cele mai multe versiuni ale berii a băuturilor. Timp - 6.4 minute.
• • măcinare fină. De obicei folosit pentru mașini de cafea cu un filtru adecvat. Timpul pentru fabricarea berii de o astfel de cafea este de la 2 la 5 minute.
• • pisa espresso Thin sunt frecvent utilizate pentru fabricarea unei mașini respective infuzie de cafea.
• • sfaramare (pulbere) utilizate pentru prepararea fortifiant-băutură cu picioare (Cezve specială).

Dar asta nu e tot acolo este să știți despre modul de a alege cafeaua dreapta.

opțiuni și datele de ambalare de pe etichetă

Desigur, înainte de a cumpăra orice cafea asigurați-vă că să acorde o atenție la ambalaj. În ceea ce privește informațiile, producătorul trebuie să indice în mod necesar el un fel de boabe de cafea.

Dacă pachetul are elemente transparente, prin intermediul lor puteți vedea și distinge semințele ușor.

• • De exemplu, arabica este caracterizat prin boabe mari ovale, cu o linie ondulată în mijloc,
• • Dar mai faimos Robusta bob rotund, cu o canelură dreaptă. De asemenea, Arabica este de obicei caracterizat printr-o culoare uniformă de boabe prăjite, ceea ce nu este Robusta®.

Dacă cumpărați un amestec de soiuri diferite, producătorul trebuie să indice relația lor exactă. În acest caz, cafea de înaltă calitate este întotdeauna diferite dintr-o bucată de boabe opace. Desigur, ambalajul ar trebui să fie, de asemenea, marcat de gradul de prăjire și data statului de origine a mărfurilor și, în mod ideal, nu numai țara, ci și regiunea sau plantație în cazul în care sunt recoltate boabele de cafea.

În cazul în care ambalajul spune că este cu aroma de cafea. apoi la suplimente naturale sunt numai ierburi și condimente, cum ar fi scorțișoară, vanilie sau nucșoară. Diverși aditivi, cum ar fi alcoolul, ciocolata, tind să fie nenatural.

Se crede că toate boabele de cafea gust păstrează a doua pentru a patra săptămână după prăjire. Dar, o lună mai târziu, aceste semințe sunt deja încep să „alerga afară de abur“ și, treptat, își pierd aroma lor plăcută chiar și în ambalaje bun.

Acum știi cum să alegeți cafeaua drept și că aceasta ar trebui să fie luate în considerare. Mult noroc!